ConclusionsThe application of Ultra

Conclusions
The application of Ultrasound at the stage of dried sour cherry production
resulted in the enhancement of mass transfer after osmotic
dehydration, which led to a higher dry matter content and lower
water activity in 60US sample after drying when compared to 0US..
Directly after processing, the US treatment seems to have had a
negative effect on anthocyanin retention, although the differences
were not significant. Despite the deterioration caused by storage,
significant differences between US treated and untreated samples
became visible after 8 weeks of storage. During storage antioxidant
potential decreased gradually and no substantial decline was
observed, as was also the case with anthocyanins. However, samples
treated with an US application had a lower antiradical capacity
than those untreated. It can be anticipated that ultrasound application
had a negative influence on anthocyanin content and may
quicken the loss of antioxidant potential.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปแอพลิเคชันของอัลตร้าซาวด์ในขั้นตอนของการผลิตเชอร์รี่เปรี้ยวแห้งผลในการเพิ่มประสิทธิภาพของการถ่ายโอนมวลหลังจากการออสโมติกการคายน้ำ ซึ่งนำไปสู่เรื่องแห้งสูงขึ้นเนื้อหา และต่ำกว่าน้ำกิจกรรมใน 60US อย่างหลังการอบแห้งเมื่อเทียบกับ 0US ...โดยตรงหลังจากดำเนินการ การรักษาสหรัฐอเมริกาดูเหมือนว่าจะ มีการลบผลนั้นการเก็บข้อมูล แม้ว่าความแตกต่างก็ไม่สำคัญ แม้ มีการเสื่อมสภาพที่เกิดจากการจัดเก็บความแตกต่างกันระหว่างแพทย์ และได้รับการรักษาตัวอย่างของเราก็มองเห็นหลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ ในระหว่างการเก็บสารต้านอนุมูลอิสระศักยภาพลดลงเรื่อย ๆ และถูกปฏิเสธไม่พบสังเกต เป็นยัง มี anthocyanins อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างได้รับการรักษากับเราการ ประยุกต์ที่มีความจุต่ำกว่า antiradicalกว่าผู้บำบัด มันสามารถโปรแกรมซาวด์ที่คาดไว้มีอิทธิพลเชิงลบในเนื้อหานั้น และอาจพวกเขาสูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัย
การประยุกต์ใช้อัลตราซาวด์ในขั้นตอนของการผลิตแห้งเปรี้ยวเชอร์รี่ที่
มีผลในการเพิ่มประสิทธิภาพของการถ่ายโอนมวลหลังจากออสโมติก
การคายน้ำซึ่งนำไปสู่เนื้อหาแห้งสูงขึ้นและลด
ปริมาณน้ำใน 60US ตัวอย่างหลังจากการอบแห้งเมื่อเปรียบเทียบกับ 0US ..
โดยตรงหลังจากการประมวลผล การรักษาสหรัฐดูเหมือนว่าจะมี
ผลกระทบต่อการเก็บรักษา anthocyanin แม้ว่าความแตกต่าง
อย่างไม่มีนัยสำคัญ แม้จะมีการเสื่อมสภาพที่เกิดจากการจัดเก็บข้อมูล
ที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสหรัฐได้รับการรักษาและได้รับการรักษาตัวอย่าง
กลายเป็นมองเห็นได้หลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ ระหว่างการเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระ
ที่มีศักยภาพค่อยๆลดลงและไม่มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญได้รับการ
ตั้งข้อสังเกตในขณะที่ยังเป็นกรณีที่มี anthocyanins อย่างไรก็ตามกลุ่มตัวอย่าง
รับการรักษาด้วยการประยุกต์ใช้ของสหรัฐมีความจุ antiradical ต่ำ
กว่าผู้ที่ได้รับการรักษา ก็สามารถที่จะคาดว่าการประยุกต์ใช้อัลตราซาวนด์
มีอิทธิพลเชิงลบเกี่ยวกับเนื้อหา anthocyanin และอาจ
เร่งการสูญเสียของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุปการใช้อัลตราซาวด์ในขั้นตอนของการผลิตเชอร์รี่เปรี้ยวแห้งมีผลในการถ่ายโอนมวลโดยหลังจากDehydration ซึ่งนำไปสู่สูงกว่าวัตถุแห้งและลดกิจกรรมในตัวอย่างน้ำ 60us หลังจากการอบแห้งเมื่อเทียบกับ 0us . . . . . . .โดยตรงหลังจากการประมวลผลการรักษาเรา ดูเหมือนจะ มีผลกระทบในแอนโธไซยานินความคงทนแม้ว่าความแตกต่างไม่สําคัญ แม้จะมีการเสื่อมสภาพเกิดจากกระเป๋า ,ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง เราปฏิบัติ และตัวอย่างดิบกลายเป็นมองเห็นได้หลังจาก 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บ ในระหว่างการเก็บรักษา สารต้านอนุมูลอิสระศักยภาพลดลงและลดลงเป็นอย่างมากสังเกต ว่ายังมีคดีกับแอนโทไซยานิน . อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างการรักษาด้วยการลดขนาดอนุภาคขนาดเล็กพิเศษที่มีเรากว่าดิบ มันสามารถคาดการประยุกต์ใช้คลื่นเสียงที่จะมีอิทธิพลในทางลบต่อปริมาณแอนโทไซยานิน และอาจเร่งการสูญเสียศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ