b. Batter pick-upThe amount of batt

b. Batter pick-up
The amount of batter adhering to the
samples during coating before frying was considered
as the batter pick-up. The batter pick-up of FDF and
DDF-added batter was measured as a percentage ratio of the weight of batter coating and the weight
of batter-coated food [17]. It was calculated using
the formula shown below.
Batter pick-up (%) = [(Weight of batter-coated
sample) – (weight before coating) × 100]/ (Weight
of batter-coated sample)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข.รับแป้งจำนวนแป้งที่ยึดมั่นในการตัวอย่างระหว่างการเคลือบก่อนทอดถือเป็นรับแป้ง การรับแป้ง FDF และแป้งเพิ่มผันถูกวัดเป็นอัตราส่วนเป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของแป้งเคลือบและน้ำหนักการเคลือบแป้งอาหาร [17] จะคำนวณโดยใช้สูตรที่แสดงด้านล่างรับแป้ง (%) = [(น้ำหนักของเคลือบแป้งตัวอย่าง) - (น้ำหนักก่อนเคลือบ) × 100] / (น้ำหนักตัวอย่างเคลือบแป้ง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

B แป้ง pick-up
ปริมาณของแป้งยึดมั่นใน
ตัวอย่างในช่วงก่อนที่จะเคลือบทอดได้รับการพิจารณา
เป็นแป้งกระบะ แป้งกระบะของ FDF และ
DDF เพิ่มปะทะวัดเป็นอัตราส่วนร้อยละของน้ำหนักของสารเคลือบผิวแป้งและน้ำหนัก
ของอาหารแป้งเคลือบ [17] มันได้รับการคำนวณโดยใช้
สูตรที่แสดงด้านล่าง.
Batter pick-up (%) = [(น้ำหนักของแป้งเคลือบ
ตัวอย่าง) - (น้ำหนักก่อนการเคลือบ) × 100] / (น้ำหนัก
ของตัวอย่างแป้งเคลือบ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งรับพ.ปริมาณของแป้ง ยึดมั่นในตัวอย่างในระหว่างการเคลือบก่อนทอดมาพิจารณาเป็นคอกรถกระบะ ปะทะรถปิคอัพ FDF และภาษาไทยเพิ่มแป้งถูกวัดเป็นเปอร์เซ็นต์ อัตราส่วนของน้ำหนักแป้งเคลือบผิวและน้ำหนักอาหารเคลือบแป้ง [ 17 ] มันคำนวณได้โดยใช้สูตรที่แสดงด้านล่างแป้งรับ ( % ) = [ ( น้ำหนักของแป้งเคลือบตัวอย่าง ) - ( น้ำหนักก่อนเคลือบ ) × 100 ] / ( น้ำหนักแป้งเคลือบ ) ตัวอย่าง