The main step of any method to meas

The main step of any method to measure the content of RS in
foods must first remove all of the digestible starch from the product
using thermostable
-amylases (McCleary and Rossiter 2004). At
present, the method of McCleary and Monaghan (2002) is considered the most reproducible and repeatable measurement of RS in
starch and plant materials, but it has not been shown to analyze all
RS as defined (Champ and others 2003). It is based on the principle
of enzymic digestion and measures the portions of starch resistant
to digestion at 37 °C that are typically not quantitated due to the gelatization
at 100 °C followed by digestion at 60 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขั้นตอนหลักของวิธีการวัดเนื้อหาของ RS ในอาหารครั้งแรกต้องเอาแป้งย่อยทั้งหมดได้จากผลิตภัณฑ์ใช้ thermostable - amylases (McCleary และ Rossiter 2004) ที่นำ เสนอ วิธีการของ McCleary และ Monaghan (2002) เป็นการวัดที่จำลอง และทำซ้ำได้มากที่สุดของ RS ในแป้งและโรงงาน แต่มันได้ไม่ได้แสดงการวิเคราะห์ทั้งหมดRS เป็นกำหนด (แชมป์และอื่น 2003) มันเป็นไปตามหลักการของมาตรการบางส่วนของแป้งทนย่อย enzymicการย่อยอาหารที่ 37 ° C ที่มีโดยทั่วไปไม่ quantitated เนื่องจากการ gelatizationที่ 100 ° C ตามที่ย่อยอาหารที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนหลักของวิธีการใด ๆ
ที่จะวัดเนื้อหาของอาร์เอสในอาหารที่จะต้องลบทั้งหมดของแป้งที่ย่อยจากผลิตภัณฑ์โดยใช้ความร้อน?
-amylases (McCleary และรูส 2004) ในปัจจุบันวิธีการ McCleary และโมนานี้ (2002) ถือว่าเป็นวัดที่เที่ยงตรงที่สุดและทำซ้ำของอาร์เอสในแป้งและวัสดุพืชแต่ก็ยังไม่ได้รับการแสดงเพื่อวิเคราะห์ทั้งหมดอาร์เอสตามที่กำหนดไว้ (แชมป์และอื่น ๆ 2003) มันขึ้นอยู่กับหลักการของการย่อยอาหารทางเอนไซม์และมาตรการบางส่วนของแป้งทนการย่อยอาหารที่อุณหภูมิ37 องศาเซลเซียสที่มักจะไม่เกิดจากการวัดปริมาณ gelatization ที่ 100 องศาเซลเซียสตามด้วยการย่อยอาหารที่ 60 ° C