The Food and Agricultural Organizat

The Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO) has officially declared that the year 2013 be recognized as "The International Year of the Quinoa." Proposed by the government of Bolivia and receiving strong Overall Nutrient Richness

Perhaps the most striking health benefit provided by quinoa is its overall nutrient richness. When the nutrient composition of this food is analyzed in depth, the results are unusual and striking. While quinoa can be eaten in the same way as a grain, or ground into flour like is so commonly done with grains, it lacks some important nutritional shortcomings of grains.

One of the shortcomings overcome by quinoa involves its protein content. Most grains are considered to be inadequate as total protein sources because they lack adequate amounts of the amino acids lysine and isoleucine. The relatively low level of both lysine and isoleucine in the protein of grains is what causes these amino acids to be considered as the limiting amino acids (LAAs) in grains. In other words, these LAAs prevent grains from serving as complete protein sources in our diet. By contrast, quinoa has significantly greater amounts of both lysine and isoleucine (especially lysine), and these greater amounts of lysine and isoleucine allow the protein in quinoa to serve as a complete protein source.

In terms of fat content, quinoa once again overcomes some of the shortcomings of most grains. Since it takes nearly 350 calories' worth of whole wheat to provide 1 gram of fat, whole wheat is not generally regarded as a significant source of fat, including essential fatty acids or heart-healthy monounsaturated fats (like oleic acid). By contrast, since it only takes 63 calories' worth of quinoa to provide 1 gram of fat, quinoa is typically considered to be a valuable source of certain health-supportive fats. About 28% of quinoa's fatty acids come in the form of oleic acid, a heart-healthy monounsaturated fat, and about 5% come in the form of alpha-linolenic acid or ALA—the omega-3 fatty acid most commonly found in plants and associated with decreased risk of inflammation-related disease.

Neither quinoa nor any grains qualify as good vitamin E sources in our WHFoods rating system. However, in the case of quinoa, or rating system does not do full justice to the fact that quinoa contains significant amounts of certain tocopherols (vitamin E family members) largely absent from most grains. For example, one cup of quinoa provides 2.2 milligrams of gamma-tocopherol—a form of vitamin E that has been more closely associated with certain anti-inflammatory benefits in health research. Quinoa is also a good source of RDA nutrients like folate, zinc, and phosphorus in contrast to whole wheat, which does not qualify as a good source in our rating system.

Quinoa is an equally impressive food in terms of its overall phytonutrient benefits. In many Central and South American countries, the leaves of the quinoa plant are valued for their betacyanin pigments, which provide some of their bright reddish shades. But even the seeds themselves can be phytonutrient-rich and can provide significant amounts of antioxidants like ferulic, coumaric, hydroxybenzoic, and vanillic acid.

The antioxidant flavonoids quercetin and kaempferol are also especially plentiful in quinoa. In fact, the concentration of these two flavonoids in quinoa can sometimes be greater than their concentration of high-flavonoid berries like cranberry or lingonberry.

Considered in combination, these diverse nutrient benefits of quinoa give it uniqueness among grain-related foods. For us, this high overall level of nourishment provided by quinoa may qualify as its greatest health benefit.

Anti-Inflammatory Benefits

Most of the quinoa studies that we've seen in this area have been animal studies. However, we believe that the preliminary indications for humans are very promising. Research has shown the ability of daily quinoa intake to lower levels of inflammation in fat (adipose) tissue in rats and in the linings of their intestine as well.

We're not surprised at either of these results because a wide range of anti-inflammatory nutrients is already known to be present in quinoa. This list of anti-inflammatory nutrients includes phenolic acids (including hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids), members of the vitamin E family like gamma-tocopherol, and cell wall polysaccharides like arabinans and rhamnogalacturonans.

Somewhat more controversial in this anti-inflammatory nutrient list are the saponins found in quinoa. Saponins are the bitter tasting, water-soluble phytonutrients found in the outer seed coat layer of quinoa. (More specifically, the saponins found in quinoa are derived from hederagenin, oleanic acid, phytolaccagenic acid, and serjanic acid.) The quinoa saponins have been shown to have both anti-inflammatory and antioxidant properties. However, soaking, boiling, and milling can reduce their presence, and, in general, this reduced

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารและเกษตรองค์กรของสหประชาชาติ (FAO) ได้อย่างเป็นทางประกาศปีรู้จักเป็น "ปีสากลที่ของเว็บ"ที่ นำเสนอ โดยรัฐบาลของโบลิเวียและรับความเข้มข้นสารอาหารโดยรวมแข็งแรงบางทีสวัสดิการสุขภาพโดดเด่นที่สุดโดยเว็บมีความเข้มข้นของสารอาหารโดยรวม เมื่อวิเคราะห์องค์ประกอบสารอาหารของอาหารนี้ลึก ผลแปลก และโดดเด่น ขณะที่เว็บสามารถรับประทานแบบเม็ดเดียว หรือดังนั้นมักจะทำกับแป้งเหมือนกับธัญพืช มันขาดบางข้อบกพร่องทางโภชนาการที่สำคัญของเมล็ดเอาชนะ โดยเว็บข้อบกพร่องอย่างใดอย่างหนึ่งเกี่ยวข้องกับเนื้อหาของโปรตีน ธัญพืชส่วนใหญ่จะถือเป็นไม่เพียงพอเป็นแหล่งรวมโปรตีนได้ เพราะขาดจำนวนกรดอะมิโนไลซีนและ isoleucine ระดับค่อนข้างต่ำของไลซีนและ isoleucine ในโปรตีนจากธัญพืชเป็นสิ่งทำให้กรดอะมิโนเหล่านี้จะถือว่าเป็นข้อจำกัดกรดอะมิโน (LAAs) ในธัญพืช ในคำอื่น ๆ LAAs เหล่านี้ป้องกันไม่ให้เมล็ดธัญพืชเป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ในอาหารของเรา โดยคมชัด เว็บมีไลซีนและ isoleucine (โดยเฉพาะไลซีน) จำนวนมาก และไลซีนและ isoleucine จำนวนเหล่านี้มากขึ้นทำให้โปรตีนในเว็บเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ในแง่ของไขมัน เว็บอีกครั้ง overcomes ของข้อบกพร่องของเมล็ดมากที่สุด เพราะต้องใช้เกือบ 350 แคลอรีมูลค่าของข้าวสาลีทั้งให้ 1 กรัมของไขมัน โฮไม่โดยทั่วไปถือเป็นแหล่งสำคัญของกรดไขมันหรือไขมันกอกหัวใจสุขภาพ (เช่นกรดครบถ้วน) ไขมัน โดยคมชัด ตั้งแต่ใช้เวลาเพียง 63 แคลอรีมูลค่าของเว็บให้ 1 กรัมของไขมัน เว็บโดยทั่วไปถือเป็นแหล่งไขมันสุขภาพสนับสนุนบางอย่าง ประมาณ 28% ของกรดไขมันของเมล็ดคีนมาในรูปของกรดครบถ้วน ไขมันกอกหัวใจสุขภาพ และประมาณ 5% มาในรูปของกรดอัลฟาไลโนเลนิหรือ ALA ซึ่งกรดไขมันโอเมก้า-3 มากที่สุดพบในพืช และเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเว็บไม่มีเมล็ดมีคุณสมบัติเป็นแหล่งวิตามินดีในระบบการจัดอันดับ WHFoods อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเว็บ หรือการจัดอันดับ ระบบไม่ได้ทำเต็มความยุติธรรมความจริงเว็บที่ประกอบด้วยจำนวนมากบาง tocopherols (วิตามินอีครอบครัว) ส่วนใหญ่ขาดจากธัญพืชส่วนใหญ่ เช่น ถ้วยเมล็ดคีนให้แกมมา-tocopherol 2.2 มิลลิกรัม — รูปแบบของวิตามินอีที่มีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสิทธิประโยชน์บางอย่างแก้อักเสบในวิจัยสุขภาพ เว็บยังเป็นแหล่งดีของ RDA สารอาหาร เช่นโฟเลต สังกะสี ฟอสฟอรัสตรงข้ามกับโฮ ซึ่งไม่สามารถจัดเป็นแหล่งดีในระบบการจัดอันดับของเราคีนวาเป็นอาหารน่าประทับใจอย่างเท่าเทียมกันในแง่ของประโยชน์ phytonutrient โดยรวม ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้หลายประเทศ ใบของพืชเมล็ดคีนจะให้เม็ดสี betacyanin ของพวกเขา ซึ่งบางเฉดสีแดงสดใสของพวกเขา แต่เมล็ดเองแม้จะอุดมไปด้วย phytonutrient และสามารถให้ปริมาณที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระเช่น ferulic, coumaric, hydroxybenzoic และกรด vanillicสาร flavonoids quercetin และ kaempferol ก็อุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเว็บ ในความเป็นจริง ความเข้มข้นของฟลาเหล่านี้สองในเว็บบางครั้งอาจไม่มากกว่าความเข้มข้นสูง-flavonoid เบอร์รี่อย่างแครนเบอร์รี่หรือ lingonberryพิจารณาร่วม ประโยชน์สารอาหารเหล่านี้มีความหลากหลายของเว็บให้มันซ้ำระหว่างอาหารที่เกี่ยวข้องกับข้าว สำหรับเรา โดยรวมระดับสูงของบำรุงโดยเว็บอาจมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพสุดประโยชน์ต้านการอักเสบการศึกษาเว็บที่เราเคยเห็นในพื้นที่นี้ส่วนใหญ่มีการศึกษาสัตว์ อย่างไรก็ตาม เราเชื่อว่า สรรพคุณเบื้องต้นสำหรับมนุษย์มีแนวโน้มมาก การวิจัยได้แสดงปริมาณเมล็ดคีนจะสามารถลดระดับของการอักเสบในเนื้อเยื่อ (adipose) ไขมัน ในหนู และ ในบุรองของลำไส้ของพวกเขาเช่นกันWe're not surprised at either of these results because a wide range of anti-inflammatory nutrients is already known to be present in quinoa. This list of anti-inflammatory nutrients includes phenolic acids (including hydroxycinnamic and hydroxybenzoic acids), members of the vitamin E family like gamma-tocopherol, and cell wall polysaccharides like arabinans and rhamnogalacturonans.Somewhat more controversial in this anti-inflammatory nutrient list are the saponins found in quinoa. Saponins are the bitter tasting, water-soluble phytonutrients found in the outer seed coat layer of quinoa. (More specifically, the saponins found in quinoa are derived from hederagenin, oleanic acid, phytolaccagenic acid, and serjanic acid.) The quinoa saponins have been shown to have both anti-inflammatory and antioxidant properties. However, soaking, boiling, and milling can reduce their presence, and, in general, this reduced

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ ( FAO ) ได้ประกาศว่า ปี 2013 จะได้รับการยอมรับว่าเป็น " ปีของ quinoa นานาชาติ " ที่เสนอโดยรัฐบาลโบลิเวียและได้รับความแข็งแรงโดยรวมของสารอาหาร หมายถึงบางทีที่โดดเด่นที่สุด ประโยชน์สุขโดย quinoa เป็นส่วนของสารอาหารโดยรวม เมื่อองค์ประกอบของสารอาหารในอาหารนี้จะวิเคราะห์ในเชิงลึก ผลจะแปลกและโดดเด่น ขณะที่ quinoa ที่สามารถรับประทานได้ในแบบเดียวกับเม็ดหรือบดเป็นแป้ง ชอบ ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วธัญพืชมันขาดบางอย่างที่สำคัญทางโภชนาการบกพร่องของธัญพืชหนึ่งในข้อบกพร่องที่เอาชนะด้วย quinoa เกี่ยวข้องกับโปรตีนของ เมล็ดมากที่สุดจะถือว่าเป็นแหล่งรวมโปรตีนไม่เพียงพอ เพราะขาดปริมาณที่เพียงพอของกรดอะมิโนไลซีน และ ไอโซลูซีน . ระดับค่อนข้างต่ำของทั้ง 4 ไอโซลิวซีนในโปรตีนธัญพืช คือสิ่งที่ทำให้กรดอะมิโนเหล่านี้จะถือว่าเป็นกรดอะมิโนจำกัด ( laas ) ในธัญพืช ในคำอื่น ๆ laas เหล่านี้ป้องกันธัญพืชจากการให้บริการเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ในอาหารของเรา โดยคมชัด , quinoa มีปริมาณอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นของทั้ง 4 ไอโซลิวซีน ( โดยเฉพาะซีน ) และปริมาณที่มากขึ้นเหล่านี้ของไลซีน และไอโซลิวซีนช่วยให้โปรตีนใน quinoa เพื่อใช้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ในแง่ของปริมาณไขมัน , quinoa อีกครั้งเอาชนะบางส่วนของข้อบกพร่องของธัญพืชมากที่สุด เพราะมันใช้เวลาเกือบ 350 แคลอรี่มูลค่าของข้าวสาลีเพื่อให้ไขมัน 1 กรัม , ข้าวสาลีไม่โดยทั่วไปจะถือว่าเป็นแหล่งสำคัญของไขมัน รวมถึงกรดไขมันที่จำเป็นหรือหัวใจ monounsaturated ไขมันเพื่อสุขภาพ ( เช่นกรดโอเลอิก ) ในทางตรงกันข้าม เนื่องจากใช้เวลาเพียง 63 แคลอรี่มูลค่าของ quinoa เพื่อให้ไขมัน 1 กรัม , quinoa โดยทั่วไปจะถือว่าเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของบางอย่างที่สนับสนุนสุขภาพไขมัน ประมาณ 28 % ของ quinoa เป็นกรดไขมันที่มาในรูปแบบของกรดโอเลอิก สุขภาพหัวใจไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และประมาณ 5% มาในรูปของกรดอัลฟาไลโนเลนิก หรือ เอ๋มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบมากที่สุดในพืชและเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของการอักเสบโรคและ quinoa หรือธัญพืชวิตามินอีมีคุณสมบัติเป็นแหล่งที่ดีในระบบการจัดอันดับ whfoods ของเรา อย่างไรก็ตาม ในกรณีของ quinoa หรือระบบการจัดอันดับที่ไม่ได้ทำเต็มความยุติธรรมความจริงที่ว่า quinoa มีปริมาณของโทโคฟีรอล ( วิตามินอี ) บางครอบครัว ) ส่วนใหญ่ขาดจากธัญพืชมากที่สุด ตัวอย่างของ Quinoa 1 ถ้วย มีรูปแบบ gamma-tocopherol-a 2.2 มิลลิกรัมของวิตามิน E ที่ถูกเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับ บาง ลดการอักเสบ ประโยชน์ในการวิจัยสุขภาพ Quinoa ยังเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหาร เช่น ปริมาณโฟเลท สังกะสี และฟอสฟอรัส ในทางตรงกันข้ามกับทั้งข้าวสาลี ซึ่งไม่ถือว่าเป็นแหล่งที่ดีในระบบการจัดอันดับของเราquinoa เป็นอาหารที่น่าประทับใจอย่างเท่าเทียมกันในแง่ของภาพรวม phytonutrient ผลประโยชน์ ในประเทศกลางและอเมริกาใต้หลายใบของพืช quinoa มีมูลค่าสำหรับสีเบตาไซอานิน ซึ่งมีบางส่วนของเฉดสีที่สดใสของสีแดง แต่เมล็ดพันธุ์ที่ตัวเองเป็น phytonutrient อุดมและสามารถให้ปริมาณที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น coumaric ferulic , , hydroxybenzoic , vanillic acid .สารต้านอนุมูลอิสระ flavonoids quercetin แคมเฟอรอลยังโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมสมบูรณ์และ quinoa ในความเป็นจริง , ความเข้มข้นของทั้งสองสารฟลาโวนอยด์ใน quinoa บางครั้งสามารถมีค่ามากกว่าของของฟลาโวนอยด์สูง เช่น ผลแครนเบอร์รี่หรือ .การพิจารณาในการรวมกันเหล่านี้หลากหลายสารอาหารที่ประโยชน์ของ quinoa ให้มันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเม็ดที่เกี่ยวข้อง สำหรับเรา เรื่องนี้สูงระดับโดยรวมของสารอาหารโดย quinoa อาจถือว่าเป็นประโยชน์ของสุขภาพที่ยิ่งใหญ่ที่สุดประโยชน์ต้านการอักเสบที่สุดของ quinoa การศึกษาที่เราได้เห็นในบริเวณนี้ได้รับการศึกษาในสัตว์ อย่างไรก็ตาม เราเชื่อว่า การบ่งชี้เบื้องต้นสำหรับมนุษย์มีแววมาก การวิจัยได้แสดงความสามารถในการบริโภค quinoa ทุกวัน เพื่อลดระดับของการอักเสบในเนื้อเยื่อไขมัน ( ไขมัน ) ในหนูและในวัสดุบุผิวของลำไส้ของพวกเขาเช่นกันเราไม่ประหลาดใจที่ผลลัพธ์เหล่านี้เนื่องจากหลากหลายของสารอาหารที่ต้านการอักเสบเป็นที่รู้จักกันอยู่แล้วเป็นปัจจุบันใน quinoa รายการนี้ของสารอาหารที่ต้านการอักเสบรวมถึงกรดฟีนอล ( รวมทั้ง hydroxycinnamic hydroxybenzoic และกรด ) , สมาชิกของครอบครัว เช่น วิตามินอี โทโคเฟอรอล และ แกมมา , polysaccharides และผนังเซลล์ เช่น เล่นขายของ rhamnogalacturonans .ค่อนข้างขัดแย้งมากขึ้นในรายการสารอาหารนี้ต้านการอักเสบมี saponins ที่พบใน quinoa ซาโปนินที่มีรสขม , phytonutrients ที่ละลายน้ำที่พบในเยื่อหุ้มเมล็ดชั้นนอกชั้นของ quinoa ( เพิ่มเติมโดยเฉพาะ saponins ที่พบใน quinoa มีที่มาจาก hederagenin oleanic , กรด , กรด และกรด phytolaccagenic serjanic ) quinoa saponins ได้ถูกแสดงให้มีทั้งคุณสมบัติต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ . อย่างไรก็ตาม แช่น้ำเดือด และกัดสามารถลดการแสดงตนของพวกเขาและในทั่วไป OK นี่