Water blanching is performed in hot

Water blanching is performed in hot water at temperatures ranging typically from 70C to 100C. However, low temperature long-time (LTLT) blanching and combinations of LTLT with high-temperature short-time (HTST) blanching have also been studied.[3–5] Water blanching usually results in a more uniform treatment, allowing processing at lower temperatures. There are water blanchers that use a screw or a chain conveyor to transport the product inside the tank, where hot water is added. Others use a rotary drum to immerse and convey the product. Water is usually heated indirectly with steam in a heat exchanger; therefore steam quality does not need to be ‘‘food-grade.’’ Water blanching requires longer processing times, results in increased leaching of minerals and nutrients such as vitamins, and produces effluents with large biological oxygen demand (BOD).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Blanching น้ำทำน้ำร้อนที่อุณหภูมิตั้งแต่ปกติซี 70 ซี 100 อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิต่ำนาน (LTLT) blanching และชุดของ LTLT ด้วยอุณหภูมิสูงเวลาสั้น (HTST) blanching มียังการศึกษา [3-5] น้ำ blanching มักผลรักษาสม่ำเสมอมากขึ้น ช่วยให้การประมวลผลที่อุณหภูมิต่ำลง มี blanchers น้ำที่ใช้แบบสกรูหรือแบบโซ่ลำเลียงเพื่อขนส่งภายในถัง ที่มีเพิ่มเครื่องทำน้ำอุ่น คนอื่นใช้กลองโรตารี่แช่ และแสดงผลิตภัณฑ์ น้ำเป็นปกติอุ่นอ้อมกับไอน้ำในการแลกเปลี่ยนความร้อน ดังนั้น ไอน้ำคุณภาพไม่จำเป็นต้อง ''อาหารเกรด '' Blanching น้ำต้องใช้เวลาประมวลผลนาน ผลในการละลายของแร่ธาตุและสารอาหารเช่นวิตามิน เพิ่ม และสร้าง effluents ด้วยต้องการออกซิเจนทางชีวภาพขนาดใหญ่ (BOD)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลวกน้ำจะดำเนินการในน้ำร้อนที่อุณหภูมิตั้งแต่มักจะมาจากการ 70C 100C อย่างไรก็ตามอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน (LTLT) ลวกและการรวมกันของ LTLT ที่มีอุณหภูมิสูงเวลาสั้น (HTST) ลวกยังได้รับการศึกษา. [3-5] น้ำลวกมักจะส่งผลในการรักษาที่สม่ำเสมอมากขึ้นช่วยให้การประมวลผลที่ต่ำกว่า อุณหภูมิ มี blanchers น้ำที่ใช้สกรูลำเลียงหรือห่วงโซ่การขนส่งสินค้าภายในถังที่น้ำร้อนจะถูกเพิ่มเป็น ที่คนอื่นใช้กลองหมุนแช่และถ่ายทอดผลิตภัณฑ์ น้ำมักจะมีความร้อนทางอ้อมด้วยไอน้ำในการแลกเปลี่ยนความร้อน; ดังนั้นจึงมีคุณภาพอบไอน้ำไม่จำเป็นต้องเป็น '' อาหารเกรด. '' ลวกน้ำต้องใช้เวลาในการประมวลผลอีกต่อไปส่งผลให้เกิดการชะล้างที่เพิ่มขึ้นของแร่ธาตุและสารอาหารเช่นวิตามินและผลิตน้ำทิ้งที่มีความต้องการออกซิเจนทางชีวภาพขนาดใหญ่ (BOD)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำที่ลวกจะดำเนินการในน้ำร้อนที่อุณหภูมิตั้งแต่มักจะจาก 70c เพื่อ 100B อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ( ltlt ) ลวกด้วยอุณหภูมิสูงและชุดของ ltlt ไม่นาน ( ใช้ ) การได้รับการศึกษา [ 3 – 5 ] น้ำแดงมักจะส่งผลในการรักษาชุดมากขึ้น ช่วยให้กระบวนการที่อุณหภูมิต่ำกว่ามี blanchers น้ำที่ใช้สกรูหรือโซ่สายพานลำเลียงในการขนส่งสินค้าภายในถังที่น้ำร้อนเพิ่ม คนอื่นใช้ลูกกลิ้งหมุนไปแช่และสื่อผลิตภัณฑ์ น้ำมักจะให้ความร้อนทางอ้อมกับไอน้ำในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน ดังนั้นคุณภาพไอน้ำไม่ต้อง ' 'food-grade ' ' น้ำแดงต้องยาวเวลาการประมวลผลการเพิ่มการละลายของแร่ธาตุและสารอาหาร เช่น วิตามิน และก่อให้เกิดน้ำทิ้งขนาดใหญ่ที่มีความต้องการออกซิเจนทางชีวภาพ ( BOD )