IntroductionFoods that have natural

Introduction
Foods that have natural ingredients or natural additives are preferred
by consumer. Natural antioxidants are one of the food additives
used to extend the shelf life and improve nutritional value
and functionality of foods. Phenolic compounds which are one of
natural antioxidants are widely used as additive of many foods because
they have many benefits to health (Larson, 1988; Gerber
et al., 2002; Kim et al., 2003; Kris-Etherton et al., 2002; Jang
et al., 2007; Wojdylo et al., 2007; Tawaha et al., 2007).
Curcuminoids which mainly consist of curcumin, demethoxycurcumin
and bisdemethoxycurcumin are a major active component
of turmeric rhizomes (Jayaprakasha et al., 2005). They have
been found to be a rich source of phenolic compounds that possess
high antioxidant activity. Many researches have reported about the
biological, physiological and chemical properties of the curcuminoids,
for example anti-inflammatory, antimicrobial, antiparasitic,
antitumor, antiviral and antimutagenic (Polasa et al., 1991; Selvam
et al., 1995; Ruby et al., 1995; Ahsan et al., 1999; Masuda et al.,
1999; Ramsewak et al., 2000; Jayaprakasha et al., 2006; Ak and
Gülçin, 2008; Itokawa et al., 2008). Curcuminoids are also moderately
stable to heat (Khatun et al., 2006; Temitope et al., 2010;
Paramera et al., 2011).
Rice is one of the leading cereals worldwide and it is a staple
food of over half of the world’s population (Juliano, 1990). White
rice or milled rice is more favorite to consumer than brown rice
although nutritional value and phytochemicals content of brown
rice are higher than white rice. This is because the bran layers that
are a rich source of minerals, vitamins and phytochemicals including
antioxidants are removed from rice grain during milling process
(Choi et al., 2007; Shen et al., 2009). Coating the white rice
with turmeric extract is a possible way to improve its antioxidant
property.
There are many ways to coat the solid particles with some substances.
The rotating pan, rotating drum, fluid bed and other mixers
are given as for example. Of these, the spray coating in the
rotating pan and fluid bed are most widely used for the coated particles
(Maronga, 1998). In the rotating pan coating process, particles
are moved by rotating a pan and the coating solution is then

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การแนะนำ
อาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติหรือสารธรรมชาติที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคโดย
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุเจือปนอาหาร
ใช้ในการยืดอายุการเก็บและปรับปรุง
คุณค่าทางโภชนาการและการทำงานของอาหาร สารประกอบฟีนอลซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ
ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งในอาหารมากเพราะ
พวกเขามีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ (Larson, 1988; Gerber
et al, 2002;. Kim, et al, 2003;. kris-Etherton, et al, 2002;. Jang
, et al, 2007;. wojdylo, et al, 2007;... tawaha et al, 2007) เคอร์
ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย ของ curcumin, demethoxycurcumin
bisdemethoxycurcumin และ
องค์ประกอบหลักที่ใช้งานของเหง้าขมิ้น (jayaprakasha et al. 2005) พวกเขาได้
การตรวจพบว่าเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารฟีนอลที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง
งานวิจัยจำนวนมากได้รายงานเกี่ยวกับ
ชีวภาพคุณสมบัติทางสรีรวิทยาและทางเคมีของเคอร์,
ตัวอย่างเช่นต้านการอักเสบต้านจุลชีพ, ปรสิต,
antitumor, ไวรัสและฤทธิ์ยับยั้งการกลาย (polasa, et al, 1991;. Selvam
, et al, 1995. ทับทิม, et al, 1995;. Ahsan, et al, 1999;. Masuda, et al, 1999
. ramsewak, et al, 2000;. jayaprakasha, et al, 2006;. อาก้าและ
Gulcin, 2008;อิโตคาวา et al. 2008) เคอร์นี้ยังมีพอสมควร
เสถียรภาพต่อความร้อน (khatun, et al, 2006;.. Temitope, et al, 2010;.
paramera, et al, 2011). ข้าว
เป็นหนึ่งในธัญพืชชั้นนำทั่วโลกและเป็นอาหาร
เป็นหลักมากกว่า ครึ่งหนึ่งของประชากรโลก (Juliano, 1990) สีขาว
ข้าวหรือข้าวสารเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคกว่าข้าวกล้อง
แม้ว่าคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อหาของสารอาหารจากพืชสีน้ำตาล
ข้าวสูงกว่าข้าวขาว นี้เป็นเพราะชั้นรำที่
เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเกลือแร่และสารอาหารจากพืชรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ
ถูกลบออกจากเมล็ดข้าวในระหว่างกระบวนการโม่
(Choi et al, 2007;.. Shen et al, 2009) เคลือบ
ข้าวสีขาวมีสารสกัดจากขมิ้นเป็นวิธีที่เป็นไปได้ในการปรับปรุงสารต้านอนุมูลอิสระ
สถานที่ให้บริการ.
มีหลายวิธีที่เคลือบอนุภาคของแข็งกับสารบางอย่าง.
กระทะหมุนหมุนกลองเตียงของเหลวผสมและอื่น ๆ
จะได้รับเป็นตัวอย่างเช่น เหล่านี้สเปรย์เคลือบใน
หมุนแพนและเตียงของเหลวที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการเคลือบอนุภาค
(maronga, 1998) ในกระบวนการหมุนกระทะเคลือบอนุภาค
จะถูกย้ายโดยการหมุนกระทะเคลือบและการแก้ไขปัญหาเป็นแล้ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แนะนำ
อาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติหรือสารจากธรรมชาติเป็นที่ต้องการ
โดยผู้บริโภค สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหาร
ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
และการทำงานของอาหาร สารประกอบ phenolic ซึ่งเป็นหนึ่ง
สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติใช้เป็น additive ของอาหารมากเพราะ
มีประโยชน์มากมายเพื่อสุขภาพ (Larson, 1988 Gerber
และ al., 2002 คิมและ al., 2003 คริส Etherton et al., 2002 แจง
et al., 2007 Wojdylo et al., 2007 Tawaha et al., 2007) .
นอยด์ซึ่งประกอบด้วยส่วนใหญ่ของเคอร์คูมิน demethoxycurcumin
และ bisdemethoxycurcumin เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ใช้งานอยู่
ของเหง้าขมิ้น (Jayaprakasha et al., 2005) มี
ถูกพบเป็น แหล่งอุดมไปด้วยสารฟีนอที่มี
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูง มีรายงานการวิจัยจำนวนมากเกี่ยวกับการ
ชีวภาพ สรีรวิทยา และเคมีคุณสมบัติเคอร์คิวมินอยด์,
เช่นต้านการอักเสบ antimicrobial, antiparasitic,
antitumor ยาต้านไวรัส และ antimutagenic (Polasa et al., 1991 Selvam
et al., 1995 ทับทิมและ al., 1995 Ahsan et al., 1999 สึดะ et al.,
1999 Ramsewak และ al., 2000 Jayaprakasha และ al., 2006 Ak และ
Gülçin, 2008 Itokawa et al., 2008) นอยด์ก็ปานกลาง
มั่นคงให้ความร้อน (Khatun และ al., 2006 Temitope et al., 2010;
Paramera et al., 2011) .
ข้าวเป็นธัญพืชชั้นนำทั่วโลกอย่างใดอย่างหนึ่ง และเป็นตั๋วเย็บกระดาษ
อาหารกว่าครึ่งหนึ่งของประชากรโลก (Juliano, 1990) ขาว
ข้าวหรือข้าวสารจะชื่นชอบมากขึ้นเพื่อผู้บริโภคกว่าข้าวกล้อง
แม้ว่าโภชนาการค่าและ phytochemicals เนื้อหาของน้ำตาล
ข้าวจะสูงกว่าข้าวขาว ทั้งนี้เนื่องจากการรำชั้นที่
เป็นแหล่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และ phytochemicals รวม
สารต้านอนุมูลอิสระจะถูกเอาออกจากเมล็ดข้าวในระหว่างกระบวนการกัด
(Choi et al., 2007 เชิน et al., 2009) เคลือบข้าวขาว
ขมิ้นสกัดเป็นไปได้คือเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระของ
คุณสมบัติ
มีหลายวิธีการ coat อนุภาคของแข็งกับสารบางอย่าง
กระทะหมุน หมุนดรัม เตียงของเหลว และเครื่องผสมอาหารอื่น ๆ
ได้สำหรับตัวอย่าง เหล่านี้ สเปรย์เคลือบในการ
หมุนเตียงกะทะและน้ำมันส่วนใหญ่ใช้สำหรับอนุภาคเคลือบ
(Maronga, 1998) ในการหมุนแพนเคลือบกระบวน อนุภาค
ถูกย้าย ด้วยการหมุน pan และโซลูชันการเคลือบแล้ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแนะนำ
อาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติหรือธรรมชาติมีสารเติมแต่งที่ต้องการ
โดย ผู้บริโภค สารต่อต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเป็นหนึ่งในอาหารสารเติมแต่ง
ซึ่งจะช่วยให้ใช้งานในการยืดอายุการใช้งานชั้นวางสินค้าและเพิ่มคุณค่าทาง โภชนาการ
และการทำงานของอาหาร ตัวเครื่อง Phenolic สารประกอบที่เป็นหนึ่งใน
สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติมีใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งอาหารจำนวนมากเนื่องจาก
ซึ่งจะช่วยพวกเขาได้รับประโยชน์จำนวนมากเพื่อ สุขภาพ ( Larson effect 1988 Peanuts , Baldor Electric , Gerber
et al ., 2002 , Kim et al ., 2003 ; kris-etherton et al ., 2002 ; Jang
et al ., 2007 ; wojdylo et al ., 2007 ; tawaha et al ., 2007 )..
curcuminoids ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย curcumin , demethoxycurcumin
และ bisdemethoxycurcumin เป็นหลักใช้งานคอมโพเนนต์
ของขมิ้นชัน, Rhizomes ( jayaprakasha et al ., 2005 )
ซึ่งจะช่วยพวกเขาได้พบว่าจะเป็นแหล่งที่มาที่หลากหลายของตัวเครื่อง Phenolic สารประกอบที่มีกิจกรรม
สูงต้านอนุมูลอิสระอยู่มากจำนวนมากการวิจัยได้รายงานเกี่ยวกับ
ทางชีววิทยา,เคมีในทางสรีรศาสตร์และคุณสมบัติของ curcuminoids ,
ตัวอย่างเช่นการป้องกันอาการอักเสบ,ชนิด, antiparasitic ,
antitumor ,ยาต้านไวรัสและ antimutagenic ( polasa et al ., 1991 ; selvam
et al ., 1995 , Ruby Tuesday et al ., 1995 ; ahsan et al ., 1999 ; ภริยา et al .,
1999 ; ramsewak et al ., 2000 ; jayaprakasha et al ., 2006 , AK และ
gülçin , 2008 ;itokawa et al . 2008 ) นอกจากนั้นยังมี curcuminoids ปานกลาง
ซึ่งจะช่วยให้มีความมั่นคงและความร้อน( khatun et al . 2006 temitope et al . 2010
paramera et al . 2011 )..
ข้าวเป็นหนึ่งของซีเรียลชั้นนำทั่วโลกและเป็นอาหารหลัก
อาหารที่มากกว่าครึ่งของประชากรทั้งหมดของโลก( juliano 1990 ) ข้าว
ข้าวหรือบดสีขาวเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้นให้กับ ผู้บริโภค มากกว่าข้าวสีน้ำตาล
แต่ถึงอย่างไรก็ตามพืชผักผลไม้และคุณค่าทาง โภชนาการ เนื้อหาของสีน้ำตาลเข้ม
ข้าวจะสูงกว่าข้าวสีขาว โรงแรมแห่งนี้เป็นเพราะชั้นซับในรำข้าวที่
ซึ่งจะช่วยเป็นแหล่งที่มาที่หลากหลายของวิตามินเกลือแร่และพืชผักผลไม้รวมถึง
สารต้านอนุมูลอิสระจะถูกลบออกจากข้าวในระหว่างขั้นตอนการโม่
(ผักกวางตุ้ง, et al . 2007 , Shen et al . 2009 ) การเคลือบด้วยข้าวสีขาวพร้อมด้วย
ขมิ้นชันแยกเป็นทางที่เป็นไปได้ในการปรับปรุงต้านอนุมูลอิสระอยู่มากที่
เป็นที่พักที่.
มีวิธีการมากมายในการสวมเสื้อ อนุภาค ที่มีสาร.
ที่หมุนได้บางแพนหมุนกลองน้ำยาเตียงและอื่นๆเครื่องผสมอาหาร
จะได้รับเป็นตัวอย่างเช่น ของเหล่านี้สเปรย์เคลือบด้วยใน
หมุนเตียงแพนและน้ำยาจะใช้อย่างกว้างขวางมากที่สุดสำหรับเคลือบ อนุภาค
( maronga 1998 ) ในการแพนการเคลือบแบบหมุนได้รอบ อนุภาค ขนาดเล็กที่มีการย้าย
ซึ่งจะช่วยโดยหมุนแพนและโซลูชันการเคลือบอยู่แล้ว