Shelf life of vacuum dried coconut

Shelf life of vacuum dried coconut milk powder packed in aluminum foil laminated polyethylene packages was predicted using developed mathematical models based on two limiting criteria viz., onset of cak
and lipid oxidation. Accelerated storage studies for coconut milk powder packed in aluminium foil laminated polyethylene pouches were conducted at 90 ± 1% relative humidity and 38 ± 2 °C temperature. Threshold value for the shelf life prediction based on moisture migration was taken as the critical moisture content at which lump formation was observed. Shelf life prediction based on lipid oxidation involved establishing relationships between rate of oxygen absorption, package oxygen concentration, volume of O2 absorbed, peroxide value of the powder and storage time. A peroxide value of 10 mEq. of O2 per kg fat was considered as the threshold limit for oxidative rancidity. A good fit between experimental and predicted data with relative deviation percent below 10% was observed during storage studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อายุของผงกะทิแห้งสุญญากาศบรรจุในแพคเกจพลาสติกลามิเนตก็คาดว่า การใช้อลูมิเนียมฟอยล์พัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์อิงสองจำกัดได้แก่เกณฑ์ การโจมตีของ cak และออกซิเดชันของไขมัน เร่งศึกษาเก็บสำหรับกะทิผงบรรจุฟอยล์อลูมิเนียมที่ได้ดำเนินการใน 90 ± 1% ความชื้นสัมพัทธ์และอุณหภูมิ 2 ° C 38 ±ถุงพลาสติกลามิเนต ค่าขีดจำกัดสำหรับอายุการคาดการณ์ตามการโยกย้ายความชื้นถูกนำมาเป็นเนื้อหาสำคัญความชื้นที่ก้อนก่อเป็นที่สังเกต อิงจากออกซิเดชันของไขมันที่เกี่ยวข้องกับการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการดูดซึมออกซิเจน แพ็คเกจออกซิเจนความเข้มข้น ทำนายอายุการเก็บรักษาปริมาตรของ O2 ดูดซึม ค่าเปอร์ออกไซด์ผงและเก็บเวลา ค่าเปอร์ออกไซด์ 10 mEq ของ O2 ต่อกิโลกรัม ไขมันถูกถือว่าเป็นขีดจำกัดสำหรับออกซิเดชัน พอดีระหว่างทดลอง และคาดการณ์ข้อมูลกับเปอร์เซ็นต์ความเบี่ยงเบนสัมพัทธ์ต่ำกว่า 10% พบว่า ในระหว่างการศึกษาเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อายุการเก็บรักษาของเครื่องดูดฝุ่นแห้งผงกะทิบรรจุในแพคเกจเอทิลินอลูมิเนียมฟอยล์ลามิเนตเป็นที่คาดการณ์โดยใช้การพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ขึ้นอยู่กับสองเกณฑ์ จำกัด ได้แก่ . การโจมตีของ Cak
และไขมันออกซิเดชัน เร่งศึกษาเก็บข้อมูลสำหรับผงกะทิบรรจุในลูมิเนียมฟอยล์ลามิเนตถุงพลาสติกชนิดได้รับการดำเนินการที่ความชื้นสัมพัทธ์ 90 ± 1% และ 38 ± 2 องศาเซลเซียสอุณหภูมิ ค่าเกณฑ์การทำนายอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับการโยกย้ายความชื้นถูกนำมาเป็นความชื้นที่สำคัญที่ก่อตัวเป็นก้อนเป็นที่สังเกต ชั้นวางทำนายชีวิตอยู่บนพื้นฐานของการเกิดออกซิเดชันของไขมันที่เกี่ยวข้องกับการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการดูดซึมออกซิเจนความเข้มข้นของแพคเกจออกซิเจนปริมาณของ O2 ดูดซึมค่าเปอร์ออกไซด์ของเวลาผงและการเก็บรักษา ค่าเปอร์ออกไซด์ 10 mEq ของ O2 ไขมันต่อกก. ได้รับการพิจารณาเป็นขีด จำกัด สำหรับเกณฑ์กลิ่นหืนออกซิเดชัน เป็นแบบที่ดีระหว่างข้อมูลการทดลองและการคาดการณ์ร้อยละญาติเบี่ยงเบนต่ำกว่า 10% พบว่าในระหว่างการศึกษาการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อายุการเก็บรักษาของสิวแห้งกะทิผงอลูมิเนียมฟอยล์ลามิเนตพลาสติกบรรจุในแพคเกจสามารถทำนายการพัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ขึ้นอยู่กับสองเกณฑ์จำกัด ได้แก่ , การโจมตีของ Cakและ ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด . เร่งเก็บตัวอย่าง สำหรับกะทิผงบรรจุในถุงอลูมิเนียมฟอยล์เคลือบพลาสติกจำนวน 90 ± 1 % ความชื้นสัมพัทธ์และอุณหภูมิ 38 ± 2 องศา C . ค่าเกณฑ์อายุการทำนายขึ้นอยู่กับความชื้นถูกโยกย้ายเป็นวิกฤติที่สร้างความชื้นในก้อนถูกสังเกต การทำนายอายุการเก็บรักษาโดยการออกซิเดชันของไขมันที่เกี่ยวข้องกับการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการดูดซึมออกซิเจน , แพคเกจความเข้มข้นออกซิเจน ปริมาณออกซิเจนดูดซึมค่าเปอร์ออกไซด์ของผงและการเก็บ เป็นค่าเปอร์ออกไซด์ของ 10 meq . ของ O2 ต่อกิโลกรัมไขมันถูกถือว่าเป็นวงเงินเกณฑ์สำหรับออกซิเดชันเหม็นหืน พอดีระหว่างการทดลองและทำนายข้อมูลกับญาติส่วนเปอร์เซ็นต์ต่ำกว่า 10% พบว่าในระหว่างการศึกษาการเก็บรักษา