In the 2 muscles, water-holding cap

In the 2 muscles, water-holding capacity was determined as drip loss (according to Honikel, 1987; using half of the slaughtered birds), thawing, and cooking losses
(either boiled in a water bath in sealed bags or grilled in a convection oven until an internal temperature of 80°C was reached).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในกล้ามเนื้อ 2 กำหนดกำลังการผลิตเป็นหยดน้ำสูญเสีย (ตาม Honikel, 1987 ใช้ครึ่งหนึ่งของนก slaughtered) ถือน้ำ thawing และอาหารขาด
(ต้มในน้ำน้ำในถุงที่ปิดผนึก หรือย่างในเตาอบพาจนถึงอุณหภูมิ 80° C การภายใน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใน 2 กล้ามเนื้อมีความจุน้ำที่ถือถูกกำหนดเป็นความสูญเสียหยด (ตาม Honikel 1987; ใช้ครึ่งหนึ่งของนกฆ่า), การสูญเสียที่ละลายและการปรุงอาหาร
(ทั้งต้มในอ่างน้ำในถุงที่ปิดผนึกหรือย่างในเตาอบพา จนอุณหภูมิภายใน 80 ° C ถึง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน 2 กล้ามเนื้อถือความจุน้ำถูกกำหนดเป็นการสูญเสียน้ำ ( ตาม honikel , 1987 ; ใช้ครึ่งหนึ่งของการฆ่านก ) , ละลาย , และปรุงอาหารขาดทุน
( ให้ต้มในน้ำร้อนในถุงปิดผนึกหรือย่างในเตาอบจนอุณหภูมิการพาความร้อนภายใน 80 องศา C ถึง )