Marie-Antoine Carême has been consi

Marie-Antoine Carême has been considered the first ‘celebrity’ chef. He was also known as the “king of cooks and cook of kings” (Kelly 2003: 225). Along his maturation into the culinary world, his cooking and creativity helped to develop haute cuisine. Haute cuisine or Grande cuisine is the “rich, intricate and elaborate cuisine of the 18th and 19th century French aristocracy and upper classes. It is based on the rational identification, development and adoption of strict culinary principles. By emphasizing the how and why of cooking, Grande cuisine was the first to distinguish itself from regional cuisines” (Labensky et al 2007: 5). Carême followed strict principles in creating a genealogy of sauces which he categorized into béchamel, velouté, espagnole, and allemande. In the simplest form they are thickened milk, thickened stock, thickened dark stock with tomato, and egg/acid emulsion like Hollandaise (Kelly 2003: 201). These rules are evident and discussed in his five volume encyclopedia on cookery called L’Art de la cuisine which is basically a ‘how-to’ book on haute cuisine. How did Marie-Antoine Carême become this great chef and create a new cuisine for the world?

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Marie Antoine Carême ได้รับการพิจารณาเชฟ 'ดารา' ครั้งแรก เขาเรียกว่า "พญาพ่อครัวและคนครัวของพระมหากษัตริย์" (Kelly 2003:225) ตามพ่อแม่ของเขาเป็นอาหาร ทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์ของเขาช่วยพัฒนาวุ่นวาย วุ่นวายหรืออาหารแกรนด์จะ "รวย ซับซ้อน และประณีตอาหาร 18 และคริสต์ศตวรรษที่ 19 ฝรั่งเศสขุนนางและชนชั้นสูง มันจะขึ้นอยู่กับรหัสเหตุผล การพัฒนา และยอมรับหลักการปรุงอาหารที่เข้มงวด โดยเน้นวิธีการ และเหตุผลของการทำอาหาร อาหารแกรนด์เป็นคนแรกเพื่อแยกตัวเองจากอาหารภูมิภาค " (Labensky et al 2007:5) Carême ตามหลักการเข้มงวดในการลำดับพงศ์ของซอสที่เขากุด béchamel, velouté, espagnole, allemande และ สร้าง ในฟอร์มที่ง่ายที่สุด ก็มีนม thickened, thickened หุ้น หุ้น thickened เข้มกับมะเขือเทศ ไข่/กรดอิมัลชันเช่น Hollandaise (เคลลี่ 2003:201) กฎเหล่านี้จะเห็นได้ชัด และในสารานุกรมเล่ม 5 ของเขาในอาหารเรียกว่าอาหาร de la L'Art ซึ่งโดยทั่วไปเป็นหนังสือ 'วิธีใช้' วุ่นวาย วิธีทำ Carême Marie Antoine เป็น พ่อครัวที่ดีนี้ และสร้างอาหารใหม่สำหรับโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มารีอองตวน Careme ได้รับการพิจารณาครั้งแรกของเชฟ 'คนดัง' นอกจากนี้เขายังเป็นที่รู้จักในฐานะ "พระมหากษัตริย์ของพ่อครัวและแม่ครัวและปรุงอาหารของพระมหากษัตริย์" (เคลลี่ 2003: 225) พร้อมการเจริญเติบโตของเขาในโลกการทำอาหาร, การทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์ของเขาช่วยในการพัฒนาอาหารโอ อาหารหรืออาหารโอแกรนด์ "ที่อุดมไปด้วยอาหารที่ซับซ้อนและซับซ้อนของศตวรรษที่ 18 และ 19 ขุนนางฝรั่งเศสและชนชั้นสูง มันขึ้นอยู่กับการระบุเหตุผลการพัฒนาและการยอมรับของหลักการการทำอาหารอย่างเข้มงวด โดยเน้นวิธีการและเหตุผลของการปรุงอาหารอาหารแกรนด์เป็นครั้งแรกที่จะแยกตัวออกมาจากอาหารในระดับภูมิภาค "(Labensky et al, 2007: 5) Careme ตามหลักการที่เข้มงวดในการสร้างลำดับวงศ์ตระกูลของซอสที่เขาแบ่งออกเป็นbéchamel, velouté, espagnole และ Allemande ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดที่พวกเขาจะหนานมหุ้นหนาหุ้นเข้มหนากับมะเขือเทศและไข่ / อิมัลชันกรดเช่นฮอลแลน (เคลลี่ 2003: 201) กฎเหล่านี้จะเห็นได้ชัดและพูดคุยกันในสารานุกรมห้าปริมาณของเขาในการปรุงอาหารที่เรียกว่าศิลปะแมงเดอลาอาหารที่เป็นพื้น 'วิธีการ' หนังสือเกี่ยวกับอาหารโอ อย่างไรมารีอองตวน Careme กลายเป็นพ่อครัวที่ดีนี้และสร้างอาหารใหม่สำหรับโลก?

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มารี แอนโทน รถêฉันได้รับการพิจารณาเชฟแรก ' ดารา ' เขาเป็นที่รู้จักกันเป็น " ราชาแห่งพ่อครัวทำอาหารของกษัตริย์ " ( เคลลี่ 2003 : 225 ) ด้วยวุฒิภาวะของเขาเข้าสู่โลกของการทำอาหาร , การทําอาหารของเขาและความคิดสร้างสรรค์ ช่วยพัฒนา Haute Cuisine การทำอาหาร หรือ แกรนด์ อาหารคือ " รวยที่ซับซ้อนและประเภทอาหารของศตวรรษที่ 18 และ 19 ฝรั่งเศสชนชั้นสูง และชนชั้นสูง มันขึ้นอยู่กับการใช้ การพัฒนา และการยอมรับหลักการของอาหารที่เข้มงวด โดยเน้นวิธีการและเหตุผลของการปรุงอาหาร แกรนด์ อาหารเป็นครั้งแรกที่จะแยกตัวเองจากนานาชาติในภูมิภาค " ( labensky et al ( 5 )บริการêฉันตามกฎที่เข้มงวดในการลำดับวงศ์ตระกูลของซอสซึ่งเขาแบ่งออกเป็น B é chamel velout espagnole ) , , , และ allemande . ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด จะข้น นม ข้นข้นเข้มหุ้นหุ้นกับมะเขือเทศ และไข่ / กรดอิมัลชัน เช่น ฮอล ( เคลลี่ 2003 : 201 )กฎเหล่านี้จะเห็นได้ชัด และกล่าวถึงในเล่มห้าสารานุกรมในการปรุงอาหารเรียกว่าศิลปะ de la อาหารซึ่งโดยทั่วไปหนังสือ ' วิธีการ ' ใน Haute Cuisine ทำไมมารีอองตวน รถêฉันเป็นเชฟที่ดีนี้และสร้างอาหารใหม่สำหรับโลก