Natural trans-fatty acids (TFA) are

Natural trans-fatty acids (TFA) are produced by bio hydrogenation
in the rumen of ruminants and occur naturally in ruminant
meat (beef, lamb, goat) and dairy products at up to about 5% of
total fatty acids (FA) (Lindmark-Månsson, Fonden, & Pettersson,
2003; Nuernberg et al., 2005). During industrial hydrogenation of
oils, TFA are produced from cis-unsaturated fatty acids during
heating and in the presence of hydrogen and metal catalysts. Partially
hydrogenated oils (containing TFA) were introduced in the
food industry due to their longer shelf-life, oxidative stability and
semi-solidity at room temperature (Mozaffarian, Katan, Ascherio,
Stampfer, & Willett, 2006). In a European study of 1998, the TFA
levels (produced during industrial hydrogenation) were reported
to be up to 20% in margarines and up to 50% of total FA in frying
oil; in butter, approximately 5% of total FA was TFA (Aro, Amaral
et al., 1998). TFA used to be present in products containing vegetable-
based spreads containing partially hydrogenated oils, such as
bakery products (cakes and cookies), but also in potato chips and
popcorn as reported in the 1998 TRANSFAIR study (Aro, van
Amelsvoort et al., 1998; van Erp-Baart et al., 1998). Natural TFA,
occurring in low amounts in dairy products, can be found in bakery
products. Today the TFA level varies, depending on ingredients, and
differs among countries. In the TRANSFAIR study, Sweden was
reported to be the country with the highest intake of total fat
derived from bakery products, contributing with 13% of total fat
(van Erp-Baart et al., 1998). Currently, the food items with the
highest contribution to the total fat intake in Sweden are fats
and oils (23%), meat and meat products (21%), milk and dairy products
(21%). Bakery products contribute with 9% (NFA, 2012).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดทรานส์ไขมันธรรมชาติ (TFA) ผลิต โดยไบโอไฮโดรจีเนชันในการต่อของ ruminants และเกิดขึ้นตามธรรมชาติในการเคี้ยวเอื้องเนื้อสัตว์ (เนื้อ แกะ แพะ) และผลิตภัณฑ์นมได้ประมาณ 5% ของรวมกรดไขมัน (FA) (Lindmark-Månsson, Fonden, & Pettersson2003 Nuernberg et al., 2005) ในอุตสาหกรรมไฮโดรจีเนชันของผลิตจาก cis-ในระดับที่สมกรดไขมันในน้ำมัน TFAเครื่องทำความร้อน และในต่อหน้า ของไฮโดรเจนและโลหะสิ่งที่ส่งเสริมการ บางส่วนhydrogenated น้ำมัน (ประกอบด้วย TFA) ถูกนำมาใช้ในการอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความยาวอายุ oxidative เสถียรภาพ และกึ่งความแข็งแรงที่อุณหภูมิห้อง (Mozaffarian, Katan, AscherioStampfer, & Willett, 2006) ในยุโรปศึกษาของ 1998, TFAมีรายงานระดับ (ผลิตในอุตสาหกรรมไฮโดรจีเนชัน)จะ ถึง 20% ใน margarines และถึง 50% ของ FA รวมในทอดน้ำมัน เนย FA รวมประมาณ 5% ถูก TFA (พักส Amaralและ al., 1998) ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยผัก - TFAโดยแพร่กระจายประกอบด้วยน้ำมันบางส่วน hydrogenated เช่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (เค้กและคุกกี้), แต่ยังอยู่ในมันฝรั่ง และข้าวโพดคั่วในการศึกษา TRANSFAIR ปี 1998 (พักส รถตู้Amelsvoort และ al., 1998 แวน Erp Baart et al., 1998) TFA ธรรมชาติสามารถพบเกิดขึ้นในยอดเงินต่ำสุดในนม ในเบเกอรี่ผลิตภัณฑ์ วันนี้ระดับ TFA แตก ส่วนผสม และแตกต่างระหว่างประเทศ ในการศึกษา TRANSFAIR ประเทศสวีเดนได้รายงานว่า ประเทศ มีการบริโภคสูงของไขมันทั้งหมดได้มาจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สนับสนุน 13% ของไขมันทั้งหมด(van Erp Baart และ al., 1998) สินค้าปัจจุบัน อาหารกับการส่วนสูงทำให้การบริโภคไขมันทั้งหมดในสวีเดนมีไขมันและน้ำมัน (23%), เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (21%), นม และผลิตภัณฑ์นม(21%) ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ร่วมกับ 9% (NFA, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไขมันทรานส์เนเชอรัล (TFA) มีการผลิตโดยไฮโดรชีวภาพ
ในกระเพาะรูเมนของสัตว์เคี้ยวเอื้องและเกิดขึ้นตามธรรมชาติในสัตว์เคี้ยวเอื้อง
เนื้อ (เนื้อวัว, เนื้อแกะแพะ) และผลิตภัณฑ์นมที่สูงถึงประมาณ 5% ของ
กรดไขมันทั้งหมด (เอฟเอ) (Lindmark- Månsson, Fonden และเพท
. 2003; Nuernberg, et al, 2005) ในช่วงไฮโดรอุตสาหกรรม
น้ำมัน TFA ผลิตจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวถูกต้องในระหว่างการ
ให้ความร้อนและในการปรากฏตัวของไฮโดรเจนและตัวเร่งปฏิกิริยาโลหะ บางส่วน
น้ำมันเติมไฮโดรเจน (ที่มี TFA) ถูกนำมาใช้ใน
อุตสาหกรรมอาหารอีกต่อไปเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของพวกเขามีความมั่นคงออกซิเดชันและ
ความแข็งแรงกึ่งที่อุณหภูมิห้อง (Mozaffarian, Katan, Ascherio,
Stampfer และวิลเล็ต, 2006) ในการศึกษาในยุโรปปี 1998, TFA
ระดับ (ผลิตในช่วงไฮโดรอุตสาหกรรม) ได้รับรายงาน
การได้ถึง 20% ในมาการีนและถึง 50% ของทั้งหมดในเอฟเอคัทอด
น้ำมัน ในเนยประมาณ 5% ของทั้งหมดเป็นเอฟเอ TFA (Aro, Amaral,
et al., 1998) TFA เคยเป็นอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มี vegetable-
กระจายตามที่มีน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนเช่น
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (ขนมเค้กและคุกกี้) แต่ยังอยู่ในมันฝรั่งและ
ข้าวโพดคั่วตามที่รายงานในการศึกษา Transfair 1998 (Aro รถตู้
Amelsvoort et al., 1998. รถตู้ Erp-Baart, et al, 1998) TFA ธรรมชาติ
ที่เกิดขึ้นในปริมาณที่ต่ำในผลิตภัณฑ์นม, สามารถพบได้ในเบเกอรี่
ผลิตภัณฑ์ วันนี้ระดับ TFA แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมและ
ความแตกต่างระหว่างประเทศ ในการศึกษา Transfair, สวีเดนถูก
รายงานว่าเป็นประเทศที่มีปริมาณสูงสุดของไขมันทั้งหมด
ที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีส่วนร่วมกับ 13% ของไขมันทั้งหมด
(รถตู้ Erp-Baart et al., 1998) ปัจจุบันรายการอาหารที่มี
ส่วนร่วมสูงสุดให้กับการบริโภคไขมันทั้งหมดในสวีเดนเป็นไขมัน
และน้ำมัน (23%) เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (21%), นมและผลิตภัณฑ์นม
(21%) ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีส่วนร่วมกับ 9% (NFA, 2012)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ธรรมชาติของกรดไขมันชนิดทรานส์ ( กรดไขมัน ) ที่ผลิตโดยไบโอไฮโดรจิเนชัน
ในกระเพาะของสัตว์เคี้ยวเอื้องและเกิดขึ้นตามธรรมชาติในเนื้อสัตว์ที่เคี้ยวเอื้อง
( เนื้อวัว , เนื้อแกะ , แพะ ) และนมที่ขึ้นประมาณ 5 % ของกรดไขมันทั้งหมด ( FA )
( lindmark-m ปี nsson fonden & เพตเตอร์ ัน
, , , 2003 ; Nuernberg และ al . , 2005 ) ระหว่างไฮโดรจิเนชันของอุตสาหกรรม
น้ำมัน , กรดไขมันผลิตจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวใน
CISความร้อนและในการแสดงตนของไฮโดรเจนและโลหะตัวเร่ง บางส่วน hydrogenated น้ำมันที่มีกรดไขมัน

) ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของพวกเขาอีกต่อไปและเสถียรภาพออกซิเดชัน
กึ่งของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ( mozaffarian คาทาน ascherio stampfer
, , , &วิลลิต , 2006 ) ในการศึกษาของยุโรป 1998 ระดับกรดไขมัน
( ผลิตระหว่างไฮโดรจิเนชันอุตสาหกรรม ) มีรายงาน
จะถึง 20 % ในมาการีน และถึง 50% ของฟ้า ทั้งทอด
น้ำมัน เนย ประมาณ 5 % ของกรดไขมัน ( FA จำนวนชนิด amaral
, et al . , 1998 ) ประชาธิปไตย เคยมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของผัก -
ตามการแพร่กระจายที่มี hydrogenated บางส่วนน้ำมัน เช่น
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ( เค้กและคุกกี้ ) แต่ยังอยู่ในมันฝรั่งและ
ข้าวโพดคั่วรายงานในปี 1998 transfair ศึกษา ( Aro , รถตู้
amelsvoort et al . , 1998 ; รถตู้ ERP baart et al . , 1998 ) กรดไขมันธรรมชาติ
เกิดขึ้นในปริมาณต่ำในผลิตภัณฑ์จากนม สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

วันนี้ระดับในระดับที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและ
แตกต่างระหว่างประเทศ ใน transfair ศึกษา , สวีเดนคือ
รายงานเป็นประเทศที่มีการบริโภคสูงสุดของไขมัน
ได้มาจากผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ร่วมด้วย 13 %
ไขมันทั้งหมด( รถตู้ ) baart et al . , 1998 ) ปัจจุบันสินค้าอาหารกับ
สูงสุดบริจาคให้ปริมาณไขมันรวมในสวีเดนมีไขมัน
และน้ำมัน ( 23% ) , เนื้อและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( 21% ) , นมและผลิตภัณฑ์จากนม
( 21% ) ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีส่วนร่วมกับ 9% ( NFA , 2012 )