แปลบทความวิจัยThe development of cr

แปลบทความวิจัยThe development of crust thickness of bread during baking is an important aspect of bread quality and shelf-life. Computer vision system was used for measuring the crust thickness via colorimetric properties of bread surface during baking process. Crust thickness had a negative and positive relationship with Lightness (L ^sup *^) and total color change (E ^sup *^) of bread surface, respectively. A linear negative trend was found between crust thickness and moisture ratio of bread samples. A simple mathematical model was proposed to predict the development of crust thickness of bread during baking, where the crust thickness was depended on moisture ratio that was described by the Page moisture losing model. The independent variables of the model were baking conditions, i.e. oven temperature and air velocity, and baking time. Consequently, the proposed model had well prediction ability, as the mean absolute estimation error of the model was 7.93 %.[PUBLICATION ABSTRACT]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แปลบทความวิจัยThe พัฒนาความหนาเปลือกของขนมปังในระหว่างอบเป็นสิ่งสำคัญของขนมปังคุณภาพและอายุการเก็บรักษา วิสัยทัศน์ระบบใช้สำหรับการวัดความหนาของเปลือกโลกผ่านคุณสมบัติเทียบเคียงของผิวขนมปังในระหว่างขั้นตอนการอบ เปลือกหนามีความสัมพันธ์ทางบวก และลบกับความสว่าง (L ^ จีบ * ^) และรวมเปลี่ยนสี (E ^ จีบ * ^) ขนมปังผิว ตามลำดับ พบแนวโน้มเชิงลบระหว่างความหนาของเปลือกและอัตราส่วนความชื้นของตัวอย่างขนมปัง แบบจำลองทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย ๆ การนำเสนอการคาดการณ์การพัฒนาของความหนาเปลือกของขนมปังในระหว่างที่ความหนาเปลือกถูกขึ้นกับบนอัตราส่วนความชื้นที่ถูกอธิบาย โดยความชื้นหน้าสูญเสียรูปแบบ อบ ตัวแปรอิสระของแบบจำลองถูกอบเงื่อนไข เช่นเตาอบอุณหภูมิ และความเร็วลม และเวลาอบ จึง แบบเสนอได้ดีความสามารถในการคาดคะเน การประเมินแน่นอนหมายถึงข้อผิดพลาดของรูปแบบเป็น 7.93% [เผยแพร่บทคัดย่อ]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แปลบทความวิจัยการพัฒนาของความหนาของเปลือกของขนมปังในระหว่างการอบเป็นสิ่งสำคัญที่มีคุณภาพขนมปังและอายุการเก็บรักษา ระบบการมองเห็นคอมพิวเตอร์ถูกใช้สำหรับการวัดความหนาของเปลือกโลกผ่านคุณสมบัติสีของพื้นผิวขนมปังในระหว่างขั้นตอนการอบ ความหนาของเปลือกมีความสัมพันธ์เชิงลบและบวกกับความสว่าง (L ^ * ^ SUP) และการเปลี่ยนแปลงของสีโดยรวม (E ^ * ^ SUP) ของพื้นผิวขนมปังตามลำดับ แนวโน้มเชิงลบเชิงเส้นถูกพบระหว่างความหนาของเปลือกและอัตราความชื้นของตัวอย่างขนมปัง แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่เรียบง่ายได้เสนอที่จะคาดการณ์การพัฒนาของความหนาของเปลือกของขนมปังในระหว่างการอบที่ความหนาของเปลือกก็ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนความชื้นที่ถูกอธิบายโดยรูปแบบการสูญเสียความชุ่มชื้นหน้า ตัวแปรอิสระของรูปแบบที่ถูกอบเงื่อนไขเช่นอุณหภูมิเตาอบและความเร็วลมและเวลาอบ ดังนั้นรูปแบบที่นำเสนอมีความสามารถในการคาดการณ์กันเป็นข้อผิดพลาดของการประมาณค่าเฉลี่ยของรูปแบบที่แน่นอนเป็น 7.93%. [สิ่งพิมพ์ Abstract]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แปลบทความวิจัยการพัฒนาของความหนาของเปลือกของขนมปังตอนอบคือ กว้างยาวสำคัญคุณภาพของขนมปังและอายุการเก็บรักษา ระบบการมองเห็นของคอมพิวเตอร์ที่ใช้สำหรับวัดความหนาของผิวเปลือกผ่านคุณสมบัติ 7.4 ขนมปังในระหว่างการอบ ความหนาของเปลือกมีความสัมพันธ์เชิงลบและบวกกับค่าความสว่าง ( L * ^ ^ ซุป ) และเปลี่ยนสีทั้งหมด ( e ^ sup * ^ ) ของพื้นผิว ขนมปัง ตามลำดับ เส้นแนวโน้มเชิงลบที่พบระหว่าง ความหนาของเปลือกและอัตราส่วนความชื้นของตัวอย่างขนมปัง แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ที่เรียบง่ายถูกเสนอเพื่อทำนายการพัฒนาความหนาเปลือกของขนมปังตอนอบที่เปลือกหนาขึ้นอยู่กับอัตราส่วนความชื้นที่ได้อธิบายไว้โดยหน้าการสูญเสียความชื้นแบบ ตัวแปรแบบมีเงื่อนไข เช่น อบ , เตาอบอุณหภูมิและความเร็วลม และเวลาอบ . จึงมีความสามารถในการทำนายด้วยแบบจำลองเป็นสัมบูรณ์เฉลี่ยการประเมินข้อผิดพลาดของรูปแบบสิ่งพิมพ์ตั้งแต่ปี [ บทคัดย่อ ]