Edible oils such as colza, corn, su

Edible oils such as colza, corn, sunflower, soybean and olive were analysed by UV–Vis spectroscopy and
Multivariate Curve Resolution with Alternating Least Squares (MCR-ALS). When vegetable oils were
heated at high temperatures (frying), oxidation products were formed which were harmful to human
health in addition to degrading the antioxidants present, and this study aimed to evaluate tocopherol
(one antioxidant present in oils) and the behaviour of oxidation products in edible oils. The MCR-ALS
results showed that the degradation started at 110 C and 85 C, respectively, for sunflower and colza oils,
while tocopherol concentration decreased and oxidation products increased starting at 70 C in olive oil.
In soybean and corn oils, tocopherol concentration started to decrease and oxidation products increased
at 50 C. The results suggested that sunflower, colza and olive oils offered more resistance to increasing
temperatures, while soybean and corn oils were less resistant.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กินน้ำมันเช่น colza ข้าวโพด ทานตะวัน ถั่วเหลือง และมะกอกมี analysed โดยก UV – Vis และ
Multivariate โค้งความละเอียดกับสลับกำลังสองน้อยสุด (MCR-ยัง) เมื่อน้ำมันพืชถูก
ความร้อนที่อุณหภูมิสูง (ทอด), ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันเกิดขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์
สุขภาพนอกจากลดสารต้านอนุมูลอิสระปัจจุบัน และการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมิน tocopherol
(หนึ่งสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมัน) และพฤติกรรมของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันในน้ำมันกิน ยัง MCR
ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า การลดประสิทธิภาพการเริ่มต้นที่ 110 C และ 85 C ตามลำดับ ทานตะวันและ colza น้ำมัน,
ขณะลดความเข้มข้นของ tocopherol และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้นที่ราคาเริ่มต้นที่ 70 C ในน้ำมันมะกอก
ในถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพด เข้มข้น tocopherol เริ่มลดลง และเพิ่มผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน
ที่ค. 50 ผลแนะนำว่า ดอกทานตะวัน colza และน้ำมันมะกอกให้ความต้านทานเพิ่มเติมเพื่อเพิ่ม
อุณหภูมิ ในขณะที่ถั่วเหลืองและน้ำมันข้าวโพดน้อยทน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำมันพืชเช่นคาโนลา, ข้าวโพด, ทานตะวันถั่วเหลืองและมะกอกนำมาวิเคราะห์โดยสเปคโทร UV-Vis และ
หลายตัวแปร Curve ละเอียดกับสลับสี่เหลี่ยมน้อย (MCR-ALS) เมื่อน้ำมันพืชได้รับ
ความร้อนที่อุณหภูมิสูง (ทอด) ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันกำลังก่อตัวขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์
สุขภาพนอกเหนือไปจากการย่อยสลายสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่และการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินโทโคฟีรอ
(หนึ่งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในน้ำมัน) และพฤติกรรมของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชัน ในน้ำมันที่บริโภค MCR-ALS
พบว่าการย่อยสลายเริ่มต้นที่ 110 องศาเซลเซียสและ 85 องศาเซลเซียสตามลำดับสำหรับดอกทานตะวันและน้ำมันคาโนลา,
ในขณะที่ความเข้มข้นโทโคฟีรอลดลงและผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้นเริ่มต้นที่ 70 องศาเซลเซียสในน้ำมันมะกอก
ในถั่วเหลืองและข้าวโพดน้ำมัน โทโคฟีรอความเข้มข้นเริ่มลดลงและผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันที่เพิ่มขึ้น
ที่ 50 องศาเซลเซียส ผลที่ได้ชี้ให้เห็นว่าดอกทานตะวันโคลซา, และน้ำมันมะกอกให้ความต้านทานมากขึ้นการเพิ่มขึ้นของ
อุณหภูมิในขณะที่ถั่วเหลืองและข้าวโพดน้ำมันทนน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำมันที่บริโภคได้ เช่น colza ข้าวโพด ทานตะวัน ถั่วเหลือง มะกอก และวิเคราะห์โดย UV VIS spectroscopy ) และหลายตัวแปร ความละเอียด สลับกัน
Least Squares ( mcr-als ) เมื่อน้ำมันพืชถูก
ให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูง ( ทอด ) , ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
นอกจากจะทำให้สารต้านอนุมูลอิสระ ปัจจุบันการศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินและวิตามินอี
( สารต้านอนุมูลอิสระปัจจุบันในน้ำมัน ) และพฤติกรรมของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันในน้ำมันที่บริโภคได้ การ mcr-als
ผลการทดลองพบว่า การย่อยสลายเริ่มต้นที่ 110  C และ 85  C ตามลำดับ สำหรับ ทานตะวัน และน้ำมัน colza
รอลความเข้มข้นลดลงในขณะที่ , และผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันเพิ่มขึ้นเริ่มต้นที่ 70  C ในน้ำมันมะกอก ถั่วเหลืองและข้าวโพด
ขับวิตามินอีเข้มข้นเริ่มลดลงและผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันเพิ่มขึ้น
ที่ 50  ผลชี้ให้เห็นว่า ทานตะวัน และน้ำมันมะกอก colza เสนอต้านทานเพิ่มเติมเพื่อเพิ่ม
อุณหภูมิในขณะที่ถั่วเหลืองและข้าวโพดน้ำมันต่อต้านน้อยลง