Results and discussionPowder recove

Results and discussion
Powder recovery
Figure 1 shows the visual observation of
coconut sweet toddy powder.
The recovery of spray-dried treacle powder was
determined (Figure 2). A zero powder recovery was
observed in the case of formulation of treacle:
drying aid: water in the ratio of 40:10:50 since all
sugar solids in the formulation were lost as wall
deposits. This indicates that 10% of drying aid was
not sufficient to overcome stickiness. It is reported
that wall deposition is a common occurrence in
spray-drying and accounts for the major loss of
product (Masters, 1991). Maltodextrin (DE-10)
used in this research was to improve the yield of
product by reducing surface stickiness of low
molecular weight sugar and thus reduce wall
deposition. When the drying aid percentage was
increased from 10% to 15% and 20% the total
recoveries rose to 60.2±2.90% and 57.8±3.5%,
respectively. It is reported that the benchmark
cyclone recovery for a marginally successful spraydrying
process of sugar-rich material is more than
50% (Bhandari et al., 1997a; Bhandari et al.,
1997b). Therefore, spray-drying of coconut treacle
with both 15% and 20% maltodextrin (DE-10)
separately yielded a higher amount of powder
recovery compared to the bench mark recovery
value. Since there was no significant difference
(P>0.05) between the recoveries of treacle: drying
aid: water in the ratio of 30:20:50 and 35:15:50, the
formulation with the lower percentage of drying aid
(15%) was selected for further analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการอภิปรายและการกู้คืนผงรูปที่1 แสดงการสังเกตภาพของมะพร้าวหวานผงน้ำตาล. การฟื้นตัวของน้ำเชื่อมสเปรย์แห้งผงถูกกำหนด (รูปที่ 2) ฟื้นตัวผงศูนย์ได้รับการตั้งข้อสังเกตในกรณีของการกำหนดของน้ำเชื่อม: ช่วยเหลือการอบแห้งน้ำในอัตราส่วน 40:10:50 ตั้งแต่ของแข็งน้ำตาลในสูตรที่หายไปเป็นผนังเงินฝาก นี้บ่งชี้ว่า 10% ของความช่วยเหลือในการอบแห้งเป็นไม่เพียงพอที่จะเอาชนะความหนืด มีรายงานว่าการสะสมผนังเป็นธรรมดาที่เกิดขึ้นในสเปรย์แห้งและบัญชีสำหรับการสูญเสียที่สำคัญของผลิตภัณฑ์(ปริญญาโท, 1991) Maltodextrin (DE-10) ใช้ในการวิจัยครั้งนี้เพื่อเพิ่มผลผลิตของผลิตภัณฑ์โดยการลดการยึดติดพื้นผิวของต่ำน้ำตาลน้ำหนักโมเลกุลและทำให้ลดกำแพงการสะสม เมื่อร้อยละช่วยเหลือการอบแห้งได้เพิ่มขึ้นจาก 10% เป็น 15% และ 20% รวมกลับคืนเพิ่มขึ้นเป็น60.2 ± 2.90% และ 57.8 ± 3.5% ตามลำดับ มีรายงานว่ามาตรฐานการกู้คืนพายุไซโคลนสำหรับ spraydrying ที่ประสบความสำเร็จเล็กน้อยกระบวนการของวัสดุที่อุดมไปด้วยน้ำตาลเป็นมากกว่า50% (บันดารี, et al, 1997a.. บันดารี, et al, 1997b) ดังนั้นสเปรย์แห้งของน้ำเชื่อมมะพร้าวกับทั้ง 15% และ 20% maltodextrin (DE-10) แยกให้ผลเป็นจำนวนเงินที่สูงขึ้นของผงกู้คืนเมื่อเทียบกับการกู้คืนเครื่องหมายม้านั่งค่า เนื่องจากไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ(P> 0.05) การฟื้นตัวของน้ำเชื่อมไปนี้: การอบแห้งช่วยเหลือ: น้ำในอัตราส่วน 30:20:50 และ 35:15:50 ที่กำหนดมีเปอร์เซ็นต์ที่ลดลงของความช่วยเหลือในการอบแห้ง(15%) ได้รับเลือกสำหรับการวิเคราะห์ต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปรายคืน

ผง รูปที่ 1 แสดงการสังเกต
ผงมะพร้าวลูกตาลหวาน
การฟื้นตัวของสเปรย์ผงแห้ง
น้ำเชื่อมกำหนด ( รูปที่ 2 ) กู้คืนศูนย์ผง
สังเกตกรณีสูตรน้ำเชื่อม :
ช่วยแห้ง : น้ำในอัตราส่วน 40:10:50 เนื่องจากของแข็งน้ำตาลทั้งหมด
ในตำรับหายไปเป็นเงินฝากผนัง

นี้บ่งชี้ว่า 10% ของความช่วยเหลือแห้งคือ
ไม่เพียงพอที่จะเอาชนะปัญหา . มีรายงานว่า การเป็นผนัง

ที่เกิดขึ้นทั่วไปใน การอบแห้งแบบพ่นฝอยและบัญชีสำหรับการสูญเสียที่สำคัญของ
ผลิตภัณฑ์ ( ปริญญาโท , 1991 ) มอลโตเด็กซ์ตริน ( de-10 )
ที่ใช้ในการวิจัย คือ เพื่อเพิ่มผลผลิตของสินค้าโดยการลดปัญหาผิว

น้ำหนักโมเลกุลต่ำน้ำตาลและลดกำแพง
ดังนั้นการเมื่อแห้งช่วยเหลือร้อยละ
เพิ่มจาก 10% เป็น 15% และ 20% กลับคืนทั้งหมด
กุหลาบ 60.2 ± 2.90% และ 57.8 ± 3.5 %
ตามลำดับ มีรายงานว่า การฟื้นตัวของไซโคลนมาตรฐาน
-
กระบวนการสําเร็จอัตราส่วนน้ำตาลรวยวัสดุมากกว่า
50% ( พยักเพยิด et al . , 1997a ; พยักเพยิด et al . ,
1997b ) ดังนั้น การอบแห้ง
น้ำเชื่อมมะพร้าวสเปรย์กับทั้ง 15% และ 20% มอล ( de-10 )
แยกต่างหากจากปริมาณการกู้คืนผง
เมื่อเทียบกับม้านั่ง
มาร์คกู้คืนค่า ตั้งแต่มีความแตกต่าง
( P > 0.05 ) ระหว่างอุณหภูมิของน้ำเชื่อม :
ช่วยแห้ง : น้ำในอัตราส่วน 30:20:50 และ 35:15:50 ,
สูตรกับลดเปอร์เซ็นต์ของความช่วยเหลือ
แห้ง ( 15% ) ถูกเลือกสำหรับการวิเคราะห์ต่อไป