Bile salts (BS) are bio-surfactants

Bile salts (BS) are bio-surfactants present in the gastrointestinal tract (GIT) that play a crucial role in the

digestion and absorption of nutrients. The importance of BS for controlled release and transport of lipid

soluble nutrients and drugs has recently stimulated scientific interest in these physiological compounds. BS

are so-called facial amphiphiles showing a molecular structure that is very distinct from classical surfactants.

This peculiar molecular structure facilitates the formation of dynamic aggregates able to solubilise and

transport lipid soluble compounds. The detergent nature of BS has been studied in the literature, mostly

concentrating on the self-assembly behaviour of BS in solution but also in relation to protein denaturation and

its effect on improving proteolysis. In contrast, the affinity of BS for hydrophobic phases has received less

attention and studies dealing directly with the interfacial behaviour of BS are very limited in the literature.

This is despite the fact that the interfacial activity of BS plays a vital role in fat digestion since it is closely

involved with lypolisis. BS adsorb onto fat droplets and can remove other materials such as proteins,

emulsifiers and lipolysis products from the lipid surface. The unusual surface behaviour of BS is directly

related to their intriguing molecular structure and further knowledge could provide an improved

understanding of lipid digestion. This review aims to combine the new insights gained into the surface

properties of BS and their role in digestion. A better understanding of surface activity of BS would allow

manipulation of physico-chemical and interfacial properties to modulate lipid digestion, improve

bioavailability of lipid soluble nutrients and reduce absorption of saturated fats, cholesterol and trans fats.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกลือน้ำดี (BS) เป็น surfactants ชีวภาพอยู่ในทางเดินอาหาร (GIT) ที่มีบทบาทสำคัญในการย่อยและดูดซึมสารอาหาร ความสำคัญของบีสำหรับควบคุมการปลดปล่อยและการขนส่งไขมันสารอาหารที่ละลายน้ำและยาเสพติดมีเมื่อเร็ว ๆ นี้ถูกกระตุ้นทางวิทยาศาสตร์สนใจในสารเหล่านี้ทางสรีรวิทยา บีเป็น amphiphiles เรียกว่าหน้าแสดงโครงสร้างโมเลกุลที่แตกต่างกันมากจาก surfactants คลาสสิกโครงสร้างโมเลกุลนี้แปลกที่อำนวยความสะดวกในการก่อตัวของมวลแบบไดนามิกสามารถกกลั่น และขนส่งสารละลายไขมัน ลักษณะผงซักฟอกของบีได้รับการศึกษาในวรรณคดี ส่วนใหญ่มุ่งเน้นการประกอบด้วยตัวเองพฤติกรรมของบี ในแก้ปัญหา แต่ เกี่ยวกับแปรสภาพโปรตีน และผลในการปรับปรุง proteolysis ตรงกันข้าม ความสัมพันธ์ของบีสำหรับระยะฝ่ามือได้รับน้อยกว่าความสนใจและศึกษาการจัดการโดยตรงกับพฤติกรรมแรงของบีมีจำกัดมากในวรรณคดีนี้คือแม้ว่า กิจกรรมแรงของบีมีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารไขมันก็อย่างใกล้ชิดเกี่ยวข้องกับ lypolisis บีชื้นลงบนหยดไขมัน และสามารถเอาวัสดุอื่น ๆ เช่นโปรตีนemulsifiers และผลิตระหว่างประเทศผลิตภัณฑ์จากผิวไขมัน พฤติกรรมผิดปกติผิวของบีได้โดยตรงที่เกี่ยวข้องกับความร่วมสมัยที่น่าโมเลกุลสามารถให้การปรับปรุงโครงสร้างและความรู้เพิ่มเติมความเข้าใจของการย่อยอาหารไขมัน รีวิวนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อรวมข้อมูลได้รับในพื้นผิวคุณสมบัติของบีและบทบาทของตนในการย่อยอาหาร ของกิจกรรมที่พื้นผิวของบีจะช่วยให้การจัดการคุณสมบัติดิออร์ และแรงการปรับย่อยไขมัน ปรับปรุงดูดซึมสารอาหารละลายไขมัน และลดการดูดซึมของไขมันอิ่มตัว ไขมันคลอเรสเตอรอลและทรานส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกลือน้ำดี (BS) จะลดแรงตึงผิวชีวภาพที่มีอยู่ในระบบทางเดินอาหาร (GIT) ที่มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ความสำคัญของ BS สำหรับการเปิดตัวควบคุมและการขนส่งของไขมันสารอาหารที่ละลายน้ำและยาเสพติดเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการกระตุ้นความสนใจทางวิทยาศาสตร์ในสารประกอบเหล่านี้ทางสรีรวิทยา BS จะเรียกว่า amphiphiles ใบหน้าแสดงโครงสร้างโมเลกุลที่มีแตกต่างกันมากจากแรงตึงผิวคลาสสิก. นี้โครงสร้างโมเลกุลแปลกอำนวยความสะดวกในการก่อตัวของมวลรวมแบบไดนามิกสามารถ solubilise และขนส่งสารประกอบที่ละลายไขมัน ธรรมชาติผงซักฟอก BS ได้รับการศึกษาในวรรณคดีส่วนใหญ่มุ่งเน้นที่พฤติกรรมของตนเองประกอบของ BS ในการแก้ปัญหา แต่ยังอยู่ในความสัมพันธ์กับการสูญเสียสภาพธรรมชาติโปรตีนและผลกระทบต่อการปรับปรุง proteolysis ในทางตรงกันข้ามความสัมพันธ์ของ BS สำหรับขั้นตอนที่ไม่ชอบน้ำได้รับน้อยให้ความสนใจและการศึกษาติดต่อโดยตรงกับพฤติกรรม interfacial ของ BS จะถูก จำกัด มากในวรรณคดี. นี้แม้จะมีความจริงที่ว่ากิจกรรม interfacial ของ BS มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารไขมันตั้งแต่ มันเป็นอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับ lypolisis BS ดูดซับเข้าสู่หยดไขมันและสามารถเอาวัสดุอื่น ๆ เช่นโปรตีนemulsifiers และผลิตภัณฑ์สลายไขมันจากพื้นผิวของไขมัน ลักษณะการทำงานที่ผิดปกติของผิว BS โดยตรงที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างโมเลกุลของพวกเขารักและความรู้เพิ่มเติมสามารถให้การปรับปรุงความเข้าใจของการย่อยอาหารไขมัน รีวิวนี้มีจุดมุ่งหมายที่จะรวมข้อมูลเชิงลึกใหม่ได้รับเข้าไปในพื้นผิวคุณสมบัติของ BS และบทบาทของพวกเขาในการย่อยอาหาร ความเข้าใจที่ดีของกิจกรรมพื้นผิวของ BS จะช่วยให้การจัดการของทางกายภาพและทางเคมีและคุณสมบัติ interfacial เพื่อปรับการย่อยไขมันในการปรับปรุงการดูดซึมของสารอาหารที่ละลายไขมันและลดการดูดซึมของไขมันอิ่มตัวคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกลือน้ำดี ( BS ) สารลดแรงตึงผิวชีวภาพที่มีอยู่ในทางเดินอาหาร ( กิต ) ที่มีบทบาทสำคัญในการย่อยและการดูดซึมของสารอาหาร ความสำคัญของมาตรฐานเพื่อควบคุมการปลดปล่อยและการขนส่งของไขมันสารอาหารที่ละลายน้ำได้ ยา กระตุ้นความสนใจในวิทยาศาสตร์และมีสารประกอบทางสรีรวิทยาเหล่านี้ BSเป็น amphiphiles ใบหน้าที่เรียกว่าแสดงโครงสร้างโมเลกุลที่แตกต่างกันมากจากสารลดแรงตึงผิวแบบดั้งเดิมโครงสร้างโมเลกุลนี้เฉพาะในการพัฒนาแบบไดนามิกและสามารถ solubilise มวลรวมการขนส่งไขมันละลายสารประกอบ ผงซักฟอกธรรมชาติของ BS ได้ศึกษาในวรรณคดี ส่วนใหญ่มุ่งเน้นที่พฤติกรรมต่างๆของ BS ในการแก้ปัญหา แต่ยังในความสัมพันธ์ ( และโปรตีนผลของการปรับปรุงโปรตีโ ลซิส . ในทางตรงกันข้าม , affinity ของ BS สำหรับขั้นตอน ) ได้รับน้อยลงสนใจเรียน ติดต่อโดยตรงกับพฤติกรรมของ BS ( จํากัดมากในวรรณกรรมนี้แม้จะมีความจริงที่ว่ากิจกรรมภาค BS เล่นบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารไขมันเนื่องจากมันอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับ lypolisis . BS ดูดซับลงบนหยดไขมันและสามารถเอาวัสดุอื่น เช่น โปรตีนemulsifiers และผลิตภัณฑ์ไลโปไลซิสจากพื้นผิวไขมัน พฤติกรรมผิดปกติของผิว BS คือโดยตรงที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างของโมเลกุลที่รักและความรู้เพิ่มเติมอาจให้ดีขึ้นความเข้าใจของการย่อยไขมัน รีวิวนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อรวมข้อมูลเชิงลึกที่ได้รับเข้าไปในพื้นผิวใหม่คุณสมบัติของ BS และบทบาทในการย่อยอาหาร ความเข้าใจที่ดีขึ้นของกิจกรรมพื้นผิวของ BS จะอนุญาตให้การจัดการและการปรับสมบัติทางเคมีกายภาพระหว่างการย่อยไขมัน ปรับปรุงการดูดซึมของไขมัน และลดการดูดซึมของสารอาหารที่ละลายในไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลไขมันทรานส์