Gorgonzola, one of the most importa

Gorgonzola, one of the most important Italian cheeses, awarded
with the “Protected Denomination of Origin” (PDO) from the European
Commission (EU Regulation, 1996), represents an optimal
food substrate for the growth of Listeria monocytogenes (Lomonaco,
Patti, Knabel, & Civera, 2012). Gorgonzola is a blue-veined, mouldripened
cheese, made with pasteurised cow's milk and characterised
by a final pH ranging from 4.5 to 6.5 and a sodium chloride
content of 2.3e7%. During ripening, biochemical changes due to the
proteolytic activity of Penicillium roqueforti, that develops as an
internal blue-green mould, cause an increase in pH, influencing the
microflora's evolution and favouring possible contamination by

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Gorgonzola หนึ่งสำคัญภาษาอิตาลีเนยแข็ง รางวัลกับ "ป้องกันของแหล่งกำเนิดสินค้า" (PDO) จากยุโรปที่ค่าคอมมิชชัน (EU ระเบียบ 1996), แทนเหมาะสมพื้นผิวของอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของออลิ monocytogenes (โลโมนาโก้แพตตี Knabel, & Civera, 2012) Gorgonzola คือ mouldripened ที่บลู veinedชี ทำ ด้วยนมวัว pasteurised และดำเนินโดย pH สุดท้ายตั้งแต่ 4.5 6.5 และโซเดียมคลอไรด์เนื้อหาของ 2.3e7% ระหว่าง ripening การเปลี่ยนแปลงชีวเคมีเนื่องในกิจกรรม proteolytic ของ roqueforti, Penicillium ที่พัฒนาเป็นการภายในสีฟ้า-เขียวแม่พิมพ์ สาเหตุที่เพิ่มขึ้นของ pH มีอิทธิพลต่อการของ microflora วิวัฒนาการและ favouring ได้ปนเปื้อนด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Gorgonzola
หนึ่งของชีสอิตาลีที่สำคัญที่สุดที่ได้รับรางวัลกับ"หน่วยป้องกันแหล่งกำเนิด" (PDO)
จากยุโรปคณะกรรมาธิการ(EU ระเบียบ 1996)
แสดงให้เห็นถึงที่ดีที่สุดพื้นผิวอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อListeria monocytogenes (Lomonaco,
แพตตี้, Knabel และ Civera 2012) Gorgonzola เป็นสีฟ้าเส้นเลือด, mouldripened
ชีสที่ทำด้วยนมวัวพาสเจอร์ไรส์และโดดเด่นด้วยค่า pH สุดท้ายตั้งแต่ 4.5-6.5 และโซเดียมคลอไรด์เนื้อหาของ2.3e7% ระหว่างการสุก, การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีเนื่องจากการกิจกรรมของโปรตีนPenicillium roqueforti ที่พัฒนาเป็นแม่พิมพ์สีเขียวภายในทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของค่าpH ที่มีอิทธิพลต่อวิวัฒนาการของจุลินทรีย์และนิยมการปนเปื้อนที่เป็นไปได้โดย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Gorgonzola ที่สำคัญที่สุดอิตาเลียนชีส , รางวัล
กับ " ปกป้องนิกายแหล่งกำเนิด ( PDO ) จากคณะกรรมาธิการยุโรป
( ระเบียบ EU 1996 ) เป็นสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของ
วงแหวนแวนอัลเลน ( knabel โลโมนาโก้
, , แพตตี้ & civera , 2012 ) เนยเป็นสีฟ้า veined mouldripened
, ชีส กับนมพาสเจอร์ไรซ์ และลักษณะ
โดยพีเอชสุดท้ายตั้งแต่ 4.5 - 6.5 และโซเดียมคลอไรด์
เนื้อหาของ 2.3e7 % ในการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี เนื่องจาก
กิจกรรมระ Penicillium roqueforti ที่พัฒนาเป็น
- แม่พิมพ์ภายใน เพราะการเพิ่ม pH มีอิทธิพลต่อวิวัฒนาการและการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
นิยมที่สุด โดย