Color change of the osmotically deh

Color change of the osmotically dehydrated with CaCl_2 of purple sweet potatoes is shown in Figure 5. Overall a decreased trend of color continuously during storage under room temperature and a low temperature (4˚C). Lightness (L*) of the potatoes that were stored under low temperature was fluctuated throughout the storage (p≥0.05). On the other level, chroma and Hue (C*, H*) values of potatoes during storage decreased. Color of osmotically dehydrated purple sweet potatoes during storage was significantly differed among the different temperature storage.





Color change of osmotic dehydrated purple sweet potatoes that infused with CaCl2 has shown in Figure 6. Overall, a decreased trend of color was found in osmotic dehydrated purple sweet potatoes that infused with CaCl2. Lightness and chroma values of potatoes were tend to decreased while increasing the concentration of sucrose and CaCl2. The highest level of color (L*, C*) was dropped in samples which were treated with 60% sucrose and 4% CaCl2. On the other level, Hue (H°) values were not significantly differed among each other. However, the samples that were treated with 60% sucrose and 4% CaCl2 were slightly decreased the H° value as similar to other results of color.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนสีของอบ osmotically กับ CaCl_2 ของมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 5 โดยรวมมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่องระหว่างพื้นที่จัดเก็บภายใต้อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ (4˚C) มีสี ความสว่าง (L *) ของมันฝรั่งที่ถูกเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิต่ำมีความผันผวนตลอดทั้งการจัดเก็บข้อมูล (p≥0.05) ในระดับอื่น ๆ chroma และเว้ (C * H *) ค่าของมันฝรั่งระหว่างการเก็บรักษาลดลง สีของมันเทศสีม่วง osmotically อบแห้งระหว่างการเก็บรักษาคือแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการเก็บข้อมูลอุณหภูมิที่แตกต่างกันเปลี่ยนสีของการออสโมติกอบสีม่วงมันเทศที่ผสม ด้วย CaCl2 ได้แสดงในรูปที่ 6 โดยรวม มีแนวโน้มลดลงสีที่พบในการออสโมติกอบสีม่วงมันเทศที่ผสม ด้วย CaCl2 ค่าความสว่างและ chroma ของมันฝรั่งถูกมักลดลงไปเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 ระดับสูงสุดของสี (L * C *) ถูกตัดทิ้งในตัวอย่างซึ่งได้รับการรักษากับซูโครส 60% และ 4% CaCl2 ในระดับอื่น ๆ ค่า Hue (H °) ได้ไม่มากแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างที่ได้รับการรักษากับซูโครส 60% และ 4% CaCl2 ถูกเล็กน้อยลดลงค่า° H เป็นคล้ายกับสีผลอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เปลี่ยนสีของแห้ง osmotically กับ CaCl_2 ของมันเทศสีม่วงจะแสดงในรูปที่ 5 โดยรวมมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่องสีระหว่างการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิห้องและอุณหภูมิต่ำ (4C) ความสว่าง (L *) ของมันฝรั่งที่ถูกเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิต่ำความผันผวนตลอดทั้งการจัดเก็บ (p≥0.05) ในระดับอื่น ๆ และความเข้มของสีเว้ (C * H *) ค่าของมันฝรั่งระหว่างการเก็บรักษาลดลง สีของแห้ง osmotically มันเทศสีม่วงระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกความหมายแตกต่างในหมู่ผู้ที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน. เปลี่ยนสีของออสโมติกแห้งมันฝรั่งหวานสีม่วงที่อบอวลไปด้วย CaCl2 ได้แสดงให้เห็นในรูปที่ 6 โดยรวมมีแนวโน้มที่ลดลงของสีที่พบในออสโมติกแห้งสีม่วงหวาน มันฝรั่งที่อบอวลไปด้วย CaCl2 ความสว่างและความเข้มของสีค่าของมันฝรั่งก็มีแนวโน้มที่จะลดลงในขณะที่เพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 ระดับสูงสุดของสี (L * C *) ถูกทิ้งในตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยน้ำตาลซูโครส 60% และ 4% CaCl2 ในระดับอื่น ๆ ที่เว้ (H °) ค่าไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างกันและกัน อย่างไรก็ตามกลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยน้ำตาลซูโครส 60% และ 4% CaCl2 ลดลงเล็กน้อย H °มูลค่าเป็นคล้ายกับผลลัพธ์อื่น ๆ ของสี