Loss of proteins in salt-soluble fr

Loss of proteins in salt-soluble fraction was also observed in acetic acid-induced threadfin bream muscle gels Acid-induced gelation is important for the texture development of fermented fish mince Myofibrillar proteins were reported to undergo gelation and involve both denaturation and aggregation processes under mild acidic conditions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียโปรตีนในเศษเกลือละลายยังพบในทรายแดงทำให้เกิดกรดอะซิติก threadfin เจกล้ามเนื้อที่เกิดจากกรด gelation เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาพื้นผิว fish ร้า mince Myofibrillar โปรตีนมีรายงานการรับ gelation และเกี่ยวข้องกับกระบวนการ denaturation และรวมสภาวะกรดอ่อน ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียโปรตีนในส่วนเกลือที่ละลายน้ำพบว่ายังอยู่ในกรดที่เกิดจากอะซิติกด้ายสายเจลกล้ามเนื้อทรายแดง n เจกรดที่เกิดขึ้นเป็นสิ่งที่สำคัญสำหรับการพัฒนาพื้นผิวของสายดวลจุดโทษสับ Myo สายโปรตีน Brillar หมักที่ได้รับรายงานจะได้รับการเจและเกี่ยวข้องกับทั้งสองสูญเสียสภาพธรรมชาติและกระบวนการรวมตัวภายใต้อ่อน สภาพที่เป็นกรด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสูญหายของโปรตีนในเกลือละลาย เศษส่วน พบว่าในแต่ละ acid-induced ด้ายแดงเจลกรดจึง N กล้ามเนื้อและเนื้อเจลาตินเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาจึงอาจสับหมักเมียวจึง brillar โปรตีนมีรายงานผ่านเจลาติน และเกี่ยวข้องกับกระบวนการและการรวมทั้ง ( ภายใต้เงื่อนไขกรดอ่อน