Many microorganisms have the capacity to produce BA, including
Gram positive and Gram negative bacteria of different
genera and species, although such capacity is generally considered
a strain-level characteristic. Although yeast seems to have
great potential for the production of aliphatic amines (putrescine
and cadaverine), only a few Debaryomyces hansenii strains
isolated from cheese actually seem able to produce histamine
(Gardini et al., 2006). Histamine, pustrescine, and tryptamine
production in cheese has also been attributed to the activities
of Yarrowia lipolytica, Pichia jadinii (Wyder et al., 1999) and
Geotrichum candidum (Roig-Sagu´es et al., 2002). Most of the
Gram negative bacteria described as the usual contaminants of
milk are able to produce histamine, for example, Hafnia alvei,
จุลินทรีย์หลายคนมีความสามารถในการผลิต BA,
รวมทั้งแกรมบวกและแกรมลบแบคทีเรียที่แตกต่างกันของจำพวกและพันธุ์แม้ว่ากำลังการผลิตดังกล่าวโดยทั่วไปถือว่าเป็นลักษณะสายพันธุ์ระดับ แม้ว่ายีสต์ดูเหมือนว่าจะมีศักยภาพที่ดีสำหรับการผลิตของเอมีน aliphatic (ที่ putrescine และ cadaverine) เพียงไม่กี่ Debaryomyces hansenii สายพันธุ์ที่แยกได้จากชีสจริงดูเหมือนสามารถผลิตฮีสตามี(Gardini et al., 2006) ฮีสตามี, pustrescine และ tryptamine การผลิตในชีสยังได้รับการบันทึกให้กิจกรรมของ Yarrowia lipolytica, Pichia jadinii (Wyder et al., 1999) และ Geotrichum candidum (Roig-Sagu'es et al., 2002) ส่วนใหญ่ของแบคทีเรียแกรมลบอธิบายว่าสารปนเปื้อนตามปกติของนมจะสามารถผลิตฮีสตามีตัวอย่างเช่นHafnia alvei,
การแปล กรุณารอสักครู่..
หลายจุลินทรีย์มีความสามารถผลิต BA รวมถึง
แกรมบวกและแกรมลบของแบคทีเรียสกุลและสปีชีส์ที่แตกต่างกัน
ถึงแม้ว่าความจุดังกล่าวโดยทั่วไปถือว่า
สายพันธุ์ระดับคุณลักษณะ แม้ว่ายีสต์ดู
ศักยภาพที่ดีสำหรับการผลิตของเอมีน aliphatic ( putrescine
กับคาดาเวอรีน ) , เพียงไม่กี่ debaryomyces
hansenii สายพันธุ์ที่แยกได้จากเนยแข็งดูเหมือนสามารถผลิตสารฮิสตามีน
( gardini et al . , 2006 ) pustrescine histamine และการผลิต 4
ชีสยังได้รับการบันทึกกิจกรรมของ yarrowia lipolytica pichia
, jadinii ( wyder et al . , 1999 )
geotrichum candidum ( รอยก์ซากุใหม่ es et al . , 2002 ) ที่สุดของ
แบคทีเรียแกรมลบอธิบายเป็นปกติ
สารปนเปื้อนนมสามารถผลิตฮีสตามีน เช่น alvei hafnia ,
การแปล กรุณารอสักครู่..