it is reasonable to conclude that the absorption of vitamin A in fortified maize meal is not a reason for the low vitamin A status of South African children five years after the implementation of mandatory fortification (NFCS-FB-I, 2008). Other reasons, such as non-compliance by millers, the unavailability of fortified maize meal (e.g.farmers provide maize meal as part of remuneration to farm workers)
or fortification levels set lower than the recommended dietary allowances (RDA), should be investigated.
It is important to note that this study was based on the consumption of raw maize meal by the chickens. It is therefore important to focus on the level of fortification delivered when the fortified food is consumed as a traditional prepared dish. Actual
portion size and absorption enhancers and inhibitors must be taken
into consideration. In the traditional diet, maize meal porridge
is often consumed with only a relish of dark green leafy vegetables,
high in dietary fibre, phytates and oxalates which may have a negative
influence on mineral absorption, such as iron, calcium and
magnesium. If tea is the beverage consumed with the meal, the
tannins in the tea can also interfere with micronutrient absorption.
From a nutritional point of view there are not many absorption
enhancers in the traditional diet apart from a small amount of milk
consumed. However, more important to consider is the total fat
content of the meal, which is traditionally very low. According to
the National Food Consumption Survey (NFCS, 2000), for South
Africa, as a whole, the mean intakes of the fat-soluble vitamins
measured, vitamins A, D and E were very low compared to the Daily
Recommended Intakes (DRI’s).
มันก็มีเหตุผลที่จะสรุปว่าการดูดซึมของวิตามินเอในอาหารเสริมข้าวโพดไม่ได้เป็นเหตุผลสำหรับวิตามินต่ำสถานะของเด็กที่แอฟริกาใต้ห้าปีหลังจากการดำเนินการบังคับป้อมปราการที่ (NFCS-FB-I, 2008) เหตุผลอื่น ๆ เช่นการไม่ปฏิบัติตามโดยมิลเลอร์, unavailability ของอาหารข้าวโพดป้อม (egfarmers ให้อาหารข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของค่าตอบแทนให้แก่คนงานในไร่)
หรือระดับป้อมปราการตั้งต่ำกว่าที่แนะนำเบี้ยเลี้ยงอาหาร (RDA) ควรได้รับการตรวจสอบ.
มันเป็น สิ่งสำคัญที่จะทราบว่าการศึกษาครั้งนี้อยู่บนพื้นฐานของการบริโภคอาหารข้าวโพดดิบโดยไก่ที่ มันเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นจึงให้ความสำคัญกับระดับของการป้องกันการส่งมอบเมื่ออาหารเสริมมีการบริโภคเป็นอาหารจานที่เตรียมไว้แบบดั้งเดิม ที่เกิดขึ้นจริงขนาดส่วนและเพิ่มการดูดซึมและการยับยั้งจะต้องนำเข้าสู่การพิจารณา ในการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม, โจ๊กข้าวโพดอาหารที่มีการบริโภคมักจะมีเพียงออกรสผักใบสีเขียวเข้มสูงในเส้นใยอาหารphytates และออกซาเลตที่อาจมีลบมีอิทธิพลต่อการดูดซึมแร่ธาตุเช่นเหล็กแคลเซียมและแมกนีเซียม ถ้าชาเครื่องดื่มที่บริโภคกับอาหารที่แทนนินในชายังสามารถรบกวนการดูดซึมธาตุอาหาร. จากจุดทางโภชนาการของมุมมองที่มีไม่ดูดซึมหลายเพิ่มในอาหารแบบดั้งเดิมนอกเหนือจากจำนวนเงินขนาดเล็กของนมบริโภค แต่สิ่งที่สำคัญมากที่จะต้องพิจารณาเป็นไขมันทั้งหมดเนื้อหาของอาหารซึ่งเป็นประเพณีที่ต่ำมาก ตามการสำรวจการบริโภคอาหารแห่งชาติ (NFCS, 2000), เซาท์แอฟริกาโดยรวมการบริโภคเฉลี่ยของวิตามินที่ละลายในไขมันวัด, วิตามิน A, D และ E อยู่ในระดับต่ำมากเมื่อเทียบกับรายวันแนะนำบริโภค(DRI ของ) .
การแปล กรุณารอสักครู่..
