The antioxidative activity of skin

The antioxidative activity of skin or flesh extracts and the polyphenolic composition during the
fruit development were examined in three different cultivars of apple (Malus sylvestris (L.) Mill. var.
domestica (Borkh.) Mansf.); `Fuji' with red skin, `Oorin' with yellow skin, and `Red®eld', a cider
apple. The IC50 values of superoxide (O2 À ) and 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH)-radicalscavenging activities remained low throughout fruit development in the skin of the three cultivars.
The IC50 values of the activities in the ¯esh of `Fuji' and `Oorin' were low at the beginning, but
increased toward the ripening stage. In contrast, the IC50 values of the activities in the ¯esh of
`Red®eld' remained low throughout fruit development. Chlorogenic acid, phloridzin, (‡)-catechin,
and (À)-epicatechin were detected as polyphenolics in the skin and ¯esh of the three cultivars. In
general, the concentrations of (‡)-catechin and (À)-epicatechin in the skin and ¯esh of `Red®eld'
were higher than those in `Fuji' and `Oorin'. Total phenolic concentrations on the fresh weight basis
in the skin and ¯esh of three cultivars decreased towards the ripening stage. However, the total
phenolic concentrations of `Red®eld' were higher than those of `Fuji' and `Oorin'. These results
demonstrate that the free-radical-scavenging activity in apple skin and ¯esh may depend on the
concentration and composition of polyphenolics.
# 2002 Elsevier Science B.V. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรม antioxidative สารสกัดจากผิวหรือเนื้อและ polyphenolic องค์ประกอบในระหว่างการมีการตรวจสอบผลไม้พัฒนาใน 3 พันธุ์ที่แตกต่างกันของแอปเปิ้ล (Malus sylvestris (L.) โรงงานผลิตเพียงdomestica (Borkh) Mansf); 'ฟูจิ' มีผิวสีแดง 'Oorin' มีผิวสีเหลือง และ 'แดง® eld' แดงเป็นแอปเปิ้ล ค่า IC50 ของซูเปอร์ออกไซด์ (O2 เซ็ต) และ 1-ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl (DPPH) -กิจกรรม radicalscavenging ยังคงต่ำตลอดทั้งพัฒนาผลไม้ผิว 3 พันธุ์ค่า IC50 ของกิจกรรมใน ¯esh 'ฟูจิ' และ 'Oorin' ได้ต่ำสุดที่จุดเริ่มต้น แต่เพิ่มไปยังระยะ ripening ในความคมชัด ค่า IC50 ของกิจกรรมใน ¯esh ของ'แดง® eld' ยังคงต่ำตลอดทั้งพัฒนาผลไม้ Chlorogenic กรด phloridzin, (‡) -สารสกัดจาก(เซ็ตอัพ) และ -epicatechin พบเป็น polyphenolics ในผิวและ ¯esh ของ 3 พันธุ์ ในทั่วไป ความเข้มข้นของ (‡) -สารสกัดจากและ (เซ็ต) -epicatechin ในผิวและ ¯esh ของ 'แดง® eld'ได้สูงกว่าผู้ที่อยู่ใน 'ฟูจิ' และ 'Oorin' ความเข้มข้นฟีนอรวมเป็นน้ำหนักสดในผิวหนังและ ¯esh ของ 3 พันธุ์ลดลงต่อระยะ ripening อย่างไรก็ตาม รวมความเข้มข้นฟีนอของ 'แดง® eld' สูง 'ฟูจิ' และ 'Oorin' ได้ ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่า กิจกรรมฟรีรัศมี-scavenging ผิวแอปเปิ้ลและ ¯esh อาจขึ้นอยู่กับการความเข้มข้นและส่วนประกอบของ polyphenolicsวิทยาศาสตร์#2002 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากผิวหนังหรือเนื้อและองค์ประกอบของโพลีฟีนในระหว่าง
การพัฒนาผลไม้ได้รับการตรวจสอบในสามสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของแอปเปิ้ล (Malus sylvestris (L. ) Mill var..
domestica (Borkh) Mansf..); `ฟูจิ 'ที่มีผิวสีแดง,` Oorin' ที่มีผิวสีเหลืองและ `Red®eld 'ไซเดอร์
แอปเปิ้ล ค่า IC50 ของ superoxide (O2) และ 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) กิจกรรม -radicalscavenging อยู่ในระดับต่ำตลอดการพัฒนาผลไม้ในผิวของทั้งสามสายพันธุ์.
ค่า IC50 ของกิจกรรมใน ESH ของ `ฟูจิ ' และ `Oorin 'อยู่ในระดับต่ำในช่วงต้น แต่
เพิ่มขึ้นไปสู่ขั้นตอนการทำให้สุก ในทางตรงกันข้ามค่า IC50 ของกิจกรรมใน ESH ของ
`Red®eld 'ยังคงอยู่ในระดับต่ำตลอดการพัฒนาผลไม้ กรด chlorogenic, phloridzin (‡) -catechin,
และ (A) -epicatechin ถูกตรวจพบว่าเป็น polyphenolics ในผิวหนังและ ESH ของทั้งสามสายพันธุ์ ใน
ทั่วไป, ความเข้มข้นของ (‡) -catechin และ (A) -epicatechin ในผิวหนังและ ESH ของ `Red®eld '
มีค่าสูงกว่าผู้ที่อยู่ใน `ฟูจิ 'และ` Oorin' ความเข้มข้นของฟีนอลรวมบนพื้นฐานน้ำหนักสด
ในผิวหนังและ ESH สามสายพันธุ์ลดลงไปสู่ขั้นตอนการทำให้สุก แต่รวม
ความเข้มข้นของฟีนอล `Red®eld 'มีค่าสูงกว่าของ` ฟูจิ' และ `Oorin ' ผลการศึกษานี้
แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมอนุมูลอิสระ-ไล่ในผิวของแอปเปิ้ลและ ESH อาจขึ้นอยู่กับ
ความเข้มข้นและองค์ประกอบของ polyphenolics.
# 2002 Elsevier Science BV สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต้านกิจกรรมของผิว หรือสารสกัดจากเนื้อและองค์ประกอบในการพัฒนาพรผลตรวจสอบใน 3 พันธุ์ที่แตกต่างกันของแอปเปิ้ล ( มารุ sylvestris ( L . ) mill var .
domestica ( borkh ) mansf ) ' ฟูจิ ' ที่มีผิวสีแดง " oorin ' มีผิวสีเหลือง และ ' ' ®ละมั่ง
สีแดงแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลการ ic50 ค่าซุปเปอร์ ( O2 À ) และ 1-diphenyl-2-picrylhydrazyl ( dpph ) - radicalscavenging กิจกรรมยังคงต่ำตลอดการพัฒนาของผลในผิวของ 3 พันธุ์ ic50
ค่าของกิจกรรมใน¯ฟูจิสามารถของ ' ' และ ' ' oorin ต่ำในตอนแรก แต่เมื่อสุก
ต่อเวที ในทางตรงกันข้าม , ic50 ค่าของกิจกรรมใน¯
สามารถของ` ®สีแดง ELD ' ยังคงต่ำตลอดการพัฒนาผลไม้ chlorogenic acid โฟลริดซิน ( ‡ ) - Catechin ,
( À ) - แคเทชินถูกตรวจพบเป็น polyphenolics ในผิวและ¯อ่าของ 3 พันธุ์ ใน
ทั่วไป , ความเข้มข้นของ ( ‡ ) - และ - แคเทชิน ( Catechin À ) ในผิวและ¯สามารถของ ' ' ®สีแดงละมั่ง
สูงกว่าใน ' ฟูจิ ' และ ' oorin ' ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดบนพื้นฐาน
น้ำหนักสดในผิวและสามารถ¯สามพันธุ์ลดลงสู่การเวที อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของฟีนอลรวม
` ®สีแดง ELD ' สูงกว่า ' และ ` ` ฟูจิ oorin ' ผลลัพธ์เหล่านี้
แสดงว่า สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในผิวแอปเปิ้ลและ¯อ่าอาจจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นและองค์ประกอบของ polyphenolics
.
# 2002 Elsevier Science นอกจากนี้
สงวนสิทธิ์ทั้งหมด