Liquefaction is an early step of st

Liquefaction is an early step of starch hydrolysiswhich was functioned by α-amylase, an endo-enzyme which randomly hydrolyzes α-1,4 glycosidic linkages instarch molecule leading to the release of dextrins andoligosaccharides. This renders the product viscosity toobviously be reduced (10). High levels of dextrins andoligosaccharides are required since they will be furtherhydrolyzed by glucoamylase to yield glucose, a substratefor fermentation of lactic acid and other valuableproducts. Glucoamylase is a debranching enzyme whichhydrolyzes α-1,4 and α-1,6 glycosidic bonds (10).However, it is known that enzymes will fully function onlyunder their optimal conditions. Various factors are realizedto affect -amylase function. Information obtained fromthe product data sheet of Novo Nordisk A/S, Denmarkreviewed that the amounts of -amylase and CaCl2, pHand incubation temperature are among the most importantfactors. Calcium was said to improved α-amylasestability while pH and temperature are important physicalenvironments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แปรสถานะเป็นขั้นตอนการเริ่มต้นของ hydrolysiswhich แป้งถูกแยก โดยα-amylase เอ็นโดเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์โมเลกุล instarch α-1, 4 glycosidic เชื่อมโยงนำไปสู่การเปิดตัวของ dextrins andoligosaccharides สุ่ม นี้แสดงผลิตภัณฑ์ toobviously ความหนืดจะลดลง (10) ระดับสูงของ dextrins andoligosaccharides จำเป็น เพราะพวกเขาจะ furtherhydrolyzed โดย glucoamylase ผลผลิตกลูโคส กรดในหมัก substratefor และ valuableproducts อื่น ๆ Glucoamylase เป็นการ debranching เอนไซม์ whichhydrolyzes α-ปริมาณฟลักซ์ 1.6 และα-1, 4 glycosidic พันธบัตร (10) อย่างไรก็ตาม เป็นที่รู้จักกันว่า เอนไซม์จะเต็ม onlyunder ฟังก์ชันเงื่อนไขที่เหมาะสมของพวกเขา ปัจจัยต่าง ๆ คือ realizedto มีผลต่อ - amylase ฟังก์ชัน ข้อมูลที่ได้จากข้อมูลผลิตภัณฑ์ของ Novo Nordisk a/s, Denmarkreviewed จำนวน - amylase และ CaCl2 อุณหภูมิกกไข่อยู่ที่ระหว่าง importantfactors ที่สุด แคลเซียมถูกว่า α-amylasestability ปรับปรุงในขณะที่ค่า pH และอุณหภูมิ physicalenvironments สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เหลวเป็นขั้นตอนแรกของแป้ง hydrolysiswhich ถูกหน้าที่โดยαอะไมเลสซึ่งเป็น Endo เอนไซม์ซึ่งสุ่มไฮโดรไลซ์α-1,4 เชื่อมโยง glycosidic instarch โมเลกุลที่นำไปสู่​​การเปิดตัวของ dextrins andoligosaccharides นี้ทำให้ความหนืดสินค้า toobviously จะลดลง (10) ระดับสูงของ dextrins andoligosaccharides จะต้องตั้งแต่ที่พวกเขาจะได้รับการ furtherhydrolyzed โดย glucoamylase ให้ผลผลิตน้ำตาลหมัก substratefor กรดแลคติคและ valuableproducts อื่น ๆ glucoamylase เป็นเอนไซม์ debranching whichhydrolyzes α-1,4 และα-1,6 glycosidic พันธบัตร (10) อย่างไรก็ตามเป็นที่รู้จักกันว่าเอนไซม์จะทำงานอย่างเต็มที่ onlyunder เงื่อนไขที่ดีที่สุดของพวกเขา ปัจจัยต่างๆที่มีผลต่อการทำงาน realizedto -amylase ข้อมูลที่ได้รับ fromthe แผ่นข้อมูลผลิตภัณฑ์ของ Novo Nordisk A / S, Denmarkreviewed ว่าปริมาณของ -amylase และ CaCl2, ภันฑ์อุณหภูมิบ่มอยู่ในหมู่ importantfactors มากที่สุด แคลเซียมก็บอกว่าจะปรับตัวดีขึ้นα-amylasestability ขณะที่พีเอชและอุณหภูมิ physicalenvironments สำคัญ