The physical characteristics of bak

The physical characteristics of baked cakes, including moisture,
water activity, cake volume, color, and texture profile analysis
(TPA), were analyzed following the method used in Lu et al. (2010).
The moisture, water activity, and cake volume analysis of baked
cakes was carried out in triplicate. The Hunter L, a, and b values of
crust and crumb, and TPA parameters were averaged from 10
replications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะทางกายภาพของเค้กอบ ความชื้น รวมทั้งน้ำกิจกรรม ปริมาณเค้ก สี และการวิเคราะห์โพรไฟล์เนื้อ(TPA), มาวิเคราะห์ตามวิธีการที่ใช้ใน Lu et al. (2010)ความชื้น น้ำ และวิเคราะห์ปริมาณเค้กอบเค้กถูกดำเนินลข้อ ฮันเตอร์ L, a และ b ค่าของเปลือก และเศษ และพารามิเตอร์ TPA คจะเฉลี่ยจาก 10ระยะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะทางกายภาพของเค้กอบรวมทั้งความชื้น
กิจกรรมน้ำปริมาณเค้กสีและการวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิว
(TPA) ถูกนำมาวิเคราะห์ต่อไปนี้วิธีการที่ใช้ใน Lu et al, (2010).
ความชื้นกิจกรรมทางน้ำและการวิเคราะห์ปริมาณเค้กอบ
เค้กได้ดำเนินการในเพิ่มขึ้นสามเท่า ฮันเตอร์ L, A, B และค่านิยมของ
เปลือกโลกและเศษและ TPA พารามิเตอร์ถูกเฉลี่ยจาก 10
ซ้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะทางกายภาพของเค้ก อบ ได้แก่ ความชื้นน้ำกิจกรรมปริมาตรเค้กสี และการวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิว( TPA ) มาวิเคราะห์ตามวิธีการที่ใช้ใน Lu et al . ( 2010 )ความชื้น กิจกรรมการวิเคราะห์ปริมาณน้ำ และขนมอบเค้กถูกหามออกจากทั้งสามใบ นักล่า L , a และ b ค่าของเปลือกและเศษและค่าเฉลี่ยจาก 10 ( สสท.ซ้ำ