Texture Profile AnalysisThe effect

Texture Profile Analysis
The effect of salt addition on the texture of Cheddar cheese was evaluated after 1, 60, 120, and 180 d of ripening by performing the texture profile analysis of the cheese samples on a texture analyzer (Stable Micro Systems Ltd., Godalming, UK), using compression plate probe P-75 as described by O’Mahony et al. (2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อข้อมูลวิเคราะห์ผลของการเพิ่มเกลือบนพื้นผิวของเชดด้าชีถูกประเมิน หลัง 1, 60, 120, 180 d ของสุกโดยทำการวิเคราะห์ข้อมูลเนื้อตัวอย่างชีบนวิเคราะห์เนื้อ (เสถียรไมโคร จำกัด Godalming, UK), ใช้โพรบแผ่นอัด P-75 ตามที่อธิบายไว้โดย O'Mahony et al. (2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์เนื้อสัมผัส
ผลของการเติมเกลือบนพื้นผิวของชีสเชดดาร์ได้รับการประเมินหลังวันที่ 1, 60, 120, 180 และ D ของการทำให้สุกโดยการดำเนินการวิเคราะห์รายละเอียดพื้นผิวของตัวอย่างชีสในการวิเคราะห์พื้นผิว (Stable ไมโครซิสเต็ม จำกัด , Godalming สหราชอาณาจักร) โดยใช้การบีบอัดแผ่นสอบสวน P-75 ตามที่อธิบายมาโฮนีย์, et al (2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์ข้อมูลพื้นผิวผลของเกลือเพิ่มบนพื้นผิวของชีสเนยแข็งชนิดหนึ่งที่ประเมินหลังจาก 1 , 60 , 120 , 180 วันสุก โดยการแสดงพื้นผิวรายละเอียดการวิเคราะห์เนยแข็งตัวอย่างบนพื้นผิว ( มั่นคง ไมโคร วิเคราะห์ระบบ จำกัด โกดอลล์มิ่ง , UK ) โดยใช้การบีบอัดแผ่น สอบสวน p-75 ตามที่อธิบายไว้โดย o'mahony et al . ( 2005 )