3.3.1. Total volatile basic nitroge

3.3.1. Total volatile basic nitrogen (TVB-N)
The TVB-N value, an indicator of spoilage, which is mainly
composed of trimethylamine, dimethylamine and ammonia, came
from the degradation of proteins and non-protein nitrogenous
compounds by the activity of spoilage bacteria and endogenous
enzymes. Changes of TVB-N values in fish samples during storage
were presented in Fig. 4. The initial TVB-N values ranged from
11.4 ± 2.9 to 13.3 ± 4.6 mg N/100 g of fish. TVB-N values of silver
carp fillets increased progressively with storage time in all the
treatments. However, it was obviously observed that the rate of
TVB-N enhancement was significantly slower in samples coated
with Ch and NCh than the controls. At the end of the storage period,
coated groups (Ch and Nch) had significantly (P < 0.05) lower TVBN
values than that of the controls (lots C and AC). Furthermore,
there were significant difference (P < 0.05) in TVB-N values among
Ch and Nch treatment groups on days 9 and 12, while TVB-N values
in Ch group were 39.3 ± 2.8 and 44.4 ± 3.3 mg N/100 g of fish, and in
Nch group were 24.6 ± 3.3 and 30.8 ± 1.5 mg N/100 g of fish,
respectively. This could be attributed to the higher antimicrobial

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.1 การระเหยพื้นฐานไนโตรเจน (N จุ่ย)ค่า N จุ่ย ตัวบ่งชี้ของเน่าเสีย ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วย trimethylamine, dimethylamine และแอมโมเนีย มาจากการสลายของโปรตีนและไม่ใช่โปรตีนแหล่งสาร โดยกิจกรรม ของแบคทีเรียที่เน่าเสีย และภายนอกเอนไซม์ การเปลี่ยนแปลงของจุ่ย N ค่าในตัวอย่างปลาในระหว่างเก็บข้อมูลมีแสดงในรูปที่ 4 ค่า N จุ่ยเริ่มต้นตั้งแต่11.4 ± 2.9 13.3 ± 4.6 มิลลิกรัมกรัม N/100 ปลา จุ่ย N ค่าของเงินแล่ปลาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ กับเวลาเก็บในทุกรักษา อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าพบที่อัตราจุ่ย N เพิ่มได้ช้ามากในตัวอย่างที่เคลือบCh และบริษัมากกว่าการควบคุม เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บข้อมูลกลุ่มเคลือบ (Ch และบริษั) ได้อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ลด TVBNค่ากว่าที่ควบคุม (ล็อต C และ AC) นอกจากนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) จุ่ย N ค่าระหว่างCh และบริษักลุ่มบำบัดในวันที่ 9 และ 12 ในขณะที่ค่า N จุ่ยในกลุ่ม Ch ได้ 39.3 ±± 2.8 และ 44.4 mg 3.3 N/100 g ปลา และในกลุ่มบริษัได้ 24.6 ± 3.3 และ 30.8 ± 1.5 mg N/100 g ของปลาตามลาดับ นี้อาจเป็นเพราะสารต้านจุลชีพสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3.1 รวมไนโตรเจนพื้นฐานระเหย (TVB-N)
ค่า TVB-N
ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ของการเน่าเสียซึ่งเป็นส่วนใหญ่ประกอบด้วยtrimethylamine, dimethylamine และแอมโมเนียมาจากการย่อยสลายของโปรตีนและไม่ใช่โปรตีนไนโตรเจนสารประกอบกิจกรรมของแบคทีเรียเน่าเสียและภายนอกเอนไซม์ การเปลี่ยนแปลงของค่า TVB-N ในตัวอย่างปลาระหว่างการเก็บรักษาที่ถูกนำเสนอในรูป 4. เริ่มต้นค่า TVB-N ตั้งแต่11.4 ± 2.9-13.3 ± 4.6 มก. ยังไม่มีข้อความ / 100 กรัมของปลา ค่า TVB-N เงินเนื้อปลาคาร์พมีความก้าวหน้าเพิ่มขึ้นกับเวลาการเก็บรักษาในทุกการรักษา แต่ก็เป็นที่สังเกตเห็นได้ชัดว่าอัตราการเพิ่มประสิทธิภาพของ TVB-N เป็นอย่างช้าในตัวอย่างเคลือบด้วยCh และ NCH กว่าการควบคุม เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูลที่กลุ่มเคลือบ (ch และ Nch) อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ต่ำ TVBN ค่ากว่าการควบคุม (จำนวนมากซีและ AC) นอกจากนี้มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ค่า TVB-N ในหมู่ Ch และ Nch กลุ่มการรักษาในวันที่ 9 และ 12 ในขณะที่ค่า TVB-N ในกลุ่ม Ch เป็น 39.3 ± 2.8 และ 44.4 ± 3.3 มก. ยังไม่มีข้อความ / 100 กรัม ปลาและในกลุ่มNch เป็น 24.6 ± 3.3 และ 30.8 ± 1.5 มก. ยังไม่มีข้อความ / 100 กรัมของปลาตามลำดับ ซึ่งอาจนำมาประกอบกับยาต้านจุลชีพที่สูงขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.1总挥发性氮TVB-N。（基本）TVB-N value），一个主要的，这是spoilage指示器composed），氨，和trimethylamine都dimethylamine从最nitrogenous和non-protein（蛋白）由细菌的活性化合物的内源性和spoilage在TVB-N values of酶。Changes鱼样本存储在在Fig是presented）。4 TVB-N范围从初始值。13.3±±2.9 11.4到4.6毫克N / g的100 TVB-N values of银鱼。carp fillets increased progressively时间在所有与存储头发护理。然而，这是明显的观察到的速率是在significantly TVB-N增强是slower coated样本。与CH和NCh个控制端。在高于CAC的存储期，coated（CH）和组（P < Nch主持下significantly TVBN 0.05）个控制值比C和大量的（AC）.此外，是的0.05最小显著差异（P < among在TVB-N values）。治疗组在Nch Ch和天，和在9 12 TVB-N values在CH组和44.4 2.8是39.3±±3.3毫克N / g），和在100鱼Nch组和30.8 3.3是24.6±±1.5毫克N / g），100鱼这可能是respectively。到高等attributed抗菌