This study aimed at investigating t

This study aimed at investigating the effects of amylose content (AC) of 0.12–19.00% w/w on dry basis, cooling rate (1, 3, 5, and 9 °C/min), and aging time (24, 48, and 72 h) on structure, physical properties and sensory attributes of rice starch-based puffed products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้มุ่งตรวจสอบผลกระทบของเนื้อหาอมิ (AC) 0.12 – 19.00% w/w ตามลำดับแห้ง เย็นอันดับ (1, 3, 5 และนาที 9 ° C), และอายุ เวลา (24, 48, 72 h) บนโครงสร้าง คุณสมบัติทางกายภาพและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของข้าวตามแป้งพองตัวผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มุ่งเป้าไปที่การตรวจสอบผลกระทบของปริมาณอะไมโล (AC) การของ 0.12-19.00% w / w ในการพื้นฐานแห้งอัตรา (1, 3, 5 และ 9 ° C / นาที) ระบายความร้อนและเวลา (24 48 ริ้วรอย และ 72 ชั่วโมง) บนโครงสร้างคุณสมบัติทางกายภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของข้าวแป้งที่ใช้ผลิตภัณฑ์ป่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของปริมาณอะไมโลส ( AC ) 0.12 – 19.00 % w / w ในบริการพื้นฐานอัตราการเย็นตัว ( 1 , 3 , 5 และ 9 ° C / นาที ) และ เมื่อเวลา ( 24 , 48 และ 72 ชั่วโมง ) ต่อโครงสร้าง สมบัติทางกายภาพและทางประสาทสัมผัสของข้าว แป้งที่ใช้ทำผลิตภัณฑ์