Factors Affecting Food Composition

Factors Affecting Food Composition
 Changes during processing and storage
• Leaching of soluble, desirable and undesirable
components
• Dripping after thawing or due to cooking
• Loss of moisture and volatiles
• Absorption of desirable or harmful compounds
during processing
• Formation of desirable or harmful compounds
• Generation of desirable or objectionable
products due to interactions of reactive groups
induced by heating or chemical treatment

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบของอาหารเปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผลและจัดเก็บ•ละลายละลาย ประกอบและระวังคอมโพเนนต์•แฉะ หลัง thawing หรือเนื่อง จากการทำอาหาร•สูญเสียความชื้นและ volatiles•การดูดซึมของสารที่ต้องการ หรือเป็นอันตรายในระหว่างการประมวลผล•ก่อตัวของสารที่ต้องการ หรือเป็นอันตราย•รุ่นเหมาะ หรือไม่เหมาะสมผลิตภัณฑ์เนื่องจากการโต้ตอบของกลุ่มปฏิกิริยาเกิดจากเครื่องทำความร้อน หรือสารเคมีรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัจจัยที่มีผลประกอบอาหารการเปลี่ยนแปลงระหว่างการประมวลผลและการเก็บรักษา•การชะล้างของที่ละลายน้ำได้เป็นที่น่าพอใจและไม่พึงประสงค์ส่วนประกอบ•แหมะหลังจากละลายหรือเนื่องจากการปรุงอาหาร•การสูญเสียความชื้นและสารระเหย•การดูดซึมของสารที่พึงประสงค์หรือเป็นอันตรายในระหว่างการประมวลผล•การก่อตัวของสารที่พึงประสงค์หรือเป็นอันตราย• รุ่นที่น่าพอใจหรือน่ารังเกียจผลิตภัณฑ์อันเนื่องมาจากการมีปฏิสัมพันธ์ของกลุ่มปฏิกิริยาที่เกิดจากความร้อนหรือสารเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารองค์ประกอบปัจจัยที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผล และกระเป๋า
- การชะล้าง soluble ที่พึงประสงค์และไม่พึงประสงค์
-
ส่วนหยดหลังการละลายหรือการปรุงอาหาร
- เนื่องจากการสูญเสียความชื้นและสารระเหย
- การดูดซึมที่พึงประสงค์หรือเป็นอันตรายสาร

บริการในระหว่างการประมวลผลการถูกใจหรือเป็นอันตรายสาร
- รุ่นคุณลักษณะหรือ ไม่เหมาะสม
ผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาของปฏิกิริยาที่เกิดจากความร้อน หรือสารเคมีกลุ่ม
รักษา