2.5.4 CucurbitsCucurbits are anothe

2.5.4 Cucurbits
Cucurbits are another major group of vegetables belonging to Cucurbitaceae that are culti- vated widely in the tropics and subtropics. The fruits are varied in nature, but all originate from an inferior ovary. Some cucurbits such as the cucumber (Cucumissativus) and melons (Cucumis melo) are consumed raw. The melons are fruits rather than vegetables. There are several varieties of gourds and squashes. Some of these include wax gourd (Benincasa hispida), bitter gourd (melon) (Momordicacharantia), squash (zucchini—Cucumispepo), wintersquash(butternutsquash—Cucumismoschata;turbansquashandbuttercupsquash— C. maxima var. turbaniformis; banana squash—C. maxima), pumpkin (C. pepo), and sphaghetti squash (C. pepo). Chayote (Sechium edule) is common in Mexico and Cen- tral America. The ripened pumpkins, squashes, and some cucumbers can be stored for months in a cool dry place. The cucurbits are chilling sensitive and low-temperature storage is not required. The bitter gourd, as the name suggests, is very bitter and does not store well. Water loss is a problem even at low temperature, and the vegetable is best used within a week of harvest. In general, young immature fruits are harvested for consumption. Several cucurbits are considered to have medicinal properties such as the bitter gourd (against type 2 diabetes).
2.5.5 Solanaceous vegetables
Several members of Solanaceae are important vegetables, though the family is associated with poisonous alkaloids. The major solanaceous vegetable crops include tomato (Solanum lycopersicum, formerly Lycopersicon esculentum), potato (Solanum tuberosum), eggplant (Solanummelongena), and sweet and hot peppers (Capsicumannuum). The eggplants are consumed when young and never used after ripening, whereas tomatoes are used after ripening. The peppers can be used before or after ripening depending on the type. Potato is the exception in this family, and the edible part is the stem tuber. Solanaceous fruits do not store very well. In general, a postharvest life of 7–10 days can be anticipated during refrigerated storage. Potatoes, on the other hand, can be stored for months covered with dry soil in a cool place or under a controlled atmosphere at a low temperature.
2.5.6 Compositae vegetables
The family of Compositae (Asteraceae) includes several leafy vegetables. Some of these include wild chicory or endive (Cichoriumintybus), curly chicory (Cichoriumendivia), let- tuce (Lactucasativa), and artichoke (Cyanarascolymus). Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) is an exception and produces an edible tuber, though not widely used at present. Lettuceisoneofthemostpopularvegetables.Thereareseveralvarietiesoflettuceincluding the head lettuce, butterhead lettuce, leaf lettuce, and romaine lettuce. The shelf life of leafy vegetables is low. These can best be stored in perforated plastic bags in the refrigerator for a week. Leaf and romaine lettuce should be washed to get rid of the soil and excess moisture removed before storing. Some varieties such as Boston lettuce and iceberg lettuce are very fragile and are washed just before consumption. They can be stored in an airtight compartment in the refrigerator and should not be kept together with ethylene-producing fruits since the ethylene tends to promote browning in lettuce.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5.4 cucurbitsCucurbits มีกลุ่มอื่นที่สำคัญของผักที่เป็นของวงศ์แตงที่ culti-vated กันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและ subtropics ผลไม้จะแตกต่างกันในธรรมชาติ แต่ทั้งหมดมาจากรังไข่ด้อยกว่า บาง cucurbits เช่นแตงกวา (Cucumissativus) และแตง (Cucumis melo) จะบริโภคดิบ แตงมีผลไม้มากกว่าผัก มีหลายพันธุ์ของน้ำเต้าและ squashes บางส่วนของเหล่านี้รวมถึงฟักเขียว (ฟักผลควัก), มะระ (แตงโม) (Momordicacharantia) สควอช (ซูกินี — Cucumispepo), wintersquash (butternutsquash — Cucumismoschata; turbansquashandbuttercupsquash — turbaniformis var. C. maxima กล้วยสควอช — C. maxima), ฟักทอง (C. pepo), และ sphaghetti สควอช (C. pepo) ซาโย (Sechium edule) อยู่ทั่วไปในเม็กซิโกและอเมริกา Cen tral ฟักทองสุก squashes และแตงกวาบางอย่างสามารถจัดเก็บเดือนในแห้ง Cucurbits จะกลัวความลับ และเก็บที่อุณหภูมิต่ำไม่จำเป็น มะระ เป็นชื่อแนะนำ ขมมาก และไม่ได้เก็บอย่างดี สูญเสียน้ำเป็นปัญหาแม้ในอุณหภูมิต่ำ และผักเหมาะที่จะใช้ภายในสัปดาห์ที่เก็บเกี่ยว ทั่วไป ผลไม้อ่อนหนุ่มที่มีการเก็บเกี่ยวเพื่อบริโภค หลาย cucurbits จะถือว่ามีสรรพคุณทางยาเช่นมะระ (กับเบาหวานชนิดที่ 2)2.5.5 solanaceous ผักSolanaceae หลายคนสำคัญผัก แม้ว่าครอบครัวจะเกี่ยวข้องกับลคาลอยด์ที่เป็นพิษ หลัก solanaceous พืชผักได้แก่มะเขือ (Solanum lycopersicum เดิมคือ Lycopersicon esculentum), มันฝรั่ง (Solanum tuberosum), มะเขือม่วง (Solanummelongena), และหวาน และพริก (Capsicumannuum) Eggplants จะถูกใช้เมื่อหนุ่ม และไม่เคยใช้หลังสุก ในขณะที่ใช้มะเขือเทศหลังจากสุก พริกที่ใช้ก่อน หรือ หลังสุกตามประเภท มันเป็นข้อยกเว้นในครอบครัวนี้ และส่วนที่กินได้คือ หัวลำต้น Solanaceous ผลไม้ไม่เก็บดี ทั่วไป ชีวิตหลังการเก็บเกี่ยว 7-10 วันสามารถคาดระหว่างการเก็บรักษาตู้เย็น มันฝรั่ง คง สามารถจัดเก็บเดือนที่ปกคลุม ด้วยดินแห้งในเย็น หรือภาย ใต้บรรยากาศที่ควบคุมที่อุณหภูมิต่ำ2.5.6 Compositae ผักตระกูล Compositae (วงศ์ทานตะวัน) รวมถึงผักใบหลาย บางส่วนของเหล่านี้ได้แก่ป่าสีน้ำเงิน หรือ endive (Cichoriumintybus), หยิกสีน้ำเงิน (Cichoriumendivia), ให้ tuce (Lactucasativa), และอาร์ติโชค (Cyanarascolymus) แก่น (ทานตะวัน tuberosus) เป็นข้อยกเว้น และผลิตหัวการกินได้ แต่ใช้ไม่แพร่หลายใน ปัจจุบัน Lettuceisoneofthemostpopularvegetables.Thereareseveralvarietiesoflettuceincluding ผักกาดหัว ผักกาดหอม butterhead ยานยนต์ และผักกาดหอมคลุก อายุผักใบนั้นต่ำมาก เหล่านี้ที่ดีที่สุดไว้ในถุงพลาสติกเจาะรูในตู้เย็นสำหรับสัปดาห์ ผักกาดหอมใบและคลุกควรล้างการกำจัดของดินและความชื้นส่วนเกินออกก่อนจัดเก็บ บางสายพันธุ์เช่นบอสตันผักกาดหอมและผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งเปราะบางมาก และล้างออกก่อนที่จะบริโภค พวกเขาสามารถเก็บไว้ในช่องการอัดลมในตู้เย็น และไม่ควรอยู่ร่วมกับเอทิลีนผลิตผลไม้เนื่องจากเอทิลีนมีแนวโน้มในการ ส่งเสริมการเกิดสีน้ำตาลในผักกาดหอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5.4 พืชวงศ์แตง
พืชตระกูลแตงเป็นอีกกลุ่มที่สำคัญของพืชผักผลไม้ที่อยู่ใน Cucurbitaceae ที่ culti- vated กันอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและ subtropics ผลไม้ที่มีความแตกต่างกันในธรรมชาติ แต่ทั้งหมดมาจากรังไข่ที่ด้อยกว่า พืชตระกูลแตงบางชนิดเช่นแตงกวา (Cucumissativus) แตงโม (Cucumis Melo) ที่มีการบริโภคดิบ แตงเป็นผลไม้มากกว่าผัก มีหลายสายพันธุ์ของน้ำเต้าและฟักทองเป็น บางส่วนของเหล่านี้รวมถึงขี้ผึ้งมะระ (Benincasa hispida) มะระ (แตงโม) (Momordicacharantia), สควอช (บวบ-Cucumispepo) wintersquash (butternutsquash-Cucumismoschata; turbansquashandbuttercupsquash- ซี Maxima var turbaniformis. สควอชกล้วย-C Maxima.) ฟักทอง (คมาร) และสควอช sphaghetti (คมาร) Chayote (Sechium edule) เป็นเรื่องธรรมดาในประเทศเม็กซิโกและอเมริกา Cen- Tral ฟักทองสุกฟักทองและแตงกวาบางส่วนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในที่แห้งและเย็น พืชวงศ์แตงจะหนาวจัดเก็บข้อมูลที่สำคัญและอุณหภูมิต่ำไม่จำเป็นต้องใช้ มะระเป็นชื่อแนะนำเป็นขมมากและจะไม่จัดเก็บอย่างดี การสูญเสียน้ำเป็นปัญหาแม้ในอุณหภูมิต่ำและผักที่มีการใช้ที่ดีที่สุดภายในสัปดาห์ของการเก็บเกี่ยว โดยทั่วไปแล้วผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะหนุ่มสาวมีการเก็บเกี่ยวสำหรับการบริโภค หลายพืชวงศ์แตงจะถือว่ามีคุณสมบัติเป็นยาเช่นมะระขี้นก (เทียบกับโรคเบาหวานชนิดที่ 2).
2.5.5 ผัก solanaceous
สมาชิกหลายคนของ Solanaceae ผักที่สำคัญแม้ว่าครอบครัวมีความสัมพันธ์กับลคาลอยด์เป็นพิษ สำคัญพืชผัก ได้แก่ มะเขือเทศ solanaceous (Solanum lycopersicum เดิม Lycopersicon esculentum) มันฝรั่ง (Solanum tuberosum) มะเขือ (Solanummelongena) และพริกหวานและร้อน (Capsicumannuum) มะเขือที่มีการบริโภคเมื่อหนุ่มสาวและไม่เคยใช้หลังจากที่สุกในขณะที่มีการใช้มะเขือเทศสุกหลัง พริกสามารถนำมาใช้ก่อนหรือหลังสุกขึ้นอยู่กับชนิด มันฝรั่งเป็นข้อยกเว้นในครอบครัวนี้และส่วนที่กินได้คือหัวลำต้น ผลไม้ solanaceous ไม่เก็บเป็นอย่างดี โดยทั่วไปมีชีวิตหลังการเก็บเกี่ยวของ 7-10 วันคาดว่าจะสามารถจัดเก็บในตู้เย็นในช่วง มันฝรั่งในมืออื่น ๆ ที่สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนปกคลุมด้วยดินแห้งในที่เย็นหรืออยู่ภายใต้การควบคุมบรรยากาศที่อุณหภูมิต่ำ.
2.5.6 Compositae ผัก
ครอบครัวของ Compositae (แอสเทอ) รวมถึงผักใบหลาย บางส่วนของเหล่านี้รวมถึงสีน้ำเงินป่าหรือพืชชนิดหนึ่ง (Cichoriumintybus) สีน้ำเงินหยิก (Cichoriumendivia) อักษร tuce (Lactucasativa) และอาติโช๊ค (Cyanarascolymus) เยรูซาเล็มอาติโช๊ (Helianthus tuberosus) เป็นข้อยกเว้นและผลิตหัวกิน แต่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน Lettuceisoneofthemostpopularvegetables.Thereareseveralvarietiesoflettuceincluding หัวผักกาดหอมผักกาดหอมบัตเตอร์, ผักกาดหอมใบและผักกาดหอม อายุการเก็บรักษาผักใบอยู่ในระดับต่ำ เหล่านี้ได้ดีที่สุดจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกเจาะรูในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ใบและผักกาดหอมควรล้างเพื่อกำจัดดินและความชื้นส่วนเกินออกก่อนการจัดเก็บ บางพันธุ์เช่นบอสตันผักกาดหอมและผักกาดแก้วมีความเปราะบางมากและจะถูกล้างก่อนบริโภค พวกเขาสามารถเก็บไว้ในช่องสุญญากาศในตู้เย็นและไม่ควรจะเก็บไว้ร่วมกับผลไม้เอทิลีนที่ผลิตตั้งแต่เอทิลีนมีแนวโน้มที่จะส่งเสริมการเกิดสีน้ำตาลในผักกาดหอม