Using pathogenic bacteria in a labo

Using pathogenic bacteria in a laboratory setting offers useful information
about the effectiveness of the intervention technology. However,
actual human pathogens cannot be used in a food processing
establishment for a validation study due to the difficulties of eliminating
all pathogens after use. Non-pathogenic surrogate bacteria, with similar
responses to specific food processes as the pathogenic bacteria, would
offer food processors opportunities to validate a process in-plant, without
the use of the actual pathogens. Various non-pathogenic bacteria
have been used as surrogates in studies of various intervention technologies
(Gurtler et al., 2010; Marshall et al., 2005). There were also studies
regarding UV inactivation of surrogate bacteria for E. coli O157:H7 in
apple cider (Donahue et al., 2004). However, suitable surrogates have
not been evaluated for use in studies of response of fruits and vegetables
to UV-C treatment.
The objectives of the present study were to investigate the reduction
of E. coli O157:H7 and Salmonella spp. on apricot fruit by UV-C treatment,
and to evaluate the survival of E. coli O157:H7 and Salmonella
spp. during post-treatment storage at two different temperatures. In addition,
the response of Shiga toxin-negative E. coli O157:H7 and attenuated
Salmonella spp. to UV-C was examined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้เชื้อแบคทีเรียก่อโรคในที่ห้องปฏิบัติการการตั้งค่าบริการข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับประสิทธิภาพของเทคโนโลยีแทรกแซง อย่างไรก็ตามแท้จริงมนุษย์เชื้อโรคไม่สามารถใช้ในการแปรรูปอาหารจัดตั้งเพื่อศึกษาตรวจสอบเนื่องจากปัญหาการกำจัดเชื้อโรคทั้งหมดหลังการใช้ ตัวแทนที่ไม่ใช่เชื้อแบคทีเรีย มีคล้ายจะตอบสนองกับกระบวนการเฉพาะอาหารเป็นเชื้อแบคทีเรียก่อโรคอาหารมีการตรวจสอบเป็นกระบวนการในโรงงาน ไม่มีการใช้เชื้อโรคจริง เชื้อแบคทีเรียไม่ก่อโรคต่าง ๆมีการใช้ surrogates ในการศึกษาเทคโนโลยีแทรกแซงต่าง ๆ(Gurtler et al. 2010 มาร์แชลล์ et al. 2005) มีการศึกษาเกี่ยวกับตัวแทนแบคทีเรียสำหรับ O157:H7 E. coli ในฤทธิ์ UVแอปเปิ้ลไซเดอร์ (Donahue et al. 2004) อย่างไรก็ตาม มี surrogates ที่เหมาะสมไม่ได้รับการประเมินเพื่อใช้ในการศึกษาการตอบสนองของผักและผลไม้ยูวีรักษาวัตถุประสงค์ของการศึกษามีการ ตรวจสอบการลดO157:H7 E. coli และซัลผลไม้บ๊วยโดยรักษา UV-Cและ การประเมินความอยู่รอดของ O157:H7 E. coli และ Salmonellaออกซิเจนระหว่างการเก็บรักษาหลังการรักษาที่อุณหภูมิแตกต่างกันสอง นอกจากนี้การตอบสนองของชิ O157:H7 พิษลบ E. coli และ attenuatedมีการตรวจสอบซัลยูวี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การใช้เชื้อแบคทีเรียก่อโรคในการตั้งค่าห้องปฏิบัติการมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เกี่ยวกับประสิทธิภาพของเทคโนโลยีการแทรกแซง แต่
เชื้อโรคที่เกิดขึ้นจริงของมนุษย์ไม่สามารถนำมาใช้ในการแปรรูปอาหาร
สถานประกอบการสำหรับการศึกษาการตรวจสอบเนื่องจากความยากลำบากของการขจัด
เชื้อโรคทุกครั้งหลังการใช้ แบคทีเรียตัวแทนที่ไม่ใช่เชื้อโรคคล้ายกับ
การตอบสนองต่อกระบวนการอาหารเฉพาะที่เป็นเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะ
มีโอกาสผลิตอาหารในการตรวจสอบกระบวนการในโรงงานโดยไม่ต้อง
ใช้ของเชื้อโรคที่เกิดขึ้นจริง เชื้อแบคทีเรียที่ไม่ก่อให้เกิดโรคต่างๆ
ได้ถูกใช้เป็นตัวแทนในการศึกษาเทคโนโลยีการแทรกแซงต่างๆ
(Gurtler et al, 2010;.. มาร์แชลล์, et al, 2005) นอกจากนั้นยังมีการศึกษา
เกี่ยวกับการใช้งานยูวีของแบคทีเรียตัวแทนเชื้อ E. coli O157: H7 ใน
ไซเดอร์แอปเปิ้ล (. โดนาฮู, et al, 2004) อย่างไรก็ตามอุ้มท้องเหมาะสมได้
ไม่ได้รับการประเมินสำหรับการใช้งานในการศึกษาการตอบสนองของผักและผลไม้
เพื่อรักษา UV-C.
วัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันมีการตรวจสอบการลดลง
ของเชื้อ E. coli O157: H7 และ Salmonella spp ผลไม้ apricot รักษาด้วยรังสี UV-C
และในการประเมินความอยู่รอดของเชื้อ E. coli O157 นี้: H7 และ Salmonella
spp ระหว่างการเก็บรักษาหลังการรักษาที่แตกต่างกันสองอุณหภูมิ นอกจากนี้การ
ตอบสนองของสารพิษ Shiga ลบเชื้อ E. coli O157 นี้: H7 และยับยั้ง
เชื้อ Salmonella spp เพื่อ UV-C ได้รับการตรวจสอบ