Fig. 1 shows the growth of yeasts a

Fig. 1 shows the growth of yeasts and bacteria during the fermentation
of cocoa beans in the absence and presence of 500 ppm Nisaplin
(beans harvested in March 2011). For fermentations not treated with
nisin, yeasts (approximately 103
–104 CFU/g) and bacteria (102 CFU/g)
were present at the commencement of fermentation and grew to populations
of 107
–108 CFU/g within 48–72 h before declining. LAB were first
detected at 24 h, after which they grew to populations of 106 CFU/g and
then decreased to about 103 CFU/g at the end of fermentation (Fig. 1a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูป 1
แสดงการเจริญเติบโตของยีสต์และแบคทีเรียในระหว่างการหมักของเมล็ดโกโก้ในกรณีที่ไม่มีและการปรากฏตัวของ500 ppm Nisaplin
(ถั่วเก็บเกี่ยวมีนาคม 2011) สำหรับหมักแหนมไม่ได้รับการรักษาด้วยไนซิยีสต์ (ประมาณ 103 -104 CFU / g) และแบคทีเรีย (102 CFU / g) อยู่ในปัจจุบันที่เริ่มต้นของการหมักและการขยายตัวของประชากร107 -108 โคโลนี / กรัมภายใน 48-72 ชั่วโมงก่อนที่จะลดลง . LAB แรกถูกตรวจพบเวลา24 ชั่วโมงหลังจากที่พวกเขาเติบโตของประชากร 106 โคโลนี / กรัมและจากนั้นลดลงไปประมาณ103 โคโลนี / กรัมในตอนท้ายของการหมัก (รูป. 1a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 แสดงให้เห็นถึงการเจริญเติบโตของยีสต์และแบคทีเรียในระหว่างการหมักเมล็ดโกโก้
ของขาดอยู่และการแสดงตนของ 500 ppm nisaplin
( เมล็ดเก็บเกี่ยวได้ในเดือนมีนาคม 2554 ) สำหรับ fermentations ไม่ปฏิบัติกับ
nisin , ยีสต์ ( ประมาณ 103
– 104 CFU / g ) และแบคทีเรีย ( CFU / 102 g )
อยู่ในปัจจุบันที่เริ่มจากการหมักและการขยายตัวของประชากร 107

108 CFU / g และภายใน 48 และ 72 ชั่วโมงก่อนที่จะลดลง แล็บแรก
ตรวจเวลา 24 ชั่วโมงหลังจากที่พวกเขาเติบโตเพื่อประชากรของ 106 cfu / g และ
แล้วลดลงประมาณ 103 CFU / g เมื่อสิ้นสุดการหมัก





( รูปที่ 1A )