3.3. Texture analysisFig. 6 shows t

3.3. Texture analysis
Fig. 6 shows the force-distance values of the texture measurements.
In the first part of the curve (approximately 3 mm, Fig. 6a),
there is a rapid increase of the force up to a yielding point
(compression). Here, the samples are deformed and compressed
without cutting the tissue. The end of the first peak indicates the
point of internal fracture and was taken as the parameter to measure
flesh firmness. The force at this point was around 3.0e3.5 N
with slope (firmness) of 1062  32 N/m, for the fresh strawberry
samples. After the first peak, the borer continued cutting through
the tissue reaching the second, firmer layer of the flesh, the core
(pith), which produced the second peak on the curve. The force
necessary to cut this tissuewas around 2.0e2.5 N, corresponding to
slope of 562  17 N/m. As the cutting test continued to 80% of
penetration in the strawberry width, the last peak showed that the
force necessary to cut the cortical tissue was around 3.0e3.5 N. The
slope of the third peak was 484  15 N/m.
Fig. 6b reports curves showing that vacuum infused strawberries
with different cryoprotectants follow the same pattern than
those of fresh fruits, confirming that vacuum infusion did not affect
the texture of the fruits. The corresponding slope values were in the
range between 980 and 990  30 N/m, 400e645 N/m and 400e
540  16 N/m for the first, second and third peak, respectively.
In Fig. 6c, the force-distance curves showed that the compression
part for the frozen and thawed samples was greater, causing
visible bending of the strawberry surface before the borer started to
cut through the tissue. However, after cutting through the surface
(epidermal layer), further penetration of the probe detected a
second peak with slope of 280  8 and 340  10 N/m for the
strawberries infused with only trehalose or AWWE. The third peak
for these samples also showed lower values in comparison to the
fresh fruit, but still providing partial preservation of the flesh
firmness in the pith and cortical tissue. The best preservation of the
tissue was attained by the infusion of the mixture of cryoprotective
solutions which can be seen from the texture curve with slope
values of 546  16 N/m for the second and 455  14 N/m for the
third peak, similar to those obtained for the fresh fruits. The preservation
of cell vitality shown above (Fig. 5) and the preservation of
texture, strongly suggest that vital cells keep their turgor pressure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 เนื้อวิเคราะห์
Fig. 6 แสดงค่าแรงระยะของพื้นผิววัด
ในส่วนแรกของโค้ง (ประมาณ 3 มม. Fig. 6a),
มีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของกองทัพถึง point
(compression) บริษัท ที่นี่ deformed ตัวอย่าง และบีบอัด
โดยตัดเนื้อเยื่อ ระบุจุดสิ้นสุดของช่วงแรก
ชี้ทำภายใน และใช้เป็นพารามิเตอร์ในการวัด
เนื้อไอซ์ แรงที่จุดนี้มีสถาน 3.0e3.5 N
ด้วยความชัน (ไอซ์) ของ 1062 32 N/m สำหรับสตรอเบอร์รี่สด
ตัวอย่าง หลังจากช่วงแรก borer การต่อตัดผ่าน
เนื้อเยื่อถึงชั้นเนื้อ core
(pith) การผลิตสูงสุดที่สองในโค้งสอง แน่นมากขึ้นเท่านั้น แรง
จำเป็นต้องตัด tissuewas นี้สถาน 2.0e2.5 N ที่สอดคล้องกับ
ลาด 562 17 N/m เป็นการทดสอบการตัดต่อ 80% ของ
เจาะในสตรอเบอร์รี่กว้าง สูงสุดล่าสุดชี้ให้เห็นว่าการ
แรงจำเป็นต้องตัดเนื้อเยื่อเนื้อแน่นมีสถาน 3.0e3.5 N.
ความชันของช่วงที่สามเป็น 484 15 N/ม.
Fig. 6b รายงานโค้งแสดงที่ดูดลงตัวสตรอเบอร์รี่
กับ cryoprotectants แตกต่างกันตามรูปแบบเดียวกันกว่า
ผลไม้ ยืนยันว่า คอนกรีตดูดได้ไม่ส่งผลกระทบต่อบรรดา
พื้นผิวของผลไม้ ค่าความชันเกี่ยวข้องอยู่ใน
ช่วงระหว่าง 980 990 30 N/m, 400e645 N/m และ 400e
540 16 N/m ครั้งแรก สอง และสาม peak ตามลำดับ.
ใน Fig. 6c เส้นโค้งแรงระยะพบว่ารวม
สำหรับตัวอย่างน้ำแข็ง และ thawed ถูกมาก ทำให้
เห็นดัดของพื้นผิวสตรอเบอร์รี่ก่อนเริ่ม borer ที่
ตัดผ่านเนื้อเยื่อ อย่างไรก็ตาม หลังจากตัดผ่าน
(epidermal layer) ผิว เพิ่มเติมเจาะของโพรบที่พบ
ช่วงที่สองกับความชันของ 280 8 และ 340 10 N/m สำหรับ
สตรอเบอร์รี่ผสมผสาน trehalose หรือ AWWE เท่านั้น ช่วงที่สาม
ตัวอย่างเหล่านี้ยังพบค่าต่ำเปรียบเทียบ
ผลไม้ แต่ยัง ให้เก็บรักษาบางส่วนของเนื้อ
ไอซ์ใสและเนื้อเยื่อเนื้อแน่น การรักษาที่ดีที่สุดของการ
เนื้อเยื่อที่ได้คอนกรีตส่วนผสมของ cryoprotective
โซลูชั่นที่สามารถมองเห็นพื้นผิวโค้งมีความชัน
ค่า 546 16 N/m สำหรับ 2 และ 455 14 N/m สำหรับการ
สามยอด คล้ายกับได้ผลไม้สด การอนุรักษ์
พลังเซลล์ข้าง (Fig. 5) และเก็บรักษาของ
เนื้อ ขอแนะนำว่า เซลล์สำคัญทำให้ความดันของ turgor

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . ภาพที่ 6 แสดงพื้นผิวการวิเคราะห์
แรงค่าของการวัดระยะทางที่พื้นผิว .
ในส่วนแรกของเส้นโค้ง ( ประมาณ 3 มิลลิเมตร รูปที่ 6 ) ,
มีการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของแรงถึงหยุ่นจุด
( บีบอัด ) ที่นี่ คนพิการและอัด
โดยไม่มีการตัดเนื้อเยื่อ ปลายยอดแรกหมายถึง
จุดแตกหักภายในและถูกนำมาเป็นพารามิเตอร์ในการวัด
ความแน่นเนื้อ แรงที่จุดนี้อยู่ที่ประมาณ 3.0e3.5 n
มีความชัน ( แน่น ) ของตัว  32 n / M ,
ตัวอย่างสตรอเบอรี่สด หลังจากที่ยอดแรก เจาะต่อเนื่องตัดผ่าน
เนื้อเยื่อถึง 2 ชั้น กระชับ เนื้อหลัก
( เยื่อ ) ซึ่งผลิตสูงสุดที่สองในโค้ง แรง
ไม่จำเป็น นี้ tissuewas รอบ 2.0e2.5 n สอดคล้องกับความลาดชันของ 
562 17 N / ม. เป็นการทดสอบต่อ 80 %
เจาะในสตรอเบอรี่ ความกว้าง ยอดล่าสุดพบว่า
จำเป็นตัดเนื้อเยื่อเปลือกอยู่ 3.0e3.5 n
ความลาดชันของยอดที่สามเป็น  15 N / m
รูปบนรายงานเส้นโค้งแสดงสูญญากาศผสมสตรอเบอร์รี่
กับสารป้องกันโปรตีนเสียสภาพเนื่องจากที่แตกต่างกันตามรูปแบบเดียวกันกว่า
บรรดาผลไม้สด , ยืนยันว่าฉีดสูญญากาศไม่มีผลต่อ
เนื้อของผลไม้ ความลาดชันที่สอดคล้องกันของค่าอยู่ในช่วงระหว่าง
980 990  30 N / m 400e645 N / m และ 400e
540  16 N / M สำหรับครั้งแรกที่สองและที่สามยอด ตามลำดับ .
ในรูปที่ 6 พบว่า แรงบีบ
ระยะทางโค้งส่วนการแช่แข็งและละลายตัวอย่างได้มากขึ้น ทำให้มองเห็นพื้นผิวของสตรอเบอรี่
ดัดก่อนเริ่มเจาะ
ตัดเนื้อเยื่อ อย่างไรก็ตาม หลังจากการตัดพื้นผิว
( epidermal ชั้น ) , การเจาะเพิ่มเติมของโพรบตรวจจับ
ยอดที่สองกับความชันของ 280  8 , 340  10 N / M สำหรับ
สตอเบอรี่ผสมกับการเท่านั้น หรือ awwe .
สูงสุดสามสำหรับตัวอย่างนี้ยังแสดงการลดลงค่า
ผลไม้สด แต่ยังคงให้การรักษาบางส่วนของความแน่นเนื้อ
ในเนื้อเยื่อภายใน และเปลือก . การรักษาที่ดีที่สุดของ
เนื้อเยื่อบรรลุโดยแช่ในส่วนผสมของโซลูชั่น cryoprotective
ซึ่งสามารถมองเห็นได้จากพื้นผิวโค้งด้วยค่าความชัน
ของ 546  16 N / M สำหรับที่สองและคุณ  14
N / M สำหรับสูงสุดที่ 3 , คล้ายกับที่ได้รับสำหรับผลไม้สด การรักษา
พลังเซลล์ที่แสดงด้านบน ( รูปที่ 5 ) และการเก็บรักษาของ
เนื้อ ขอแนะนำ ที่สำคัญเซลล์ให้ของพวกเขาแล้วรู้สึกกดดัน