PROCESSING STAGE 4: HOMOGENIZATIONH

PROCESSING STAGE 4: HOMOGENIZATION
Homogenization is not an obligatory operation in milk powder production, but if applied, it reduces free fat content, improving the final product quality. Free fat adversely affects milk powder solubility and increases susceptability to oxidative changes. By homogenization, free fat is transformed to fat globules: whey protein and casein micelles are ad¬sorbed, and a fat globule membrane is formed
(re¬generated): In this way the free fat concentration is markedly reduced. Homogenization is carried out in continuous homogenizers common in the dairy in¬dustry, in partly concentrated milk or in the final concentrate (after evaporation), at pressures of 5 and 15 MPa.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประมวลผลขั้นตอน 4: HOMOGENIZATIONHomogenization ไม่ดำเนินการบังคับในการผลิตนมผง แต่ถ้าใช้ ลดฟรีไขมัน ปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ฟรีไขมันละลายนมผงมีผลกระทบ และเพิ่ม susceptability เปลี่ยนแปลง oxidative โดย homogenization ไขมันฟรีเป็นแปลงไป globules ไขมัน: micelles เคซีนและโปรตีนเวย์มี ad¬sorbed และเยื่อ globule ไขมันจะเกิดขึ้น (re¬generated): วิธีนี้อย่างเด่นชัดมีลดความเข้มข้นไขมันฟรี Homogenization จะดำเนินร่วมกันอย่างต่อเนื่อง homogenizers ใน in¬dustry นม นมเข้มข้นบางส่วน หรือ ในสมาธิขั้นสุดท้าย (หลังจากระเหย), ที่ความดันของแรง 5 และ 15

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลขั้นที่ 4: เป็นเนื้อเดียวกัน
ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่ได้ดำเนินการบังคับในการผลิตนมผง แต่ถ้านำมาใช้จะช่วยลดปริมาณไขมันฟรี, การปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไขมันฟรีมีผลกระทบต่อการละลายนมผงและเพิ่ม susceptability การเปลี่ยนแปลงออกซิเดชัน โดยทำให้เป็นเนื้อเดียวกันไขมันฟรีจะเปลี่ยนเป็นไขมันข้น: เวย์โปรตีนเคซีนและ micelles จะad¬sorbedและเยื่อหุ้มเม็ดไขมันจะเกิดขึ้น
(re¬generated) ด้วยวิธีนี้ความเข้มข้นของไขมันจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจะดำเนินการใน homogenizers อย่างต่อเนื่องที่พบบ่อยในin¬dustryนมในนมเข้มข้นหรือบางส่วนในสมาธิขั้นสุดท้าย (หลังการระเหย) ที่แรงกดดันจาก 5 และ 15 เมกะปาสคาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนที่ 4 : การประมวลการ
ไม่ใช่ผ่าตัดบังคับในการผลิตนมผง แต่ถ้าใช้ จะช่วยลดปริมาณไขมันฟรี , ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ผงนมไขมันฟรีมีผลกระทบต่อการละลายและเพิ่ม susceptability การออกซิเดชัน โดยการเปลี่ยนไขมันฟรีเป็นเม็ดไขมัน : โปรตีนเวย์เคซีนไมเซลล์เป็น¬ไม่มีโฆษณา ,และการโยกย้ายงานไขมันในเยื่อจะเกิดขึ้น
( Re ¬สร้าง ) : วิธีนี้เป็นอย่างฟรีของไขมันลดลง การจะดำเนินการต่อเนื่องใน homogenizers ทั่วไปในโคนมใน¬ยนต์ในบางส่วน หรือนมเข้มข้นในข้นสุดท้าย ( หลังจากการระเหย ) ที่ความดัน 5 และ 15 MPa .