Slightly acidic electrolyzed water

Slightly acidic electrolyzed water (SAEW) has been proved as an effective sanitizer against microorganisms attached to foods. However, its physical properties and inactivation efficacy are affected by several factors such as water hardness. Therefore, in this study the effect of water hardness on SAEW properties were studied. Pure cultures of foodborne bacteria were used in vitro and in vivo to evaluate the inactivation efficacy of the SAEWs produced. Results obtained showed water hardness to be an important factor in the production of SAEW. Low water hardness may result in the necessity of further optimization of production process. In this study the addition of 5% HCl and 2 M NaCl at 1.5 mL/min flow rate was found to be the best electrolyte concentration for the optimization of SAEW production from low hardness water (34 ± 2 mg/L). Furthermore, the results showed that pre-heating was a better approach compared to post-production heating of SAEW, resulting in higher ACC values and therefor better sanitization efficacy.

Keywords

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำ electrolyzed เป็นกรดเล็กน้อย (SAEW) ได้รับการพิสูจน์เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่มีประสิทธิภาพต่อจุลินทรีย์กับอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติทางกายภาพและยกเลิกการเรียกประสิทธิภาพได้รับผลจากปัจจัยหลายประการเช่นน้ำแข็ง ดังนั้น ในการนี้ศึกษาผลของน้ำ แข็งบน SAEW ได้ศึกษา วัฒนธรรมบริสุทธิ์ของเชื้อแบคทีเรียจากอาหารถูกใช้ในหลอดทดลอง และในสัตว์ทดลองเพื่อประเมินประสิทธิภาพยกของ SAEWs ที่ผลิต ผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่าน้ำแข็งจะ เป็นปัจจัยสำคัญในการผลิตของ SAEW ความกระด้างในน้ำต่ำอาจทำให้ความจำเป็นของการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการผลิต ในการศึกษานี้เพิ่ม 5% HCl และ 2 M NaCl ที่อัตรา 1.5 mL/min พบว่ามีความเข้มข้นอิเล็กโทรไลท์ที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของ SAEW ผลิตจากน้ำแข็งต่ำ (34 ± 2 mg/L) นอกจากนี้ ผลพบว่า ร้อนล่วงหน้าวิธีที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับความร้อนหลังการผลิตของ SAEW ในค่า ACC สูง และประสิทธิภาพในการรักษาสุขอนามัยที่ดีขึ้นดังนั้นคำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นกรดเล็กน้อยน้ำอิเล็กโทรไล (SAEW) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเจลทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพต่อเชื้อจุลินทรีย์ที่แนบมากับอาหาร อย่างไรก็ตามคุณสมบัติทางกายภาพและประสิทธิภาพการใช้งานได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายประการเช่นความกระด้างของน้ำ ดังนั้นในการศึกษาครั้งนี้ผลของความกระด้างของน้ำใน SAEW คุณสมบัติการศึกษา เชื้อบริสุทธิ์ของเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหารถูกนำมาใช้ในหลอดทดลองและในร่างกายเพื่อประเมินประสิทธิภาพการใช้งานของ SAEWs ที่ผลิต ผลที่ได้รับความกระด้างของน้ำที่จะแสดงให้เห็นว่าจะเป็นปัจจัยสำคัญในการผลิต SAEW ความกระด้างของน้ำต่ำอาจส่งผลให้เกิดความจำเป็นในการเพิ่มประสิทธิภาพต่อไปของกระบวนการผลิต ในการศึกษานี้นอกเหนือจาก 5% HCl และ 2 M NaCl 1.5 มิลลิลิตร / อัตราการไหลนาทีก็จะพบว่าความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของการผลิตจากน้ำ SAEW ความแข็งต่ำ (34 ± 2 มิลลิกรัม / ลิตร) นอกจากนี้ผลการศึกษาพบว่าร้อนก่อนเป็นวิธีการที่ดีเมื่อเทียบกับความร้อนหลังการผลิตของ SAEW ผลในที่สูงกว่าค่าแม็กและดังนั้นประสิทธิภาพการรักษาสุขอนามัยที่ดีขึ้น. คำสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เครื่องแยกสารประกอบกรดเล็กน้อย น้ำ ( แซว ) ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นอย่างมีประสิทธิภาพกู้คืนกับจุลินทรีย์ที่แนบมากับอาหาร อย่างไรก็ตาม ลักษณะทางกายภาพและทำให้ตนเองได้รับผลกระทบจากปัจจัยหลายประการ เช่น ความแข็งน้ำ ดังนั้นในการศึกษานี้ ผลความกระด้างของน้ำต่อคุณสมบัติแซวได้ เชื้อบริสุทธิ์ของอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียที่ใช้ในหลอดทดลองและในสัตว์ทดลอง เพื่อศึกษาประสิทธิผลของ saews เมื่อผลิต ได้พบความกระด้างทั้งหมดของน้ำเป็นปัจจัยสำคัญในการผลิตแซว . ความกระด้างต่ำอาจส่งผลในความจำเป็นของการเพิ่มประสิทธิภาพเพิ่มเติมของกระบวนการผลิต ในการศึกษานี้ นอกจากของ HCl 5 % และ 2 M NaCl 1.5 มิลลิลิตร / นาทีอัตราการไหล พบว่ามีความเข้มข้นของอิเล็กโทรไลต์ที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของการผลิตแซวจากความกระด้างต่ำ ( 34 ± 2 mg / L ) นอกจากนี้ยังพบว่า ก่อนความร้อนเป็นวิธีการที่ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องการผลิตโพสต์แซว ส่งผลให้สูงกว่าค่า ACC และดังนั้นดีสะอาดประสิทธิภาพ .คำสำคัญ