The results of pasting profile of r

The results of pasting profile of raw and germinated C. album flours are presented in Table 3.
Significant differences (p < 0.05) were observed in pasting properties of both flours.
Peak viscosity of C. album flour decreased during germination from 925 cP to 863 cP, respectively. Similarly, trough viscosity also decreased during germination.
A decrease in breakdown value of (21 cP) was found in germinated C. album flour than raw flour (32 cP).
Decrease in final viscosity of germinated C. album flour was found to be more than raw flour (Table 3).
A lower setback value of (451 cP) was observed in germinated C. album flour than raw flour (510 cP). Germinated C. album flour had lower pasting temperature than raw flour.
Pasting properties of flour could be affected by starch content, amylase activity, amylose/amylopectin ratio, protein and lipid contents (Zhu, Liu, Sang, Gu, & Shi, 2010).
The C. album flour samples showed similar pasting characteristics respective to their starch (Jan, Saxena, & Singh, 2016) though with a lower viscosity.
These differences could be attributed to the presence of proteins, lipids and fibre components in flour that would interfere with the pasting process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของโพรไฟล์การวางของแป้งดิบ และเปลือกงอก C. อัลบั้มจะแสดงอยู่ในตารางที่ 3 ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตในการวางคุณสมบัติของแป้งทั้งสอง ความหนืดสูงสุดของอัลบั้ม C. แป้งลดลงในระหว่างการงอกจาก 925 cP ถึง 863 cP ตามลำดับ ในทำนองเดียวกัน ความหนืดรางยังลดลงในระหว่างการงอก การลดลงของการแบ่งค่าของ (21 cP) พบในอัลบั้ม C. เปลือกงอกแป้งกว่าแป้งดิบ (32 cP) ลดความหนืดสุดท้ายของอัลบั้ม C. เปลือกงอกแป้งพบการมากกว่าแป้งดิบ (ตาราง 3) ค่าความล้มเหลวต่ำ (451 cP) พบว่า ในเปลือกงอก C. อัลบั้มแป้งกว่าแป้งดิบ (510 cP) อุณหภูมิวางต่ำกว่าแป้งดิบแป้งอัลบั้ม C. เปลือกงอกได้ คุณสมบัติของแป้งวางอาจได้รับผลกระทบ โดยปริมาณแป้ง กิจกรรมอะไมเลส อมิ/amylopectin อัตรา โปรตีนและไขมันเนื้อหา (Zhu หลิว สังข์ กู และ Shi, 2010) ตัวอย่างแป้งอัลบั้ม C. พบว่าลักษณะการวางคล้ายเพื่อของแป้ง (ม.ค. เกซสักเสนา และ สิงห์ 2016) แม้จะ มีความหนืดต่ำ ความแตกต่างเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับการปรากฏตัวของโปรตีน ไขมัน และส่วนประกอบเส้นใยในแป้งที่จะไปรบกวนกระบวนการวาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการวางรายละเอียดของวัตถุดิบและงอกซีแป้งอัลบั้มถูกแสดงไว้ในตารางที่ 3
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ถูกตั้งข้อสังเกตในคุณสมบัติของการวางของทั้งสองแป้ง.
ความหนืดสูงสุดของแป้งอัลบั้มซีลดลงในระหว่างการงอกจาก 925 ซีพี 863 ซีพีตามลำดับ ในทำนองเดียวกันความหนืดรางลดลงในระหว่างการงอก.
มูลค่าที่ลดลงรายละเอียดของ (21 cP) ถูกพบในอัลบั้มงอกแป้งซีกว่าแป้งดิบ (32 cP).
ความหนืดลดลงสุดท้ายของซีงอกแป้งอัลบั้มที่ได้รับพบว่ามีมากขึ้น กว่าแป้งดิบ (ตารางที่ 3).
ค่าความปราชัยล่างของ (451 ซีพี) พบว่าในอัลบั้มงอกแป้งซีกว่าแป้งดิบ (ซีพี 510) งอกซีแป้งอัลบั้มมีวางอุณหภูมิต่ำกว่าแป้งดิบ.
คุณสมบัติความหนืดของแป้งจะได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งกิจกรรมอะไมเลส, อะไมโลส / อัตราส่วน amylopectin โปรตีนและไขมันเนื้อหา (จู้หลิวซาง Gu & ชิ, 2010) .
ซีอัลบั้มตัวอย่างแป้งแสดงให้เห็นลักษณะที่คล้ายกันนั้นวางแป้งของพวกเขา ( ม.ค. Saxena & ซิงห์ 2016) แม้ว่าจะมีความหนืดต่ำ.
แตกต่างเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับการปรากฏตัวของโปรตีนไขมันและส่วนประกอบเส้นใยในแป้งที่จะ ยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการการวาง