Temperature, humidity, light, oxyge

Temperature, humidity, light, oxygen and water activity (aw) can affect the behaviour of microorganisms that can result the type and the rate of spoilage in poultry meat. The potential use of traditional preservation techniques such as vacuum packaging (VP) and modified atmosphere packaging (MAP) can be combined with decontaminants, additives (natural or chemical), natural biopreservatives and/or can be integrated to emerging technologies such as active and intelligent packaging, irradiation and high pressure. In addition, the potential use of alternative methods such as metabolomics that correlate microbial growth and chemical changes occurring during meat storage can reveal chemical indicator(s) that may be useful tools for quantifying poultry quality or freshness.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุณหภูมิ ความชื้น แสง ออกซิเจน และน้ำกิจกรรม (กม.) มีผลต่อพฤติกรรมของจุลินทรีย์ซึ่งสามารถทำให้ชนิดและอัตราการเน่าเสียในเนื้อสัตว์ปีก อาจมีการใช้เทคนิคการรักษาแบบดั้งเดิมเช่นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (VP) และบรรจุภัณฑ์ปรับบรรยากาศ (MAP) สามารถใช้ร่วมกับ decontaminants สารเติมแต่ง (ธรรมชาติ หรือสารเคมี), biopreservatives ธรรมชาติ หรือสามารถใช้ร่วมกับเทคโนโลยีใหม่ ๆ เช่นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่ และอัจฉริยะ ฉายรังสี และความดันสูง อาจมีการใช้วิธีอื่นเช่น metabolomics ที่เชื่อมโยงการเติบโตของจุลินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงทางเคมีเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ สามารถแสดง indicator(s) สารเคมีที่อาจเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับเชิงปริมาณคุณภาพสัตว์ปีกหรือสด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุณหภูมิความชื้นแสงออกซิเจนและกิจกรรมทางน้ำ (มีอั) สามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของจุลินทรีย์ที่สามารถทำให้เกิดชนิดและอัตราการเน่าเสียในเนื้อสัตว์ปีก การใช้ศักยภาพของเทคนิคการรักษาแบบดั้งเดิมเช่นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (ประธาน) และบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) สามารถใช้ร่วมกับ decontaminants, สาร (ธรรมชาติหรือสารเคมี) biopreservatives ธรรมชาติและ / หรือสามารถบูรณาการกับเทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่เช่นการใช้งานและความคิดสร้างสรรค์ บรรจุภัณฑ์, การฉายรังสีและความดันสูง นอกจากนี้การใช้งานที่อาจเกิดขึ้นจากวิธีการทางเลือกเช่น metabolomics ที่สัมพันธ์เจริญเติบโตของจุลินทรีย์และการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาเนื้อสัตว์สามารถที่จะเปิดเผยตัวบ่งชี้ทางเคมี (s) ที่อาจจะเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับสัตว์ปีกที่มีคุณภาพเชิงปริมาณหรือความสดใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุณหภูมิ ความชื้น แสง ออกซิเจน และ น้ำ กิจกรรม ( AW ) จะมีผลต่อพฤติกรรมของจุลินทรีย์ที่ได้ผลชนิดและอัตราการเน่าเสียในเนื้อสัตว์สัตว์ปีก ศักยภาพของเทคนิคการเก็บรักษาแบบดั้งเดิมเช่นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ( VP ) และการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ ( MAP ) สามารถรวมกับ decontaminants เจือปน ( ธรรมชาติหรือเคมี ) , ธรรมชาติ biopreservatives และ / หรือสามารถถูกรวมเข้ากับเทคโนโลยีใหม่ เช่น ปราดเปรียว ฉลาดบรรจุภัณฑ์ การฉายรังสี และความดันสูง นอกจากนี้ การใช้วิธีการทางเลือก เช่น เมตะโบโลมิกที่สัมพันธ์การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และเคมีการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาเนื้อสัตว์สามารถเปิดเผยตัวบ่งชี้ทางเคมี ( s ) ที่อาจเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับปริมาณสัตว์ปีกหรือคุณภาพความสดใหม่