in this research tofu prepared usin

in this research tofu prepared using acid coagulant had lower yield than prepared by salts. According to Utami (1990), the smaller weight molecules possibly released into whey, indeed during pressing step in tofu-making. Moreover, during coagulation process salts coagulant was able to formed protein molecule bound through compleks Ca-protein bound, thus among molecules might be associated together to be aglomerat which caused the molecules not easy to be released.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานวิจัยนี้ ใช้กรด coagulant เต้าหู้มีผลตอบแทนที่ต่ำกว่าโดยเกลือ ตาม Utami (1990), น้ำหนักโมเลกุลเล็กอาจปล่อยเวย์ แน่นอนระหว่างกดขั้นตอนในการทำเต้าหู้ นอกจากนี้ ระหว่างเกลือกระบวนการแข็งตัวของเลือด coagulant ได้โมเลกุลโปรตีนที่ถูกต้องถูกผูกไว้ผ่าน compleks โปรตีน Ca ผูก ดังนั้น ในโมเลกุลอาจเกี่ยวข้องกันจะเป็น aglomerat ซึ่งเกิดจากโมเลกุลไม่ง่ายที่จะออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เต้าหู้ในการวิจัยครั้งนี้จัดทำขึ้นโดยใช้การตกตะกอนกรดมีผลตอบแทนต่ำกว่าที่จัดเตรียมโดยเกลือ ตาม Utami (1990), น้ำหนักโมเลกุลขนาดเล็กอาจจะปล่อยออกสู่เวย์แน่นอนในระหว่างขั้นตอนการกดในการทำเต้าหู้ นอกจากนี้ในระหว่างเกลือกระบวนการแข็งตัวตกตะกอนก็สามารถที่จะโมเลกุลโปรตีนที่เกิดขึ้นผูกพันผ่าน compleks Ca โปรตีนผูกพันจึงระหว่างโมเลกุลอาจจะเชื่อมโยงเข้าด้วยกันเพื่อเป็น aglomerat ซึ่งก่อให้เกิดโมเลกุลที่ไม่ง่ายที่จะได้รับการปล่อยตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานวิจัยนี้ใช้เต้าหู้เตรียมกรดสารได้ผลผลิตน้อยกว่าที่เตรียมโดยเกลือ ตาม utami ( 1990 ) , โมเลกุลน้ำหนักขนาดเล็กอาจจะออกในช่วงการกดเวย์แน่นอนขั้นตอนในการผลิตเต้าหู้ . นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการตกตะกอนเกลือตกตะกอนสามารถสร้างโมเลกุลโปรตีนผูกพันผ่าน compleks CA โปรตีนที่ถูกผูกไว้ดังนั้นระหว่างโมเลกุลจะเชื่อมโยงกันเป็น aglomerat ซึ่งเกิดจากโมเลกุลไม่ง่ายที่จะได้รับการปล่อยตัว