to exert their functional propertie

to exert their functional properties, probiotics need
to be delivered to the desired sites in an active and viable form.
Similar results were found in Minas fresh cheese by Buriti, da
Rocha, Assis, and Saad (2005): viable counts of Lactobacillus paracasei,
a probiotic strain, increased during storage of 21 days.
In the cheese 1 and cheese 2 samples, significant interactions
(P < 0.05) were found between pH and the time of evaluation
(Table 5). The pH values of cheese without and with LAB isolates
decreased linearly over time, by 0.0362 and 0.042 pH units per day,
respectively. On day 5, a difference in pH was found between the
cheese 1 and cheese 2 samples. The pH values of cheese 2 started to
decrease only after the 15th day. During this time, the population of
E. coli decreased from 5.380 to 3.380 log CFU/g and LAB population
increased. The organic acids produced by LAB contributed to the
decline of the pathogen because they are sensitive to low pH. In
general, the pH of goat milk derivative is higher than that of cow
milk. Goat milk presents a more pronounced alkalinity and buffering
capacity than cow milk, which is mainly related to the associated
casein and phosphate systems (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต้องออกแรงทำงานคุณสมบัติ โปรไบโอติกถูกส่งไปยังเว็บไซต์ที่ต้องการในแบบฟอร์มการใช้งาน และทำงานได้พบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงในชีสสดมินัส โดย Buriti ดาRocha ช่วยเหลือ และสะอัด (2005): นับได้ของแลคโตบาซิลลัส paracaseiต้องใช้โปรไบโอติก เพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บข้อมูลของวันที่ 21ชีส 1 และชีส 2 ตัวอย่าง การโต้ตอบที่สำคัญ(P < 0.05) พบว่าค่า pH ระหว่างเวลาของการประเมิน(ตาราง 5) ค่า pH ของชี และไม่ มีห้องปฏิบัติแยกลดลงเป็นเชิงเส้นตลอดเวลา โดย 0.0362 0.042 ค่า pH หน่วยต่อวันตามลาดับ ในวันที่ 5 ความแตกต่างในค่า pH พบระหว่างการชีส 1 และชีส 2 ตัวอย่าง ค่า pH ของชีเริ่ม 2ลดลงหลังจากวันที่ 15 ในช่วงเวลานี้ ประชากรของโคไลที่ลดลงจาก 5.380 3.380 บันทึก อาหรับ/g และประชากรอาชีพเพิ่มขึ้น ส่วนกรดอินทรีย์ที่ผลิต โดยห้องปฏิบัติการลดลงของเชื้อโรคเนื่องจากมีความไวต่อค่า pH ต่ำ ในทั่วไป ค่า pH ของอนุพันธ์นมแพะจะสูงกว่าของวัวนม นำเสนอนมแพะมากขึ้นเด่นชัดสภาพด่างและบัฟเฟอร์กำลังการผลิตมากกว่านมวัว ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับที่เกี่ยวข้องเคซีนและฟอสเฟต(ระบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ออกแรงคุณสมบัติการทำงานของพวกเขาโปรไบโอติกจะต้อง
ถูกส่งไปยังเว็บไซต์ที่ต้องการในรูปแบบการใช้งานและทำงานได้.
ผลที่คล้ายถูกพบในชีสสด Minas โดย Buriti, Da
Rocha, Assis และซาด (2005): นับทำงานได้ของ Lactobacillus paracasei,
โปรไบโอติกสายพันธุ์เพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษา 21 วัน.
ใน 1 ชีสและชีส 2 ตัวอย่างปฏิสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญ
(P <0.05) พบระหว่างพีเอชและเวลาของการประเมินผล
(ตารางที่ 5) ค่าพีเอชของชีสโดยไม่ต้องมีสายพันธุ์ LAB
ลดลงเมื่อเวลาผ่านไปเป็นเส้นตรงโดย 0.0362 และ 0.042 หน่วยค่า pH ต่อวัน
ตามลำดับ ในวันที่ 5 ความแตกต่างในค่า pH ถูกพบระหว่าง
ชีสและชีส 1 2 ตัวอย่าง ค่าพีเอชของชีส 2 เริ่มที่จะ
ลดลง แต่หลังจากวันที่ 15 ในช่วงเวลานี้ประชากรของ
อี coli ลดลง 5.380-3.380 log CFU / g และจำนวนประชากร LAB
เพิ่มขึ้น กรดอินทรีย์ที่ผลิตโดย LAB ส่วนร่วมในการ
ลดลงของเชื้อโรคเพราะพวกเขามีความไวต่อค่า pH ต่ำ ใน
ทั่วไปค่า pH ของอนุพันธ์นมแพะจะสูงกว่าที่ของวัว
นม นมแพะนำเสนอความเป็นด่างและบัฟเฟอร์เด่นชัดมากขึ้น
กำลังการผลิตกว่านมวัวซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเชื่อมโยง
เคซีนและฟอสเฟตระบบ (