1. IntroductionStrawberries (Fragar

1. Introduction
Strawberries (Fragaria vesca) which are very popular fruits
available during the spring and summer period are highly perishable
and susceptible to bruises and fungal attacks (Blanda et al.,
2009). Strawberry quality for the market is focused on physical
qualities but there is an increasing interest in the health benefits of
the fruit as a result of consumer’s demands that look for food
products that taste, smell and look attractive while providing
nutritional benefits (Shin, Ryu, Liu, Nock, & Watkins, 2008). Thus,
the handling of fresh products in the supply chain is an important
component for maintaining product quality and nutritional value
(Russell, LeBlanc, McRae & Ryan, 2009). Therefore, the food industry
is very interested in improving marketability of strawberries, not
only as fresh fruits but also as processed products. In this sense,
osmotic dehydration and high pressure processing are alternatives
to create new products with distinctive final characteristics. Application
of high hydrostatic pressure (HHP) is an innovative, emerging
technology with potential for optimizing intake of nutrients in
human diets (McInerney, Seccafien, Stewart, & Bird, 2007; Vega-
Gálvez et al., 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำสตรอเบอร์รี่ (Fragaria vesca) ซึ่งเป็นผลไม้ที่นิยมมากให้บริการในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และฤดูร้อนจะเน่าสูงและไวต่อการฟกช้ำและเชื้อรา (บลันดา et al.,2009) . คุณภาพสตรอเบอร์รี่สำหรับตลาดเน้นกายภาพแต่มีคุณภาพมีความสนใจเพิ่มขึ้นในการดูแลสุขภาพของผลไม้ที่เป็นผลมาจากความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาอาหารผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติ กลิ่น และความสวยงามให้ประโยชน์ทางโภชนาการ (ชิน Ryu หลิว Nock และวัต คินส์ 2008) ดังนั้นการจัดการสินค้าในห่วงโซ่อุปทานจะมีความสำคัญคอมโพเนนต์การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคุณค่าทางโภชนาการ(รัสเซล ณฐพร McRae และ ไรอัน 2009) ดังนั้น อุตสาหกรรมอาหารสนใจการพัฒนาศักยภาพด้านการตลาดของสตรอเบอร์รี่ ไม่เป็นผลไม้สดแต่แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เท่านั้น ในแง่นี้การออสโมติกคายน้ำและกระบวนการความดันสูงเป็นทางเลือกการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ มีลักษณะสุดท้ายที่โดดเด่น แอพลิเคชันสูงความดัน (HHP) คือ นวัต เกิดใหม่เทคโนโลยี มีศักยภาพในการเพิ่มปริมาณของสารอาหารในอาหารมนุษย์ (McInerney, Seccafien สจ๊วต และ นก 2007 เวก้า-Gálvez et al. 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
สตรอเบอร์รี่ (Fragaria vesca) ซึ่งเป็นผลไม้ที่นิยมมาก
ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนระยะเวลาเป็นอย่างสูงที่เน่าเสียง่าย
และไวต่อการรอยฟกช้ำและการโจมตีของเชื้อรา (Blanda et al.,
2009) คุณภาพสตรอเบอร์รี่สำหรับตลาดจะเน้นทางกายภาพ
คุณภาพ แต่มีความสนใจเพิ่มขึ้นในประโยชน์ต่อสุขภาพของ
ผลไม้เป็นผลมาจากความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาอาหาร
ผลิตภัณฑ์ที่รสกลิ่นและดูน่าสนใจในขณะที่ให้
สิทธิประโยชน์ทางโภชนาการ (ชินร หลิว Nock และวัตคินส์, 2008) ดังนั้น
การจัดการของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ในห่วงโซ่อุปทานที่มีความสำคัญ
องค์ประกอบในการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคุณค่าทางโภชนาการ
(รัสเซลเลอบลัง McRae แอนด์ไรอัน 2009) ดังนั้นอุตสาหกรรมอาหาร
ที่มีความสนใจมากในการปรับปรุงความสามารถของสตรอเบอร์รี่ไม่
เพียง แต่ผลไม้สด แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูป ในแง่นี้
การคายน้ำออสโมติกและการประมวลผลความดันสูงเป็นทางเลือก
ในการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีลักษณะโดดเด่นเป็นครั้งสุดท้าย แอพลิเคชัน
ของความดันสูง (HHP) เป็นนวัตกรรมที่เกิดขึ้นใหม่
เทคโนโลยีที่มีศักยภาพสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพการหดตัวของสารอาหารใน
อาหารของมนุษย์ (McInerney, Seccafien สจ๊วตและนก 2007; Vega-
Gálvez et al, 2011).

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำสตรอเบอร์รี่ ( fragaria vesca ) ซึ่งเป็นที่นิยมมาก ผลไม้ใช้ได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และฤดูร้อนจะสูงแบบและเสี่ยงต่อเชื้อรา แผลฟกช้ำ และการโจมตี ( blanda et al . ,2009 ) คุณภาพสตรอเบอรี่สำหรับตลาดมุ่งเน้นทางกายภาพแต่คุณภาพมีการสนใจในสุขภาพประโยชน์ของผลไม้ เป็นผลจากความต้องการของผู้บริโภคที่มองหาอาหารผลิตภัณฑ์ รสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่น่าสนใจในขณะที่ให้ประโยชน์ทางโภชนาการ ( ชิน ริว , ลุย , บรรจุ , & Watkins , 2008 ) ดังนั้นการจัดการผลิตภัณฑ์ใหม่ในห่วงโซ่อุปทานเป็นสำคัญชิ้นส่วนสำหรับการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคุณค่าทางโภชนาการ( รัสเซล เลอบ McRae & , ไรอัน , 2009 ) ดังนั้น อุตสาหกรรมอาหารเป็นที่สนใจมากในการปรับปรุงการตลาดของสตรอเบอร์รี่ , ไม่เท่านั้น แต่ยังเป็น ผลไม้สด ผลิตภัณฑ์แปรรูป ในความรู้สึกนี้แช่อิ่มและการประมวลผลแรงดันสูงเป็นทางเลือกเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีความโดดเด่น สุดท้ายของ ใบสมัครของความดันสูง ( hhp ) เป็นนวัตกรรมใหม่เทคโนโลยีที่มีศักยภาพสำหรับการเพิ่มปริมาณของสารอาหารในมนุษย์อาหาร ( เมิกกินเนอร์นี่ seccafien , สจ๊วต , & นก เวก้า - 2007 ;G . kgm lvez et al . , 2011 )