Rheology science investigates the f

Rheology science investigates the flow and deformation of the
substance. Liquid foods are classified as Newtonian or non-
Newtonian depending on the relationship between shear rate and
shear stress (Genc, Zorba, & Ova, 2002). The viscosity of foods has
an important place in order to understand the structure of food,
food processing and equipment, control of the food production
(Krokida, Maroulis, & Saravacos, 2001). There have been a lot of
recent studies to define the rheological properties of materials used
in food industry (Gabsi, Trigui, Barrington, Helal, & Taherian, 2013;
_Içier, Bozkurt, & Gürbüz, 2008; Maskan & G€ogüs¸ , 2000; Prudencio,
Prudencio, Gauche, Bareto, & Bordigno-Luiz, 2008). On the other
hand, there is no enough information about rheological characteristics
of fermented soy milk with added apple juice, according to
the best of the authors' knowledge. Since fermented soy milk with
added apple juice could be produced as commercial beverages, the
information on its rheological properties is essential for its
formulation and to design of fermented soy milk beverage production
equipment, especially pumping and piping systems.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้งานกับวิทยาศาสตร์ตรวจสอบการไหลและความผิดปกติของการสาร อาหารเหลวจะจัดเป็นนิวตัน หรือไม่-นิวตันที่ขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการเฉือน และความเครียดเฉือน (พนักงาน Genc, Zorba และ Ova, 2002) มีความหนืดของอาหารสถานสำคัญเพื่อให้เข้าใจโครงสร้างของอาหารแปรรูปอาหารและอุปกรณ์ ควบคุมการผลิตอาหาร(Krokida, Maroulis, & Saravacos, 2001) มีจำนวนมากการศึกษาล่าสุดกำหนดคุณสมบัติการไหลตัวของวัสดุที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร (Gabsi, Trigui, Barrington, Helal และ Taherian, 2013_Içier, Bozkurt, & Gürbüz, 2008 Maskan แอนด์จี €o güs¸, 2000 PrudencioPrudencio เก้งก้าง Bareto และ Bordigno-Luiz, 2008) อื่น ๆมือ จะมีข้อมูลเพียงพอเกี่ยวกับลักษณะไหลตัวนมถั่วเหลืองหมักกับน้ำแอปเปิ้ลเพิ่ม ตามสุดของความรู้ของผู้เขียน ตั้งแต่นมถั่วเหลืองหมักด้วยเพิ่มน้ำแอปเปิ้ลที่สามารถผลิตเป็นเครื่องดื่มเพื่อการพาณิชย์ การคุณสมบัติการไหลตัวของข้อมูลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสูตรและ การออกแบบการผลิตเครื่องดื่มนมถั่วเหลืองหมักอุปกรณ์ ปั๊มน้ำ และท่อระบบโดยเฉพาะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รีโอโลยีวิทยาศาสตร์สำรวจการไหลและความผิดปกติของ
สาร อาหารเหลวจะจัดเป็นนิวตันหรือไม่ใช่
นิวตันขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการเฉือนและ
แรงเฉือน (Genc, ​​แดนซ์, และพหูพจน์ 2002) ความหนืดของอาหารที่มี
สถานที่สำคัญในการที่จะทำความเข้าใจโครงสร้างของอาหารการ
แปรรูปอาหารและอุปกรณ์ควบคุมการผลิตอาหาร
(Krokida, สแตนติ Maroulis และ Saravacos, 2001) มีได้มากของ
การศึกษาล่าสุดในการกำหนดคุณสมบัติการไหลของวัสดุที่ใช้
ในอุตสาหกรรมอาหาร (Gabsi, Trigui บาริงตัน, Helal และ Taherian, 2013;
_Içier, Bozkurt และGürbüz 2008; Maskan & G € o กัส 2000; Prudencio,
Prudencio, เก้งก้าง Bareto และ Bordigno-Luiz, 2008) ในอื่น ๆ
มือไม่มีข้อมูลที่เพียงพอเกี่ยวกับลักษณะการไหล
ของน้ำนมถั่วเหลืองหมักด้วยน้ำแอปเปิ้เพิ่มตาม
ที่ดีที่สุดของความรู้ของผู้เขียน เนื่องจากนมถั่วเหลืองหมักด้วย
น้ำผลไม้แอปเปิ้ลเพิ่มความสามารถผลิตเป็นเครื่องดื่มในเชิงพาณิชย์ที่
ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติการไหลของมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ
การกำหนดและการออกแบบของหมักถั่วเหลืองเครื่องดื่มนมผลิต
อุปกรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการสูบน้ำและระบบท่อ