Lowmeat beef burgers have found the

Lowmeat beef burgers have found their niche in the food markets in developing countries because of their lower
price. However, these burgers still lack an acceptable quality. This study investigates the effects of different concentrations
of Aloe vera on the quality of this food product. For this purpose, beef burgers were produced with 0%,
1%, 3%, and 5% Aloe vera and the changes in their cooking parameters, lipid oxidation, texture, and appeal to consumers
over 7 days of refrigerated storagewere evaluated. Results indicate that Aloe vera contributed to some extent
to decreased cooking loss and diameter reduction in the burgers. Increased concentrations of Aloe vera led to
improvements in thewater absorption and texture of the burgers as well as their lipid stability. However, a concentration
level of 3% led to the most acceptability of the product to the panelists. Finally, it was found that Aloe
vera acts as a hydrocolloid and improves the quality of burgers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบอร์เกอร์เนื้อ Lowmeat พบเฉพาะของพวกเขาในตลาดอาหารในประเทศกำลังพัฒนาเนื่องจากล่างของพวกเขาราคา อย่างไรก็ตาม เบอร์เกอร์เหล่านี้ยังขาดคุณภาพเป็นที่ยอมรับ การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบของความเข้มข้นแตกต่างกันของว่านหางจระเข้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ สำหรับวัตถุประสงค์นี้ ผลิตเบอร์เกอร์เนื้อ 0%1%, 3% และ 5% ว่านหางจระเข้และการเปลี่ยนแปลงในอาหารพารามิเตอร์ ออกซิเดชันของไขมัน พื้นผิว และดึงดูดใจให้กับผู้บริโภคกว่า 7 วันของ storagewere ตู้เย็นและประเมิน ผลระบุว่า ว่านหางจระเข้ส่วนบ้างการลดอาหารสูญเสียและเส้นผ่าศูนย์กลางลดลงเบอร์เกอร์ เพิ่มความเข้มข้นของว่านที่นำไปสู่การปรับปรุงในการดูดซึม thewater และเนื้อเบอร์เกอร์ที่เป็นความมั่นคงกระบวนการ อย่างไรก็ตาม เข้มข้นระดับ 3% นำไป acceptability ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์เพื่อที่ panelists ในที่สุด มันถูกพบว่าว่านหางทำหน้าที่เป็นเป็นไฮโดรคอลลอยด์ต่อ และปรับปรุงคุณภาพของเบอร์เกอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เบอร์เกอร์เนื้อ Lowmeat
ได้พบเฉพาะในตลาดอาหารในประเทศกำลังพัฒนาเพราะพวกเขาต่ำกว่าราคา แต่เบอร์เกอร์เหล่านี้ยังขาดคุณภาพที่ได้รับการยอมรับ การศึกษาครั้งนี้สำรวจผลกระทบของความเข้มข้นที่แตกต่างกันของว่านหางจระเข้กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารนี้
เพื่อจุดประสงค์นี้เบอร์เกอร์เนื้อวัวที่ผลิต 0%,
1%, 3% และ 5% ว่านหางจระเข้และการเปลี่ยนแปลงในพารามิเตอร์การปรุงอาหารของพวกเขา,
ออกซิเดชันของไขมันเนื้อและดึงดูดผู้บริโภคกว่า7 วันของการประเมิน storagewere ในตู้เย็น ผลการวิจัยพบว่าว่านหางจระเข้มีส่วนทำให้บางส่วนเพื่อลดการสูญเสียการปรุงอาหารและการลดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางในเบอร์เกอร์
ความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นของว่านหางจระเข้จะนำไปสู่การปรับปรุงใน thewater การดูดซึมและเนื้อสัมผัสของเบอร์เกอร์รวมทั้งความมั่นคงไขมันของพวกเขา
แต่ความเข้มข้นระดับ 3% จะนำไปสู่การยอมรับมากที่สุดของผลิตภัณฑ์เพื่อประจบประแจง
ในที่สุดก็พบว่าว่านหางจระเข้หางจระเข้ทำหน้าที่เป็นไฮและปรับปรุงคุณภาพของเบอร์เกอร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

lowmeat เนื้อเบอร์เกอร์ได้พบโพรงของพวกเขาในตลาดอาหารในประเทศกำลังพัฒนา เพราะราคาต่ำกว่า
. แต่เบอร์เกอร์เหล่านี้ยังขาดคุณภาพที่ยอมรับได้ งานวิจัยนี้ศึกษาผลของความเข้มข้นต่างๆ
ของว่านหางจระเข้ในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร สำหรับวัตถุประสงค์นี้ เบอร์เกอร์เนื้อถูกผลิตด้วย 0 %
1 % 3 , %และ 5% ว่านหางจระเข้และการเปลี่ยนแปลงในการปรุงอาหารของพารามิเตอร์ , ออกซิเดชัน , เนื้อไขมันและดึงดูดผู้บริโภค
7 วันในตู้เย็น storagewere ประเมิน ผลการวิจัยพบว่า ว่านหางจระเข้มีส่วนช่วยบ้าง
ลดลง การปรุงอาหาร การลดการสูญเสียและเส้นผ่าศูนย์กลางในเบอร์เกอร์ เพิ่มความเข้มข้นของว่านหางจระเข้า

การปรับปรุงในการดูดซึมน้ำและเนื้อของเบอร์เกอร์ ตลอดจนเสถียรภาพของไขมัน . อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นที่ระดับ 3 %
นำไปสู่การยอมรับมากที่สุดของผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภค . ในที่สุดก็พบว่าว่านหางจระเข้ว่านหางจระเข้
ทำหน้าที่เป็นไฮโดรคอลลอยด์ และปรับปรุงคุณภาพของเบอร์เกอร์