Gluten is the substance that gives

Gluten is the substance that gives bread its structure, texture, and elasticity. Gluten is made up of two main groups of proteins: gliadins and glutenins. Without these proteins, it would not be possible to make bread with an acceptable texture. Gluten is developed in the dough when gliadins and glutenins absorb water and are pulled and stretched in the kneading process. As the proteins are worked, they become long, flexible strands. The yeast produces gases in the dough, mostly carbon dioxide. These strands trap the gas bubbles, and the dough rises before it is baked.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตังเป็นสารที่ช่วยให้ขนมปังของโครงสร้าง พื้นผิว และความยืดหยุ่นของ ตังขึ้นเป็นสองกลุ่มหลักของโปรตีน: gliadins และ glutenins โดยโปรตีนเหล่านี้ มันจะไม่สามารถทำให้ขนมปัง มีเนื้อยอมรับ คือพัฒนาตังในแป้งเมื่อ gliadins glutenins ดูดซับน้ำ และดึง และยืดระหว่าง kneading เป็นโปรตีนที่จะทำงาน พวกเขากลายเป็น strands นาน มีความยืดหยุ่น ยีสต์ก่อให้เกิดก๊าซในแป้ง ส่วนใหญ่เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ Strands นี้ดักฟองก๊าซ และเพิ่มขึ้นแป้งก่อนที่จะอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลูเตนเป็นสารที่ช่วยให้ขนมปังโครงสร้างของพื้นผิวและความยืดหยุ่น ตังถูกสร้างขึ้นจากสองกลุ่มหลักของโปรตีน: gliadins และ glutenins โดยโปรตีนเหล่านี้ก็จะไม่เป็นไปได้ที่จะทำให้ขนมปังมีเนื้อได้รับการยอมรับ กลูเตนมีการพัฒนาในแป้งเมื่อ gliadins glutenins และดูดซับน้ำและมีการดึงและยืดในขั้นตอนการนวด เป็นโปรตีนที่จะทำงานพวกเขากลายเป็นความยาวเส้นที่มีความยืดหยุ่น ยีสต์ผลิตก๊าซในแป้งก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนใหญ่ เส้นเหล่านี้กับดักฟองก๊าซและแป้งที่เพิ่มขึ้นก่อนที่จะอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนเป็นสารที่ช่วยให้ขนมปังโครงสร้างของพื้นผิวและความยืดหยุ่นของ โปรตีนถูกสร้างขึ้นจากสองกลุ่มหลักของโปรตีน : gliadins และ glutenins . โดยไม่มีโปรตีนเหล่านี้ มันคงเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ขนมปังมีเนื้อที่ยอมรับได้ ตังมีการพัฒนาในแป้งและเมื่อ gliadins glutenins ดูดซับน้ำ แล้วถูกดึงยืดในการนวดและกระบวนการเป็นโปรตีนทำงาน พวกเขากลายเป็นยาวเส้นที่มีความยืดหยุ่น ยีสต์ผลิตก๊าซในแป้ง ส่วนใหญ่เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เส้นเหล่านี้กับดักฟองก๊าซ และแป้งที่เพิ่มขึ้นก่อนที่จะอบ