Antioxidant fractions from four her

Antioxidant fractions from four herb spices belonging to the Lamiaceae family: rosemary (Rosmarinus
officinalis), sage (Salvia officinalis), thyme (Thymus vulgaris) and hyssop (Hyssop officinalis) were isolated
using supercritical CO2 at 35 MPa and 100 °C. The antioxidant fractions were characterized chemically by
HPLC-DAD/ESI-ToF-MS. Antioxidant activity of obtained extracts was determined by measuring their ability
to scavenge stable 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) free radical and reactive hydroxyl radical during
the Fenton reaction trapped by 5,5-dimethyl-1-pyroline-N-oxide (DMPO), using electron spin resonance
(ESR) spectroscopy. The antioxidant activity of the extracts was compared to the activity of butylated
hydroxyanisole (BHA) and Flavor' Plus™ water-soluble rosemary extract. In DPPH radical assay the order
from the strongest to the weakest antioxidant activity was: BHA, thyme extract, Flavor' Plus™, rosemary and
sage extracts, and hyssop extract, while in hydroxyl radical assay order was: Flavor' Plus™, sage extract,
rosemary extract, hyssop extract, BHA and thyme extract.
Industrial relevance: Spices and herbs have been used not only for flavoring food but also for improving the
overall quality of the product and to extend the shelf-life of foods. The present investigation relates to the
field of food additives, and particularly to an antioxidant fractions from four herb spices which belong to the
Lamiaceae family: rosemary (Rosmarinus officinalis), sage (Salvia officinalis), thyme (Thymus vulgaris) and
hyssop (Hyssop officinalis). Butylated hydroxyanisole (BHA) and Flavor' Plus™ are used in food industry as
antioxidants due to their ability to prolong the shelf-life of foodstuffs by protecting them against
deterioration caused by oxidation, such as fat rancidity, colour changes, degradation of the flavor and loss of
nutrient value. Synthetic antioxidants such as BHA now being replaced by natural antioxidants because of
their possible toxicity and due to a suspected action as promoters of carcinogens. The present study confirms
that investigated herb spices belonging to the Lamiaceae family present important sources for the
production of food additives

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนสารต้านอนุมูลอิสระจากเครื่องเทศสมุนไพรสี่ของครอบครัววงศ์กะเพรา: โรสแมรี่ (Rosmarinusofficinalis), ปราชญ์ (Salvia officinalis), thyme (ต่อมไทมัส vulgaris) และ hyssop (Hyssop officinalis) ถูกแยกใช้ supercritical CO2 แรง 35 และ 100 องศาเซลเซียส ส่วนสารต้านอนุมูลอิสระมีลักษณะสารเคมีโดยกำหนดกิจกรรม HPLC-พ่อ/ESI-ToF-คุณสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดได้รับ โดยการวัดความสามารถในการการ scavenge อนุมูลอิสระมั่นคง 2,2-ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH) และปฏิกิริยาไฮดรระหว่างFenton ปฏิกิริยาติด โดย 5,5-dimethyl-1-pyroline-N-oxide (DMPO), ใช้อิเล็กตรอนหมุนสั่นพ้อง(ESR) ก กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากการถูกเปรียบเทียบกับกิจกรรมของ butylatedhydroxyanisole (BHA) และรส ' สารสกัดจากโรสแมรี่ที่ละลายใน Plus ™ ในอนุมูล DPPH assay หมายจากแข็งแกร่งเพื่อต้านอนุมูลอิสระกำจัดจุด มีกิจกรรม: BHA, thyme แยก รส ' Plus ™ โรสแมรี่ และสารสกัดจากเซจ และสารสกัดจาก hyssop ขณะที่ในไฮดรอกซิล อยู่ในใบสั่งทดสอบรุนแรง: รส ' ™พลัส สารสกัดเซจสารสกัดจากโรสแมรี่ hyssop สกัด สารสกัดจาก BHA และ thymeเกี่ยวข้องอุตสาหกรรม: เครื่องเทศและสมุนไพรมีการใช้ไม่เพียงแต่สำหรับอาหาร flavoring แต่ยังสำหรับการปรับปรุงการคุณภาพโดยรวม ของผลิตภัณฑ์ และ เพื่อยืดอายุเก็บรักษาอาหาร ตรวจสอบปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับการฟิลด์ ของวัตถุเจือปนอาหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเศษส่วนจากเครื่องเทศสมุนไพร 4 ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะครอบครัววงศ์กะเพรา: โรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis), ปราชญ์ (Salvia officinalis) thyme (ต่อมไทมัส vulgaris) และhyssop (Hyssop officinalis) Butylated hydroxyanisole (BHA) และรส ' Plus ™ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากความสามารถในการยืดอายุอายุการเก็บรักษาอาหาร โดยการปกป้องพวกเขาจากเกิดจากการออกซิเดชัน เช่นไขมัน rancidity เปลี่ยนสี ของรสชาติและการสูญเสียเสื่อมสภาพค่าธาตุอาหาร สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระเช่น BHA ตอนนี้ ถูกแทนที่ ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเนื่องจากความเป็นพิษของพวกเขาได้และเนื่อง จากการดำเนินการสงสัยเป็นก่อสารก่อมะเร็ง ยืนยันการศึกษาปัจจุบันที่ตรวจสอบเครื่องเทศสมุนไพรที่เป็นของวงศ์กะเพราครอบครัวปัจจุบันสำคัญแหล่งผลิตวัตถุเจือปนอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เศษส่วนสารต้านอนุมูลอิสระจากสี่เครื่องเทศสมุนไพรเป็นของครอบครัวกะเพรา: โรสแมรี่ (Rosmarinus
officinalis), ปราชญ์ (ใบเสจ), โหระพา (Thymus ขิง) และพืชไม้ดอกสีน้ำเงิน (พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน officinalis) ถูกแยก
โดยใช้ CO2 supercritical ที่ 35 MPa และ 100 ° C เศษส่วนสารต้านอนุมูลอิสระมีลักษณะทางเคมีโดย
วิธี HPLC-DAD / ESI-ToF-MS ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดที่ได้ถูกกำหนดโดยการวัดความสามารถของพวกเขา
ที่จะไล่มั่นคง 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) อนุมูลอิสระและปฏิกิริยาไฮดรอกซิรุนแรงในระหว่างการ
เกิดปฏิกิริยาเฟนติด 5,5-dimethyl-1-pyroline-N- ออกไซด์ (DMPO) โดยใช้เสียงสะท้อนอิเล็กตรอนหมุน
(ESR) สเปกโทรสโก ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดที่ถูกเมื่อเทียบกับกิจกรรมของ butylated
hydroxyanisole (BHA) และรส 'พลัส™สารสกัดจากโรสแมรี่ที่ละลายน้ำได้ ในการตรวจสอบปริมาณอนุมูลอิสระ DPPH การสั่งซื้อ
จากที่แข็งแกร่งในการต้านอนุมูลอิสระที่อ่อนแอที่สุดก็คือ BHA, สารสกัดจากโหระพา, รส 'พลัส™, โรสแมรี่และ
สารสกัดจากปราชญ์และสารสกัดจากพืชไม้ดอกสีน้ำเงินในขณะที่ในการทดสอบเพื่อรุนแรงมักซ์พลังค์เป็น: รส 'พลัส™สารสกัดจากปัญญาชน ,
สารสกัดจากโรสแมรี่, สารสกัดจากพืชไม้ดอกสีน้ำเงิน, BHA และสารสกัดจากโหระพา.
ความเกี่ยวข้องทางอุตสาหกรรม: เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีการใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเครื่องปรุงอาหาร แต่ยังสำหรับการปรับปรุง
คุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์และเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหาร ตรวจสอบในปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับ
ข้อมูลของวัตถุเจือปนอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเศษส่วนสารต้านอนุมูลอิสระจากเครื่องเทศสมุนไพรสี่ซึ่งเป็นของ
ครอบครัวกะเพรา: โรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis), ปราชญ์ (ใบเสจ), โหระพา (Thymus ขิง) และ
พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน (พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน officinalis ) butylated hydroxyanisole (BHA) และรส 'พลัส™ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็น
สารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากความสามารถในการยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารโดยการปกป้องพวกเขาจาก
การเสื่อมสภาพที่เกิดจากการออกซิเดชั่เช่นกลิ่นเหม็นหืนไขมันเปลี่ยนสี, การสลายตัวของรสชาติ และการสูญเสีย
คุณค่าสารอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์เช่น BHA ตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเพราะ
พิษที่เป็นไปได้ของพวกเขาและเนื่องจากการกระทำที่ต้องสงสัยว่าเป็นผู้สนับสนุนของสารก่อมะเร็ง การศึกษาครั้งนี้ยืนยัน
ว่าเครื่องเทศสมุนไพรสอบสวนเป็นของครอบครัวกะเพราแหล่งที่สำคัญในปัจจุบันสำหรับ
การผลิตของวัตถุเจือปนอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระจากสมุนไพรและเครื่องเทศ 4 เป็นของครอบครัว Lamiaceae : โรสแมรี่ ( rosmarinus
officinalis ) , Sage ( Salvia officinalis ) โหระพา ( ต่อมไทมัส vulgaris ) และต้นหุสบ ( ต้นหุสบ officinalis ) แยกโดยใช้ supercritical CO2
ที่ 35 MPa และ 100 องศา เศษส่วนสารต้านอนุมูลอิสระมีลักษณะทางเคมีด้วย
hplc-dad / esi-tof-ms.ต้านอนุมูลอิสระสารสกัดที่ได้ถูกกำหนดโดยการวัดความสามารถ
เพื่อหา 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl มั่นคง ( dpph ) อนุมูลอิสระและปฏิกิริยาในปฏิกิริยาเฟนตันเอชทีทีพี
ติดกับ 5,5-dimethyl-1-pyroline-n-oxide ( dmpo ) ใช้อิเล็กตรอนสปินเรโซแนนซ์
( ESR ) สเปกโทรสโกปี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดเปรียบเทียบกับกิจกรรมของ butylated
hydroxyanisole ( bha ) และรสผสมสารสกัดโรสแมรี่ ' น้ำ™ . ใน dpph หัวรุนแรงในการสั่งซื้อ
จากจบเพื่อต้านอนุมูลอิสระที่อ่อนแอที่สุดคือ : bha , โหระพาสกัดรส ' บวก™ , โรสแมรี่และ Sage
สารสกัด และสารสกัดจากต้นหุสบ ในขณะที่ เอชทีทีพี ( Order : รส ' บวก™ , Sage Extract , สารสกัด , สารสกัดจากโรสแมรี่และต้นหุสบ
bha , สารสกัดจากโหระพา .
, อุตสาหกรรมเครื่องเทศและสมุนไพร มีการใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารรส แต่ยังปรับปรุง
คุณภาพโดยรวมของผลิตภัณฑ์ และขยายอายุการเก็บของอาหาร การศึกษาปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับ
สาขาวัตถุเจือปนอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเศษส่วน สารต้านอนุมูลอิสระจากสมุนไพรเครื่องเทศ 4 ซึ่งเป็นของ
ครอบครัว Lamiaceae : โรสแมรี่ ( rosmarinus officinalis ) , Sage ( Salvia officinalis )โหระพา ( ต่อมไทมัส vulgaris )
( ต้นหุสบ และต้นหุสบ ความ ) อาการเกร็งหลังแอ่น ( bha ) และรส ' บวก™ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
สารต้านอนุมูลอิสระจากความสามารถในการยืดอายุการเก็บของอาหารโดยการปกป้องพวกเขากับ
การเสื่อมสภาพเกิดจากการออกซิเดชัน เช่น กลิ่นหืน ไขมันเปลี่ยนสี , การสลายตัวของรสชาติและการสูญเสีย
คุณค่าสารอาหารสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ เช่น bha ตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติเพราะ
เป็นไปได้ของพวกเขาและความเป็นพิษเนื่องจากการกระทําสงสัยเป็นโปรโมเตอร์ของสารก่อมะเร็ง การศึกษายืนยันว่าพบเครื่องเทศสมุนไพร
เป็นของครอบครัวประเทศเนปาลปัจจุบันสำคัญแหล่ง
การผลิตวัตถุเจือปนอาหาร