capacity to eliminate several diffe

capacity to eliminate several different reactive oxygen species keep the membrane-bound
antioxidant a-tocopherol in the reduced state, act as a cofactor
maintaining the activity of a number of enzymes (by keeping metal
ions in the reduced state); it also appears to be the substrate for
oxalate and tartrate biosynthesis and has a role in stress resistance.
Existing data pertain mainly to investigations
into the changes of L-ascorbic acid during convective
drying of fruits. The retention of L-ascorbic acid during fruit drying
is a function of process conditions. AC is seriously affected by a high
drying temperature. Furthermore,
we showed that the pulping of cranberries before drying leads to a
lower degradation of AC during freeze drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสามารถในการกำจัดออกซิเจนปฏิกิริยาที่แตกต่างกันหลายชนิดเก็บขอบเมมเบรนสารต้านอนุมูลอิสระมี tocopherol ในรัฐลด ทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นรักษากิจกรรมของเอนไซม์ (โดยทำให้โลหะไอออนในสถานะลด); นอกจากนี้ยังปรากฏเป็น พื้นผิวสำหรับออกซาเลตและเทรตสังเคราะห์ และมีบทบาทในการต้านทานความเครียด ข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวข้องกับหลักการสืบสวนเปลี่ยนแปลงของ L-วิตามินซีระหว่างการพาการอบแห้งผลไม้ การเก็บรักษาของ L-วิตามินซีในผลไม้แห้งเป็นฟังก์ชันของสภาพของกระบวนการ AC ที่ได้รับผลกระทบอย่างจริงจัง โดยสูงทำให้แห้งที่อุณหภูมิ นอกจากนี้เราพบว่า pulping ของแครนเบอร์รี่ก่อนการอบแห้งนำไปสู่การการลดต่ำของ AC ในระหว่างการอบแห้งแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการขจัดความแตกต่างกันหลายออกซิเจนให้เมมเบรนที่ถูกผูกไว้
สารต้านอนุมูลอิสระโทโคฟีรอในรัฐลดลงทำหน้าที่เป็นปัจจัย
การรักษากิจกรรมของจำนวนของเอนไซม์ (โดยการเก็บรักษาโลหะ
ไอออนในรัฐลดลง); มันก็ดูเหมือนจะเป็นสารตั้งต้นสำหรับ
ออกซาเลตและ tartrate สังเคราะห์และมีบทบาทในการต้านทานความเครียด.
ข้อมูลที่มีอยู่ส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบ
การเปลี่ยนแปลงของกรด L-ซีในระหว่างการไหลเวียนของ
การอบแห้งของผลไม้ เก็บรักษาของกรด L-ซีระหว่างการอบแห้งผลไม้
เป็นหน้าที่ของเงื่อนไขกระบวนการ AC ได้รับผลกระทบอย่างจริงจังโดยสูง
อุณหภูมิอบแห้ง นอกจากนี้
เราแสดงให้เห็นว่าการผลิตเยื่อกระดาษของแครนเบอร์รี่อบแห้งก่อนที่จะนำไปสู่
การสลายตัวที่ลดลงของ AC ระหว่างการอบแห้งแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสามารถในการขจัดหลายชนิดออกซิเจนปฏิกิริยาให้มีทั้งนี้ในการต้านรัฐ ทำหน้าที่เป็นโคแฟกเตอร์การรักษากิจกรรมของเอนไซม์ ( โดยการรักษาโลหะไอออนในการลดลงของรัฐ ) ; นอกจากนี้ยังปรากฏเป็นฐานรองสำหรับและระดับออกซาเลตทาร์เทรต และมีบทบาทในการต้านทานความเครียดข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับการสอบสวนเป็นหลักในการเปลี่ยนแปลงของ L-Ascorbic Acid ในการพาการอบแห้งผลไม้ การคงอยู่ของ L-Ascorbic Acid ในผลไม้อบแห้งเป็นฟังก์ชันของเงื่อนไขกระบวนการ AC คือผลกระทบอย่างจริงจัง โดยสูงอุณหภูมิการอบแห้ง นอกจากนี้เราพบว่า เยื่อของแครนเบอร์รี่อบแห้งก่อนที่จะนำไปสู่ลดการสลายตัวของ AC ในระหว่างแช่แข็งแห้ง