Fresh produce is more susceptible t

Fresh produce is more susceptible to disease organisms because
of increase in the respiration rate after harvesting. So, the shelf life
under ambient conditions is very limited. The respiration of fresh
fruits and vegetables can be reduced by many preservation techniques
like low temperature, canning, dehydration, freeze-drying,
controlled atmosphere, and hypobaric and modified atmosphere.
Dehydration also controls the activity of microorganisms by the
removal of water under controlled conditions of temperature,
pressure and relative humidity. The controlled atmosphere packaging
(CAP) is used for bulk storages. In this, the composition of
gases is maintained in the package, so it requires continuous
monitoring of gases. Freeze-drying is a very important technique in
which product volume remains the same as sublimation leads to
direct removal of ice. But it is 2–5 times more expensive and slow
operation as compared to other methods. Modified atmosphere
packaging technology is largely used for minimally processed fruits
and vegetables including fresh, ‘‘ready-to-use’’ vegetables. In this
paper, published research on modified atmosphere storage specifically
on fresh fruits and vegetables is critically reviewed and
opportunities for future research are explored.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สดใหม่มีความไวต่อโรคมากขึ้นเนื่องจากเพิ่มอัตราการหายใจหลังจากเก็บเกี่ยว ดังนั้น อายุภายใต้สภาพแวดล้อมมีจำกัด หายใจของสดผักและผลไม้สามารถลดลงได้ โดยเทคนิคเก็บรักษาเช่นอุณหภูมิต่ำ กระป๋อง ขาด น้ำ ขั้นบรรยากาศควบคุม และ hypobaric และแก้ไขการคายน้ำยังควบคุมการทำงานของจุลินทรีย์โดยการน้ำภายใต้เงื่อนไขการควบคุมอุณหภูมิความดันและความชื้นสัมพัทธ์ บรรจุภัณฑ์ควบคุมบรรยากาศ(CAP) จะใช้สำหรับเก็บรักษาจำนวนมาก ในนี้ องค์ประกอบของก๊าซไว้ในแพคเกจ ดังนั้นคุณต้องต่อเนื่องการตรวจสอบก๊าซ ขั้นเป็นเทคนิคสำคัญมากในปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ยังคงเหมือนเดิมนำไปสู่การระเหิดกำจัดน้ำแข็งโดยตรง แต่ก็แพง และช้ากว่า 2-5 เท่าการดำเนินงานเปรียบเทียบกับวิธีอื่น ๆ ปรับเปลี่ยนบรรยากาศส่วนใหญ่มีใช้เทคโนโลยีการบรรจุภัณฑ์สำหรับผลไม้แปรรูป minimallyและผักรวมทั้งผักสด ''พร้อมกับใช้นิ้ว ในที่นี้กระดาษ เผยแพร่งานวิจัยบนเก็บบรรยากาศดัดแปลงโดยเฉพาะในผักและผลไม้สดมีถึงทบทวน และมีสำรวจโอกาสสำหรับงานวิจัยในอนาคต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักผลไม้สดเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อมีชีวิตโรคเนื่องจาก
การเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นอายุการเก็บรักษา
ภายใต้สภาวะแวดล้อมที่มีข้อ จำกัด มาก หายใจของสด
ผักและผลไม้จะลดลงโดยเทคนิคการเก็บรักษาเป็นจำนวนมาก
เช่นอุณหภูมิต่ำกระป๋องน้ำแช่แข็งแห้ง,
ควบคุมบรรยากาศและบรรยากาศ hypobaric และการแก้ไข.
การคายน้ำยังควบคุมกิจกรรมของจุลินทรีย์โดยการ
กำจัดของน้ำภายใต้สภาวะควบคุม อุณหภูมิ
ความดันและความชื้นสัมพัทธ์ บรรยากาศควบคุมบรรจุภัณฑ์
(CAP) ใช้สำหรับการเก็บรักษาเป็นจำนวนมาก ในการนี้องค์ประกอบของ
ก๊าซจะยังคงอยู่ในแพคเกจจึงต้องใช้อย่างต่อเนื่อง
การตรวจสอบของก๊าซ แช่แข็งแห้งเป็นเทคนิคที่สำคัญมากในการ
ที่ปริมาณสินค้าที่ยังคงเหมือนเดิมเป็นระเหิดนำไปสู่การ
กำจัดโดยตรงของน้ำแข็ง แต่มันก็เป็น 2-5 ครั้งมีราคาแพงและช้า
การดำเนินงานเมื่อเทียบกับวิธีการอื่น ๆ บรรยากาศดัดแปลง
เทคโนโลยีการบรรจุภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่ใช้สำหรับผลไม้แปรรูปน้อยที่สุด
และผักรวมทั้งสด '' พร้อมต่อการใช้งาน '' ผัก ในการนี้
กระดาษวิจัยที่ตีพิมพ์ในการจัดเก็บดัดแปลงบรรยากาศโดยเฉพาะ
ผลไม้และผักสดมีการทบทวนวิกฤตและ
โอกาสสำหรับการวิจัยในอนาคตมีการสำรวจ