In the present study we followed th

In the present study we followed the methodology
implemented by Bouchon et al. (2003) in order to distinguish
and quantify the following three oil fractions in
potato chips: (i) structural oil (STO): which is the oil that
penetrates into the potato microstructure during frying;
(ii) penetrated surface oil (PSO): which is the surface oil
suctioned during cooling after the product is removed from
the frying oil; (iii) surface oil (SO): which is the oil adhering
to the surface during cooling. The addition of SO plus PSO
and SO gives the total oil content (TO).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษา เราตามวิธีการนำมาใช้โดยบูชอง et al. (2003) เพื่อแยกความแตกต่างและเศษส่วนการใช้น้ำมันที่สามต่อไปนี้ในการกำหนดปริมาณฝรั่ง: (i) โครงสร้างน้ำมัน (STO): ซึ่งเป็นน้ำมันที่แทรกซึมเข้าสู่จุลภาคมันฝรั่งระหว่างทอด(ii) ทะลุพื้นผิวน้ำมันของฉัน): ซึ่งเป็นน้ำมันที่ผิวsuctioned ในช่วงเย็นหลังจากผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำมันทอด (iii) พื้นผิวน้ำมัน (อื่น ๆ): ซึ่งเป็นการยึดมั่นในน้ำมันพื้นผิวในช่วงเย็น นอกเหนือจากอื่น ๆ บวกของฉันและเพื่อ ให้ยอดรวมน้ำมันเนื้อหา (ถึง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบันเราใช้วิธีการที่
ดำเนินการโดย Bouchon et al, (2003) เพื่อให้แตกต่าง
และปริมาณต่อไปนี้สามเศษส่วนน้ำมันใน
มันฝรั่งทอด: (i) น้ำมันโครงสร้าง (STO): ซึ่งเป็นน้ำมันที่
แทรกซึมเข้าไปในจุลภาคมันฝรั่งในระหว่างการทอด;
(ii) น้ำมันผิวทะลุ (PSO): ซึ่งเป็นน้ำมันที่พื้นผิว
ดูดเสมหะในระหว่างการระบายความร้อนหลังจากที่ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจาก
น้ำมันทอด; (iii) น้ำมันผิว (SO): ซึ่งเป็นน้ำมันที่ยึดมั่น
กับพื้นผิวในระหว่างการระบายความร้อน นอกเหนือจาก PSO ดังนั้นบวก
และเพื่อให้ปริมาณน้ำมันรวม (TO)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาครั้งนี้เราตามวิธีการดำเนินการโดย Bouchon et al . ( 2003 ) ในการแยกแยะวัดสาม น้ำมัน เศษส่วนต่อไปนี้มันฝรั่ง : ( ผม ) น้ำมันโครงสร้าง ( RTOS ) ซึ่งก็คือน้ำมันที่แทรกซึมเข้าสู่โครงสร้างจุลภาคในมันฝรั่งทอด ;( 2 ) เจาะน้ำมันที่ผิว ( PSO ) ซึ่งเป็นพื้นผิว น้ำมันสมบูรณ์ในช่วงเย็นหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ออกจากทอดด้วยน้ำมัน น้ำมัน ( 3 ) พื้นผิว ( ดังนั้น ) ซึ่งเป็นวิธีการที่น้ำมันกับพื้นผิวในช่วงเย็น นอกจากนี้ของเพื่อออนไลน์พลัสและเพื่อให้ปริมาณน้ำมันทั้งหมด ( เพื่อ )