This study was designed to investig

This study was designed to investigate the free and bound phenolic acids as well as their antioxidant activities in husk of 12 Thai rice varieties consisting of pigmented rice and normal rice. The pigmented rice husk gave higher free total phenolic contents than normal rice husk. However, there was no significant difference in bound total phenolic contents between pigmented rice and normal rice husks. Ferulic and p-coumaric acids were the major phenolic acids in the free fraction of pigmented rice husks, whereas vanillic acid was the dominant phenolic acid in the free fraction of normal rice husks. On the other hand, p-coumaric acid was highly found in bound form of both pigmented and normal rice husks. The antioxidant activity of husk extracts was positively correlated with the total free phenolics content and individual of phenolic acids especially ferulic acid. On the basis of this study, it is suggested that the rice husk could be a potential phenolic acid source and may therefore offer an effective source of natural antioxidant. Our findings provide valuable information on phenolic acids composition and antioxidant activity of husk for further food application.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ถูกออกแบบมาเพื่อตรวจสอบรถ และกรดฟีนอผูก ตลอดจนกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของเปลือกของพันธุ์ข้าวไทย 12 ประกอบด้วยปกติและมีสีข้าว แกลบมีสีให้สูงฟรีรวมฟีนอเนื้อหามากกว่าปกติแกลบ อย่างไรก็ตาม มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาฟีนอรวมผูกระหว่างหมึกข้าวและข้าวปกติแพ้ง่าย กรด ferulic และ p-coumaric มีกรดฟีนอหลักในส่วนฟรีของข้าวมีสีแพ้ง่าย ในขณะที่กรด vanillic มีกรดฟีนอหลักในส่วนฟรีของข้าวปกติแพ้ง่าย บนมืออื่น ๆ กรด p-coumaric สูงพบในฟอร์มที่ถูกผูกไว้ของแพ้ง่ายทั้งปกติ และมีสีข้าว กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากแกลบถูก correlated กับเนื้อหา phenolics ฟรีรวม และแต่ละกรดฟีนอบวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรด ferulic ตามการศึกษานี้ มันจะแนะนำว่า แกลบข้าวเป็นแหล่งกรดฟีนอที่มีศักยภาพ และดังนั้นอาจมีแหล่งมีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ผลการวิจัยของเราให้ข้อมูลองค์ประกอบกรดฟีนอและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของแกลบต่ออาหารประยุกต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้ถูกออกแบบมาเพื่อตรวจสอบกรดฟีนอลฟรีและผูกพันเช่นเดียวกับกิจกรรมของพวกเขาในการต้านอนุมูลอิสระแกลบจาก 12 สายพันธุ์ข้าวไทยที่ประกอบด้วยสีข้าวและข้าวปกติ แกลบข้าวเม็ดสีให้เนื้อหาฟีนอลรวมฟรีที่สูงกว่าปกติแกลบ แต่มีไม่แตกต่างกันในเนื้อหาฟีนอลรวมผูกพันระหว่างสีข้าวและแกลบปกติ กรด Ferulic และ P-coumaric เป็นกรดฟีนอลที่สำคัญในส่วนของฟรีแกลบเม็ดสีในขณะที่กรด vanillic เป็นกรดฟีนอลที่โดดเด่นในส่วนของฟรีแกลบปกติ ในทางตรงกันข้ามกรดพี coumaric ถูกพบมากในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ของแกลบทั้งสีและปกติ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากเปลือกมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับเนื้อหาของฟีนอลฟรีรวมและส่วนบุคคลของกรดฟีนอลกรด ferulic โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บนพื้นฐานของการศึกษานี้จะชี้ให้เห็นว่าแกลบอาจจะเป็นแหล่งที่มีกรดฟีนอลที่มีศักยภาพและดังนั้นจึงอาจมีแหล่งที่มาที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ ผลการวิจัยของเราให้ข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับองค์ประกอบกรดฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระของแกลบสำหรับการประยุกต์ใช้อาหารต่อไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาและกรดฟีนอลฟรีผูกพัน รวมทั้งกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในเปลือกของข้าวไทยพันธุ์ 12 ประกอบด้วยสีข้าวและข้าวปกติ ส่วนสีแกลบให้ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดฟรีเนื้อหามากกว่าแกลบปกติ อย่างไรก็ตามไม่มีความแตกต่างระหว่างฟีนผูกทั้งหมดเนื้อหาสีข้าวและแกลบปกติ p-coumaric กรด ferulic กรดฟีโนลิก และมีสาขาในส่วนฟรีของแกลบสีในขณะที่ vanillic acid คือกรดฟีโนลิก เด่นในส่วนฟรีของแกลบปกติ บนมืออื่น ๆp-coumaric กรดสูงที่พบในรูปแบบของทั้งสีและผูกแกลบปกติ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากเปลือก มีความสัมพันธ์ทางบวกกับปริมาณ total phenolics ฟรีเนื้อหาและบุคคลของฟีโนลิก กรด ferulic acid โดยเฉพาะ . บนพื้นฐานของการศึกษานี้พบว่าแกลบเป็นแหล่งที่มีกรดฟีโนลิก จึงอาจเสนอเป็นแหล่งที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในธรรมชาติ การค้นพบของเราให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระของกรดฟีนอลและแกลบ สำหรับโปรแกรมอาหารต่อไป