2.6. Storage trials with spiked sam

2.6. Storage trials with spiked samples of cold smoked salmon
The storage trial consisted of samples after two HPP treatments (500 and 900 MPa) and of untreated samples used as a control. The storage temperature was 5.5 C. The samples were tested for microbial changes (TVC, LAB and Bacillus spores), the survival of L.innocua and for lipid oxidation on days 5, 12, 26 and 41.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6 การจัดเก็บข้อมูลการทดลองกับตัวอย่างที่ถูกแทงของปลาแซลมอนรมควันเย็นเก็บข้อมูลการทดลองใช้ประกอบด้วยตัวอย่างหลังจากรักษา HPP สอง (แรง 500 และ 900) และไม่ถูกรักษาตัวอย่างที่ใช้เป็นตัวควบคุม อุณหภูมิการจัดเก็บถูกค. 5.5 ตัวอย่างการทดสอบการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ (TVC ห้องปฏิบัติการ และคัดเพาะเฟิร์น), ความอยู่รอด ของ L.innocua และ การเกิดออกซิเดชันของไขมันในวันที่ 5, 12, 26 และ 41

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 การทดลองเก็บตัวอย่างแหลมของปลาแซลมอนรมควันเย็นการพิจารณาคดีการจัดเก็บประกอบด้วยตัวอย่างหลังจากที่สองการรักษา HPP (500 และ 900 MPa) และได้รับการรักษาของกลุ่มตัวอย่างที่ใช้เป็นตัวควบคุม
อุณหภูมิการเก็บรักษาเป็น 5.5 องศาเซลเซียส กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการทดสอบสำหรับการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ (TVC, LAB และสปอร์ Bacillus) การอยู่รอดของ L.innocua และสำหรับออกซิเดชันของไขมันในวันที่ 5, 12, 26 และ 41

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.6 กระเป๋าจากตัวอย่างของการทดลองกับปลาแซลมอนรมควันเย็น
กระเป๋าทดลองประกอบด้วยสองตัวอย่างหลังการรักษา ( เอชพี 500 และ 900 MPa ) และตัวอย่างที่ไม่ใช้เป็นตัวควบคุม เก็บอุณหภูมิได้ 5.5  C ตัวอย่างทดสอบการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ ( สำหรับห้องปฏิบัติการและ Bacillus สปอร์ ) , การอยู่รอดของ l.innocua และสำหรับปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดในวันที่ 5 , 12 , 26 และ 41 .