Many thousands of different beer brands are produced worldwide and most of them can be classified into defined beer styles which have developed over the course of time in different countries or regions. Depending on the process used, a first classification can be made according to the fermentation process in top and bottom fermentation beers. Top fermented beers represent only a small percentage of the total beer consumption. Top fermented beers are very common in Britain, Germany, Canada's eastern provinces, United States and, last but not least, Belgium. However, lager (the term generally used for bottom fermented beer) is the dominant style in almost all countries and represents more than 90% of the beer produced worldwide. Until the sixteenth century, ale (the term generally used for top fermentation beers) was the main type of beer in Europe. Traditionally, ales are fermented with the use of top-cropping yeasts which rise to the top of the beer in the head of foam at temperatures between 16°C and 24°C. At these temperatures, the yeast produces significant amounts of esters and other secondary flavor and aromatic products, and the result is often a beer with slightly “fruity” compounds. Typical ales have a sweeter, fuller body than lagers.
หลายพันแบรนด์เบียร์ที่แตกต่างกันมีการผลิตทั่วโลกและส่วนใหญ่ของพวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นรูปแบบเบียร์ที่กำหนดซึ่งมีการพัฒนาตลอดช่วงเวลาในประเทศหรือภูมิภาคที่แตกต่างกัน. ขึ้นอยู่กับกระบวนการที่ใช้, การจัดประเภทแรกสามารถทำตามกระบวนการหมักในเบียร์หมักด้านบนและด้านล่าง. เบียร์หมักด้านบนแสดงเฉพาะเปอร์เซ็นต์ขนาดเล็กของการบริโภคเบียร์ทั้งหมด เบียร์หมักด้านบนเป็นเรื่องธรรมดามากในสหราชอาณาจักรเยอรมนีจังหวัดตะวันออกของแคนาดาสหรัฐอเมริกาและสุดท้ายแต่ไม่น้อยเบลเยียม อย่างไรก็ตาม, เบียร์ (คำที่ใช้โดยทั่วไปสำหรับเบียร์หมักด้านล่าง) เป็นรูปแบบที่โดดเด่นในเกือบทุกประเทศและแทนมากกว่า๙๐% ของเบียร์ที่ผลิตทั่วโลก. จนถึงศตวรรษที่สิบหก, ale (คำที่ใช้โดยทั่วไปสำหรับเบียร์หมักด้านบน) เป็นประเภทหลักของเบียร์ในยุโรป. ประเพณี, ales มีการหมักด้วยการใช้งานของการครอบตัดด้านบนซึ่งขึ้นไปด้านบนของเบียร์ในหัวของโฟมที่อุณหภูมิระหว่าง16° c และ24° c. ที่อุณหภูมิเหล่านี้, ยีสต์ผลิตปริมาณที่สำคัญของ esters และรสชาติรองอื่นๆและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม, และผลที่ได้มักจะเป็นเบียร์ที่มีสาร "ฟรุ๊ตตี้" เล็กน้อย. โดยทั่วไป ales มีร่างกายที่มีความหวานมากเกินไป
การแปล กรุณารอสักครู่..
