Different solvents were evaluated f

Different solvents were evaluated for the extraction of jabuticaba anthocyanin pigments,
identifying, quantifying and verifying the stability of the anthocyanins, as well as the conduction of three
antioxidant activity assays and determination of the vitamin C levels. The maceration with ethanol acidified
with HCl 1.5 mol L-1 (85:15) provides better pigment extraction and stability. The skin is anthocyanin rich,
presenting 1.59 and 2.06 g 100 g-1 of dry matter in the Paulista and Sabará varieties, respectively. Cyanidin
3-glucoside is the majority pigment of the skins, followed by delphinidin 3-glucoside. The highest level of
vitamin C was found in the skins and seeds of both varieties. It was verified that the skins, presented more
antioxidant activity, in free radical capture, as well as in retarding the lipid oxidation process.
Index terms: jabuticaba, anthocyanin, method of extraction, vitamin C, antioxidant activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หรือสารทำละลายต่าง ๆ ได้ประเมินคัดแยกเม็ดสีมีโฟเลทสูง jabuticaba,
ระบุ quantifying และตรวจสอบเสถียรภาพของ anthocyanins รวมทั้งนำสาม
assays กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและความมุ่งมั่นของระดับวิตามินซี Acidified maceration ด้วยเอทานอล
กับ HCl 1.5 โมล L-1 (85:15) ให้แยกเม็ดสีและความมั่นคงดี ผิวหนังจะมีโฟเลทสูงรวย,
นำ 1.59 และ 2.06 g 100 g-1 ของแห้งเรื่องในสายพันธุ์ Paulista และ Sabará ตามลำดับ Cyanidin
3 glucoside เป็นส่วนใหญ่เม็ดสีของผิวหนัง ตาม delphinidin 3-glucoside ระดับสูงสุด
พบวิตามินซีในสกินและเมล็ดพันธุ์ทั้งสอง จะถูกตรวจสอบว่า สกิน นำเสนอเพิ่มเติม
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ ในการจับอนุมูลอิสระ รวม ทั้ง ใน retarding ไขมันออกซิเดชันกระบวนการการ
ดัชนีเงื่อนไข: jabuticaba มีโฟเลทสูง วิธีสกัด วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวทำละลายที่แตกต่างกันได้รับการประเมินในการสกัดสี jabuticaba anthocyanin,
การระบุปริมาณและตรวจสอบความมั่นคงของ anthocyanins เป็นการนำของสาม
การตรวจสารต้านอนุมูลอิสระและความมุ่งมั่นของระดับวิตามินซี ยุ่ยด้วยเอทานอลกรด
ไฮโดรคลอริก 1.5 โมล L-1 (85:15) ให้การสกัดเม็ดสีที่ดีขึ้นและความมั่นคง ผิวจะ anthocyanin ที่หลากหลาย
นำเสนอ 1.59 และ 2.06 กรัม 100 กรัม-1 ของวัตถุแห้งใน Paulista และ Sabara รัฐมีนัพันธุ์ตามลำดับ cyanidin
3-glucoside เป็นเม็ดสีส่วนใหญ่ของหนังตามด้วย delphinidin 3 glucoside ระดับสูงสุดของ
วิตามินซีที่พบในผิวหนังและเมล็ดพันธุ์ทั้ง มันได้รับการยืนยันว่าหนังนำเสนอมากขึ้น
สารต้านอนุมูลอิสระในการจับอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดีในขณะที่หน่วงกระบวนการออกซิเดชันของไขมัน
แง่ดัชนี: jabuticaba, anthocyanin วิธีการสกัดวิตามิน C, สารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวทำละลายที่แตกต่างกัน ได้แก่ ในการสกัดแอนโธไซยานินจาบูติคาบา pigments
ระบุปริมาณและการตรวจสอบเสถียรภาพของแอนโทไซยานิน รวมทั้งนำ 3
) ต้านอนุมูลอิสระและปริมาณของวิตามิน ซี ระดับ ที่ยุ่ยด้วยเอทานอลที่ปรับ
กับ HCl 1.5 mol L-1 ( 85:15 ) ให้ดี สีแยก และความมั่นคงผิวเป็นแอนโธไซยานินร่ำรวย
เสนอ 1.59 2.06 กรัม และ 100 G-1 แห้งใน Paulista และ sabar . kgm พันธุ์ ตามลำดับ ไซยานิดิน
3-glucoside เป็นส่วนใหญ่ สีของผิวหนัง ตามด้วย เดลฟินิดีน 3-glucoside . ระดับสูงสุดของ
วิตามินซี พบในเปลือกและเมล็ดทั้งสองพันธุ์ มันถูกยืนยันว่า หนังนำเสนอสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น
,ในการจับอนุมูลอิสระ รวมทั้งในการออกซิเดชันไขมันกระบวนการ เงื่อนไข
ดัชนี : จาบูติคาบาแอนโทไซยานิน , วิธีการสกัดวิตามินซี ต้านอนุมูลอิสระ