effects of the addition of oleoresi

effects of the addition of oleoresins and frozen tomato pulp containing
lycopene on the colour and odour of beef patties.
Tomato processing industries generate large amounts of waste.
The waste during tomato processing is obtained mainly in the form
of seeds and peels. If these products remain unused, they not only
add to the problems of disposal but they also aggravate environmental
pollution. Seeds and peels contain highly biologically active
compounds. The importance of natural food compounds is increasing
due to the more extensive use of natural compounds in food,
cosmetics and pharmaceuticals, following the EU directives in favour
of natural rather than synthetic compounds (Vági et al., 2007).
The re-use of these by-products that accumulate during processing
and are available in large amounts can reduce the treatment
cost. Obtaining carotenoids such as lycopene from tomato
peel may be a good way to re-use the peel obtained from the tomato
industries. Lycopene can be extracted from tomato using organic
solvents (Breithaupt, 2004; Calvo, Dado, & Santa-María, 2007a;
Ishidal, Chapman, & Randhave, 2005) or supercritical CO2
(Gómez-Prieto, Caja, Herraiz, & Santa-Maria, 2003; Rozzi, Sing,
Vierling, & Walkins, 2002; Topal, Sasaki, Goto, & Hayakawa,
2006). This extraction yields a lipidic extract rich in carotenoids;
the concentration of lycopene obtained depends on such factors
as the source of lycopene and the extraction conditions.
The direct addition of peel to such food as meat products is
cheaper than obtaining purified lycopene (Calvo, Rodríguez,
Santa-María, Selgas, & García, 2007b). In addition, tomato peel contains
acid detergent fiber (Knoblich, Anderson, & Latshaw, 2005).
The addition of tomato peel to meat products can result in a
healthier product due to both the lycopene and fiber present in this
by-product of tomato processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการเพิ่ม oleoresins และมะเขือเทศแช่เยื่อประกอบด้วยlycopene ในสีและกลิ่นของ patties เนื้ออุตสาหกรรมแปรรูปมะเขือเทศสร้างขยะจำนวนมากเสียในระหว่างการประมวลผลมะเขือเทศจะได้รับในเมล็ดและ peels ถ้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังไม่ได้ใช้งาน พวกเขาไม่เพียงแต่เพิ่มปัญหาขายทิ้ง แต่ก็ยังซ้ำเติมสิ่งแวดล้อมมลพิษ เมล็ดและ peels ประกอบด้วยสูงชิ้นงานสารประกอบ เพิ่มความสำคัญของสารอาหารธรรมชาติเนื่องจากการใช้มือมากสารประกอบตามธรรมชาติในอาหารเครื่องสำอางและเวชภัณฑ์ ตามคำสั่งของ EU ในโปรดปรานของธรรมชาติแทนสารสังเคราะห์ (Vági et al., 2007)ในการใช้ของสินค้าพลอยได้เหล่านี้ระหว่างการประมวลผลและมีจำนวนมากสามารถลดการรักษาต้นทุนการ รับ carotenoids เช่น lycopene จากมะเขือเทศเปลือกอาจเป็นวิธีดีอีกครั้งใช้เปลือกที่ได้รับจากมะเขือเทศอุตสาหกรรม Lycopene ที่สามารถสกัดจากมะเขือเทศที่ใช้เกษตรอินทรีย์หรือสารทำละลาย (Breithaupt, 2004 Calvo, Dado และซาน-María, 2007aIshidal แชปแมน & Randhave, 2005) หรือ supercritical CO2(ใน Gómez, Caja, Herraiz และซานตา มาเรีย 2003 Rozzi สิงห์Vierling, & Walkins, 2002 ซะซะกิ topal ไป & Hayakawa2006) การแยกนี้ทำให้สารสกัด lipidic อุดม carotenoidsความเข้มข้นของ lycopene ที่ได้รับขึ้นอยู่กับปัจจัยดังกล่าวเป็นแหล่งของ lycopene และเงื่อนไขสกัดแห่งเปลือกเช่นอาหารเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อโดยตรงคือถูกกว่ารับ lycopene บริสุทธิ์ (Calvo, RodríguezSanta-María, Selgas, & García, 2007b) นอกจากนี้ ประกอบด้วยเปลือกมะเขือเทศกรดฟอกใย (Knoblich แอนเดอร์สัน & Latshaw, 2005)แห่งเปลือกมะเขือเทศเนื้อผลิตภัณฑ์อาจส่งผลในการผลิตภัณฑ์สุขภาพ lycopene และเส้นใยที่อยู่ในนี้ผลพลอยได้ของการประมวลผลมะเขือเทศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของการเพิ่มของ oleoresins และเยื่อกระดาษแข็งมะเขือเทศมี
ไลโคปีนอยู่กับสีและกลิ่นของไส้เนื้อ.
มะเขือเทศอุตสาหกรรมการแปรรูปสร้างจำนวนมากของเสีย.
เสียระหว่างการประมวลผลมะเขือเทศจะได้รับส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบ
ของเมล็ดและเปลือก หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงไม่ได้ใช้พวกเขาไม่เพียง แต่
เพิ่มปัญหาการกำจัด แต่พวกเขายังซ้ำเติมสิ่งแวดล้อม
มลพิษ เมล็ดและเปลือกมีงานทางชีวภาพสูง
สารประกอบ ความสำคัญของสารอาหารธรรมชาติที่เพิ่มขึ้น
เนื่องจากการใช้อย่างกว้างขวางมากขึ้นของสารธรรมชาติในอาหาร
เครื่องสำอางและยาตามคำสั่งของสหภาพยุโรปในความโปรดปราน
ของธรรมชาติมากกว่าสารสังเคราะห์ (Vági et al., 2007).
กลับมาใช้ เหล่านี้โดยผลิตภัณฑ์ที่สะสมระหว่างการประมวลผล
และมีอยู่ในจำนวนมากสามารถลดการรักษา
ค่าใช้จ่าย ได้รับ carotenoids เช่นไลโคปีนจากมะเขือเทศ
เปลือกอาจจะเป็นวิธีที่ดีที่จะกลับมาใช้เปลือกที่ได้จากมะเขือเทศ
อุตสาหกรรม ไลโคปีนสามารถสกัดได้จากมะเขือเทศอินทรีย์โดยใช้
ตัวทำละลาย (Breithaupt 2004; Calvo, Dado และซานตามาเรีย 2007A;
Ishidal แชปแมนและ Randhave 2005) หรือ CO2 supercritical
(Gómez-ฆี Caja, Herraiz และซานตามาเรีย- 2003; Rozzi, สิงห์
Vierling และ Walkins 2002; เม็ตโทปาล, ซาซากิโกโตะและเช็ก,
2006) สกัดนี้มีผลเป็นสารสกัดที่อุดมไปด้วย lipidic carotenoids;
ความเข้มข้นของไลโคปีนที่ได้รับขึ้นอยู่กับปัจจัยดังกล่าว
. เป็นแหล่งของไลโคปีนและเงื่อนไขการสกัด
นอกจากโดยตรงของเปลือกกับอาหารเช่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็น
ราคาถูกกว่าการได้รับไลโคปีนบริสุทธิ์ (Calvo, Rodríguez ,
ซานตามาเรีย Selgas และGarcía, 2007B) นอกจากนี้เปลือกมะเขือเทศมี
เส้นใยผงซักฟอกกรด (Knoblich เดอร์สันและ Latshaw 2005).
นอกเหนือจากเปลือกมะเขือเทศกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่จะส่งผลให้
ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอันเนื่องมาจากทั้งไลโคปีนและใยอาหารในปัจจุบันนี้
โดยผลิตภัณฑ์ของการประมวลผลมะเขือเทศ .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการเติมของมะเขือเทศที่มีไลโคปีน และ เยื่อกระดาษ -
บนสี และกลิ่นของ patties เนื้อวัวแช่แข็ง
มะเขือเทศแปรรูปอุตสาหกรรมสร้างจำนวนมากของเสีย ของเสียระหว่างการผลิตมะเขือเทศ

จะได้รับส่วนใหญ่ในรูปแบบของเมล็ด เปลือก และ ถ้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงไม่ได้ใช้พวกเขาไม่เพียง แต่เพิ่มปัญหา
ขายทิ้ง แต่พวกเขายังซ้ำเติมสิ่งแวดล้อม

เมล็ดเปลือกและมีมากที่ใช้งานทางชีวภาพ
สารประกอบ ความสำคัญของอาหารธรรมชาติเพิ่มขึ้น
เนื่องจากการใช้งานที่กว้างขวางมากขึ้นของสารประกอบธรรมชาติในอาหาร
เครื่องสำอาง เภสัชภัณฑ์ หลัง EU Directives ในความโปรดปรานของธรรมชาติ
มากกว่าสารสังเคราะห์ ( V . kgm กี et al . , 2007 ) .
กลับมาใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่สะสมในระหว่างการประมวลผล
และมีอยู่ในปริมาณมากสามารถลดต้นทุนการรักษา

การได้รับแคโรทีนอยด์ เช่น ไลโคปีนจากมะเขือเทศปอกเปลือก
อาจจะเป็นวิธีที่ดีที่จะใช้เปลือกที่ได้จากอุตสาหกรรมมะเขือเทศ

ไลโคปีนจากมะเขือเทศสามารถสกัดโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์
( ไบรเทาปต์ , 2004 ; calvo ดาโด , & Mar í , ซานตา , 2007a ;
ishidal แชปแมน & randhave , 2005 ) หรือ supercritical CO2
( g óเมสคา herraiz ี้ ปรีเ ต , , ,&ซานตามาเรีย , 2003 ; rozzi , ร้องเพลง ,
เวียร์ลิ่ง& walkins , 2002 ; topal ซาซากิ ไป&ฮายา
, , 2006 ) การสกัดนี้สามารถสกัด lipidic อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ ;
ความเข้มข้นของไลโคปีนที่ได้รับขึ้นอยู่กับปัจจัย
เป็นแหล่งของไลโคปีน และสภาวะในการสกัด โดยตรง นอกจากนี้เปลือก
อาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์เนื้อ
ราคาถูกกว่าได้รับไลโคปีน ( calvo บริสุทธิ์ ,ลุยส์โรดรีเกซ มาร์ติน , Santa Mar í a selgas
, , &กาโอ การ์ซีอา 2007b , ) นอกจากนี้เปลือกมะเขือเทศประกอบด้วย
acid detergent fiber ( knoblich แอนเดอร์สัน & latshaw , 2005 ) .
นอกจากเปลือกมะเขือเทศผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สามารถส่งผลใน
สุขภาพดีผลิตภัณฑ์เนื่องจากทั้งไลโคปีนและเส้นใยในปัจจุบันนี้
ผลพลอยได้จากการประมวลผลมะเขือเทศ