While we used a survival equation f

While we used a survival equation for non-linear survival curves to obtain D-values of the tailing

region (e.g. D2 at 60C in turkey =2.10 min) in addition to the D-values of the major population (D1 at 60C

in turkey =1.37 min), Ahmed et al. (1995) calculated D-values using only linear regression analysis for the

best fit line of the survivor curve. These authors reported that the D-value of E. coli O157:H7 in ground

turkey and pork sausage heated at 55C in thermal death time tubes ranged from 6.37 (turkey, 3% fat) to 9.69

(turkey, 11% fat) min and 6.37 (pork sausage, 7% fat) to 11.28 (pork sausage, 30% fat) min; the values at

60C ranged from 0.55 (turkey, 3% fat) to 0.58 (turkey, 11% fat) min and 0.37 (pork sausage, 7% fat) to 0.55

(pork sausage,30% fat) min. In another study, Ahmed and Conner (1997) reported D-values at 55C for

E. coli O157:H7 ranged from 12.5 (turkey, 3% fat) to 11 (turkey, 11% fat) min; the value at 60C was 0.9 min

regardless of the % fat in turkey. Slight differences in D and z-values among studies may be attributed to

different E. coli O157:H7 strains or isolates (assessed individually or as a mixture), physiological condition

of the cells or the use of cultures in different growth phases, fat content or pH of the meat, or methodology

used for recovery of survivors.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่เราใช้เป็นสมการไม่เชิงเส้นโค้งอยู่รอดเพื่อหาค่า D ของ tailing ที่ ภูมิภาค (เช่น D2 ที่ 60C ในตุรกี = 2.10 นาที) นอกจากค่า D ของประชากรหลัก (ง 1 ที่ 60 C ในตุรกี = 1.37 min), Ahmed et al. (1995) คำนวณโดยใช้การวิเคราะห์ถดถอยเชิงเส้นเท่านั้นสำหรับค่า D ส่วนพอดีกับเส้นโค้งเซอร์ไวเวอร์ ผู้เขียนเหล่านี้รายงานว่า ค่า D ของ O157:H7 E. coli ในพื้นดิน ตุรกีและหมูไส้กรอกร้อนที่ 55C ในหลอดเวลาตายความร้อนอยู่ในช่วงจาก 6.37 (ตุรกี ไขมัน 3%) กับ 9.69 (ตุรกี ไขมัน 11%) นาทีและ 6.37 (ไส้กรอกหมู 7% ไขมัน) กับ 11.28 (ไส้กรอกหมู ไขมัน 30%) นาที ค่าที่ 60C อยู่ในช่วงจาก 0.55 (ตุรกี ไขมัน 3%) กับ 0.58 (ตุรกี ไขมัน 11%) นาทีและ 0.37 (ไส้กรอกหมู 7% ไขมัน) กับ 0.55 (ไส้กรอกหมู ไขมัน 30%) min ในการศึกษาอื่น Ahmed และมุม (1997) รายงานค่า D ที่ 55C สำหรับ E. coli O157:H7 อยู่ในช่วงจาก 12.5 (ตุรกี ไขมัน 3%) 11 (ตุรกี ไขมัน 11%) นาที ค่าที่ 60C ได้ต่ำสุดที่ 0.9 ไม่ว่าไขมัน%ในตุรกี อาจเกิดจากความแตกต่างเล็กน้อยใน D และค่า z ระหว่างศึกษา ต่าง E. coli สายพันธุ์ O157:H7 หรือแยก (ประเมินรายบุคคล หรือ เป็นส่วนผสม) สรีรวิทยาสภาพ ของเซลล์หรือการใช้วัฒนธรรมในระยะเจริญเติบโตแตกต่างกัน ไขมัน หรือ pH ของเนื้อ หรือวิธีการ ใช้สำหรับการกู้คืนของผู้รอดชีวิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่เราใช้สมการอยู่รอดสำหรับเส้นโค้งการอยู่รอดไม่เชิงเส้นที่จะได้รับค่า D-ของ tailing ภูมิภาค (เช่น D2 ที่ 60C ในไก่งวง = 2.10 นาที) นอกเหนือไปจากค่า D-ของประชากรที่สำคัญ (D1 ที่ 60C ในไก่งวง = 1.37 นาที), อาเหม็ดและคณะ (1995) D-คำนวณค่าโดยใช้การวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นเพียงเส้นแบบที่ดีที่สุดของเส้นโค้งรอดชีวิต ผู้เขียนเหล่านี้รายงานว่า D-ค่าของเชื้อ E. coli O157: H7 ในพื้นดินไก่งวงและไส้กรอกหมูร้อนที่ 55C ในหลอดเวลาตายความร้อนตั้งแต่ 6.37 (ไก่งวงไขมัน 3%) -9.69 (ไก่งวง, ไขมัน 11%) และนาที 6.37 (ไส้กรอกหมูไขมัน 7%) -11.28 (ไส้กรอกหมู, ไขมัน 30%) นาที; ค่าที่60C ตั้งแต่ 0.55 (ไก่งวง, 3% ไขมัน) -0.58 (ไก่งวง, 11% ไขมัน) นาทีและ 0.37 (ไส้กรอกหมูไขมัน 7%) -0.55 (ไส้กรอกหมู, ไขมัน 30%) นาที ในการศึกษาอื่นอาเหม็ดและคอนเนอร์ (1997) รายงาน D-ค่าที่ 55C สำหรับอี coli O157: H7 ตั้งแต่ 12.5 (ไก่งวงไขมัน 3%) ถึง 11 (ไก่งวง, ไขมัน 11%) นาที; มูลค่าที่ 60C เป็น 0.9 นาทีโดยไม่คำนึงถึงไขมัน% ในไก่งวง แตกต่างกันใน D z และค่าท่ามกลางการศึกษาอาจนำมาประกอบกับที่แตกต่างกันเชื้อ E. coli O157: H7 สายพันธุ์หรือสายพันธุ์ (การประเมินรายบุคคลหรือเป็นส่วนผสม) สภาพทางสรีรวิทยาของเซลล์หรือการใช้วัฒนธรรมในระยะการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน, ปริมาณไขมัน หรือค่า pH ของเนื้อหรือวิธีการที่ใช้สำหรับการกู้คืนของผู้รอดชีวิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในขณะที่เราใช้สมการไม่เชิงเส้นการรอดโค้งรับ d-values ของตาม

ภาค ( เช่น D2 ที่ 60C ในตุรกี = 2.10 นาที ) นอกเหนือไปจาก d-values ของประชากรส่วนใหญ่ ( D1 ที่ 60C

ในตุรกี = 1.37 min ) , อาเหม็ด et al . ( 1995 ) ที่คำนวณได้ d-values การวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นสำหรับ

พอดีสายของผู้รอดชีวิตที่โค้งผู้เขียนเหล่านี้รายงานว่า d-value เป็นสมาชิกของ E . coli ) ในดิน

ตุรกี และไส้กรอกหมูที่ตายในเวลา 55c อุ่นความร้อนท่อระหว่าง 6.37% ( ตุรกี , 3 % ไขมัน ) 9.69

( ตุรกี , ไขมันร้อยละ 11 ) มินและ 6.37 ( ไส้กรอกหมูไขมัน 7% ) - ( ไส้กรอก ไขมันร้อยละ 30 หมู ) นาที ; ที่ค่า

60C อยู่ระหว่าง 0.55 ( ตุรกี , 3 % ไขมัน ) 0.58 ( ตุรกี , ไขมันร้อยละ 11 ) มินและ 0.37 ( ไส้กรอกหมูไขมัน 7% ) 0.55

( ไส้กรอกหมูไขมันร้อยละ 30 ) นาทีในการศึกษาอื่น อาเหม็ด และ คอนเนอร์ ( 1997 ) รายงาน d-values ที่ 55c สำหรับ

E . coli ) เป็นสมาชิกตั้งแต่ 12.5 ( ตุรกี , 3 % ไขมัน ) กับ 11 ( ตุรกี , ไขมันร้อยละ 11 ) มิน ; มูลค่าที่ 60C เป็น 0.9 มิน

ไม่ว่าของ % ไขมันในตุรกี ความแตกต่างเล็กน้อยใน D และ z-values ของการศึกษาอาจจะเกิดจากเชื้อ E . coli เป็นสมาชิก

ที่แตกต่างกัน :สายพันธุ์ ( สายพันธุ์ ) หรือประเมินเป็นรายบุคคลหรือเป็นส่วนผสม )

สภาพทางสรีรวิทยาของเซลล์ หรือการใช้วัฒนธรรมในช่วงการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน ปริมาณไขมัน หรือ pH ของอาหาร หรือวิธีการที่ใช้สำหรับการกู้คืน


ของผู้รอดชีวิต